WorksheetsТехническое оснащение и организация рабочего места . Инвента
Total questions: 12
Worksheet time: 4mins
Разделочная доска желтого , используется для обработки:
мяса
рыбы
птицы
овощей
Доска коричневого цвета используется
для обработки теста
для нарезки овощей
для разделки рыбы
для полуфабрикатов высокой степени готовности
На какой полке в холодильники хранятся овощи (нумерация сверху в низ)
1
3
4
5
На какой полке хранятся в холодильнике полуфабрикаты высокой степени готовности (нумерация сверху в низ)
1
2
3
4
На какой полке в холодильнике хранится сыр, яйцо (нумерация полок сверху вниз)
1
2
3
4
Разделочную доску какой маркировки используем для разделки и нарезки мяса (по СанПину)
СО
СМ
СР
СК
Разделочную доску белого цвета используют
для разделки птицы
для нарезки овощей
для нарезки печение
для нарезки сыра
Доска разделочная с маркировкой "СО", применяется для нарезки
овощей
мяса
рыбы
птицы
К доготовочным цехам относится
горячий
мясной
холодный
овощной
К заготовочным цехам относятся?
овощной
мясной
рыбный
все варианты верны
Холодный цех относится
к заготовочным цехам
к доготовочным цехам
к специализированным
узкоспециализированным
К специализированным цехам относятся
овощной
кондитерский
мучной
горячий
