wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Техническое оснащение и организация рабочего места . Инвента

Total questions: 12

Worksheet time: 4mins

Name
Class
Date
1.

Разделочная доска желтого , используется для обработки:

a)

мяса

b)

рыбы

c)

птицы

d)

овощей

2.

Доска коричневого цвета используется

a)

для обработки теста

b)

для нарезки овощей

c)

для разделки рыбы

d)

для полуфабрикатов высокой степени готовности

3.

На какой полке в холодильники хранятся овощи (нумерация сверху в низ)

a)

1

b)

3

c)

4

d)

5

4.

На какой полке хранятся в холодильнике полуфабрикаты высокой степени готовности (нумерация сверху в низ)

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

5.

На какой полке в холодильнике хранится сыр, яйцо (нумерация полок сверху вниз)

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

6.

Разделочную доску какой маркировки используем для разделки и нарезки мяса (по СанПину)

a)

СО

b)

СМ

c)

СР

d)

СК

7.

Разделочную доску белого цвета используют

a)

для разделки птицы

b)

для нарезки овощей

c)

для нарезки печение

d)

для нарезки сыра

8.

Доска разделочная с маркировкой "СО", применяется для нарезки

a)

овощей

b)

мяса

c)

рыбы

d)

птицы

9.

К доготовочным цехам относится

a)

горячий

b)

мясной

c)

холодный

d)

овощной

10.

К заготовочным цехам относятся?

a)

овощной

b)

мясной

c)

рыбный

d)

все варианты верны

11.

Холодный цех относится

a)

к заготовочным цехам

b)

к доготовочным цехам

c)

к специализированным

d)

узкоспециализированным

12.

К специализированным цехам относятся

a)

овощной

b)

кондитерский

c)

мучной

d)

горячий