Worksheets4-3_如何利用材料特性辨識材料
Total questions: 53
Worksheet time: 53mins
Name
Class
Date
1.
有一種白色的粉末，摸起來細細的，聞起來沒有氣味，加入水中攪拌後會完全溶解，加入紫色高麗菜汁後會變成藍綠色，這種粉末有可能是小蘇打粉。
a)
○
b)
×
2.
絕對不能用口嘗不知名的調味品和粉末材料，以免發生危險。
a)
○
b)
×
3.
所有的調味品溶解在水中後，都是透明無色的。
a)
○
b)
×
4.
將砂糖加入水中後會完全溶解，再加入紫色高麗菜汁便可以知道它的酸鹼性。
a)
○
b)
×
5.
廚房中的各種調味品和粉末材料，都會溶解在水中。
a)
○
b)
×
6.
麵粉加入水中後無法完全溶解。
a)
○
b)
×
7.
麵粉摸起來細細的，顆粒比食鹽細，所以一定可以溶解在水中。
a)
○
b)
×
8.
有一種白色的粉末，摸起來粗粗的，聞起來沒有氣味，加入水中攪拌後會完全溶解，加入紫色高麗菜汁後會變成紅色，這種粉末有可能是食鹽。
a)
○
b)
×
9.
將麵粉加入水中後會完全溶解，再加入紫色高麗菜汁便可以知道它的酸鹼性。
a)
○
b)
×
10.
廚房裡有一種接近白色的粉末，摸起來細細的，聞起來有一點氣味，加入水中攪拌後不會溶解，這種粉末有可能是麵粉。
a)
○
b)
×
11.
有一種調味品看起來細細的，而且無法溶解在水中，這種調味品可能是食鹽。
a)
○
b)
×
12.
食鹽是一種可以溶於水的黃色粉末食材。
a)
○
b)
×
13.
在兩杯水中各加入一平匙的食鹽和檸檬酸粉，一段時間後，沉澱在水底、不能完全溶解的是檸檬酸粉。
a)
○
b)
×
14.
每種調味品的顏色、氣味和加入紫色高麗菜汁後的顏色變化等特性都不太相同。
a)
○
b)
×
15.
所有調味品和粉末材料溶解在水中後，水的顏色和味道都不會改變。
a)
○
b)
×
16.
食鹽是白色的，可以完全溶解在水中，且食鹽水溶液加入紫色高麗菜汁後，呈現紫色。
a)
○
b)
×
17.
在廚房裡看到的任何粉末，都可以食用。
a)
○
b)
×
18.
粉末狀的食材摸起來的感覺通常比顆粒狀的食材細。
a)
○
b)
×
19.
我們可以用眼睛分辨出食鹽水和檸檬酸水。
a)
○
b)
×
20.
我們可以用手觸摸分辨出麵粉和砂糖。
a)
○
b)
×
21.
將麵粉加入水中攪拌後，麵粉就會消失看不見。
a)
○
b)
×
22.
有些調味品及粉末食材可以完全溶解在水中，有些不易溶於水。
a)
○
b)
×
23.
水中無法溶解的粉末食材，只要經過長時間的攪拌，就可以溶解了。
a)
○
b)
×
24.
把小蘇打粉加入水中，小蘇打粉會完全溶解，再加紫色高麗菜汁會呈現偏藍綠色。
a)
○
b)
×
25.
用手搓一搓砂糖，再聞一聞，可以聞到甜甜的氣味，而且可以溶解在水中，倒入紫色高麗菜汁後呈現紫色。
a)
○
b)
×
26.
用手搓一搓小蘇打粉，再聞一聞，不會聞到甜甜的氣味，但小蘇打粉可以溶解在水中，倒入紫色高麗菜汁後呈現偏紅色。
a)
○
b)
×
27.
把麵粉放入水中，麵粉雖然不會溶解，但倒入紫色高麗菜汁會呈現偏藍綠色。
a)
○
b)
×
28.
把檸檬酸粉加入水中，檸檬酸粉會完全溶解，再加入紫色高麗菜汁會呈現偏紅色。
a)
○
b)
×
29.
把砂糖加入水中，砂糖會溶解，再加入紫色高麗菜汁，會呈現偏紅色。
a)
○
b)
×
30.
將物質放入水中，有些可以完全溶解，例如砂糖；有些須攪拌才會溶解，例如食鹽；有些經攪拌仍不易溶於水，例如麵粉。
a)
○
b)
×
31.
小玉將下列幾種調味品加入裝水的杯子裡，哪一種不會溶解在水中？
a)
小蘇打粉
b)
檸檬酸粉
c)
麵粉
d)
砂糖。
32.
廚房裡有各式各樣的調味品，下列哪一種方法不能幫助分辨這些調味品？
a)
用鼻子分辨調味品的氣味
b)
用手觸摸調味品的粗細
c)
測量調味品的重量
d)
溶於水後加入紫色高麗菜汁觀察顏色變化。
33.
將材料加入水中後觀察，下列哪一項敘述是不正確的？?
a)
將麵粉加入水中，麵粉會完全溶解?
b)
將食鹽加入水中，食鹽會完全溶解?
c)
檸檬酸粉可以完全溶解在水中，且水溶液呈酸性?
d)
小蘇打粉可以完全溶解在水中，且水溶液呈鹼性。
34.
「白色顆粒狀、摸起來粗粗的、嘗起來鹹鹹的，可以溶解在水中，加入紫色高麗菜汁呈現紫色。」以上描述的應該是廚房中常用的哪一種調味品？
a)
小蘇打粉
b)
砂糖
c)
食鹽
d)
麵粉。
35.
下列哪一樣物品不能溶解於水中，無法用紫色高麗菜汁測試酸鹼性？?
a)
食鹽?
b)
冰糖?
c)
砂糖?
d)
麵粉。
36.
下列關於辨識粉末食材的敘述，哪一項不正確？?
a)
用眼睛看可以知道麵粉是米白色的粉末
b)
用手搓聞砂糖有香香甜甜的氣味
c)
用手觸摸食鹽感覺細細滑滑的
d)
紫色高麗菜汁加入小蘇打水溶液中，會變成藍綠色。
37.
阿武想要藉由聞一聞的方式，來辨識一種不知名的粉末食材，他應該怎麼做才正確呢？
a)
把粉末加到水裡再搧聞
b)
鼻子貼近粉末食材用力聞
c)
用手搓聞
d)
把粉末食材裝在罐子裡面聞。
38.
「砂糖、食鹽、小蘇打粉、檸檬酸粉、麵粉」這5種物質加入水中後，有幾種水溶液加入紫色高麗菜汁後會變色？?
a)
2種?
b)
3種?
c)
4種?
d)
5種。
39.
關於辨識材料的方式，下列敘述何者正確？?
a)
將材料溶解在水中後就可以分辨出材料?
b)
用眼睛看，就可以知道材料是什麼?
c)
不是所有的材料都可以完全溶解在水中，利用這一點可以分辨出某些材料?
d)
凡是白色顆粒狀的物質，溶解在水中後都是中性的。
40.
「砂糖、食鹽、小蘇打粉、檸檬酸粉、麵粉」這5種物質加入水中後，有幾種水溶液加入紫色高麗菜汁後還是紫色？?
a)
2種?
b)
3種?
c)
4種?
d)
5種。
41.
下列關於食鹽、砂糖、小蘇打粉和麵粉的敘述，哪一項是正確的？
a)
都能完全溶解在水中
b)
都不易溶於水
c)
只有麵粉不易溶於水
d)
只有食鹽水加入紫色高麗菜汁後，會變成紫色。
42.
下列廚房裡常見的調味品或粉末食材中，哪一種看起來是黃色顆粒，聞起來香香的，嘗起來甜甜的，加入水中可以完全溶於水？
a)
砂糖
b)
麵粉
c)
檸檬酸粉
d)
小蘇打粉。
43.
珊珊想要分辨廚房裡不知名的材料，下列哪一個方法是不恰當的？
a)
直接用嘴巴嘗嘗看
b)
仔細觀察瓶子上的標示
c)
用放大鏡觀察粉末的外觀
d)
用手和鼻子搓聞看看。
44.
明莉在桌上看到一杯無色透明而且沒有沉澱物的水，加入紫色高麗菜汁後，水溶液呈現偏藍綠色？
a)
白色砂糖
b)
小蘇打粉
c)
檸檬酸粉
d)
食鹽。
45.
下列是有關砂糖水溶液的觀察紀錄，哪一項是正確的？?
a)
用嘴巴嘗，有鹹鹹的味道
b)
是混濁的白色水溶液
c)
是淡黃色的水溶液
d)
加入紫色高麗菜汁會變成紫色。
46.
小華在家中打掃的時候，找到了小蘇打粉和檸檬酸粉，下列哪一種方法不能分辨這兩種粉末呢？?
a)
用手搓一搓，感覺顆粒粗細
b)
溶解成水溶液，並分別加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化
c)
用眼睛觀察粉末的顆粒粗細
d)
加入水中，觀察溶解情形。
47.
下列哪一個方法比較容易正確分辨檸檬酸粉和食鹽？?
a)
放入水中觀察會不會溶解
b)
用手搓聞氣味
c)
用眼睛觀察顆粒大小
d)
放入水中觀察會不會溶解後，再加入紫色高麗菜汁觀察顏色變化。
48.
下列哪一個不是食鹽的特性呢？
a)
會溶解在水中
b)
加水後，再加入紫色高麗菜汁會呈現藍綠色
c)
摸起來粗粗的
d)
加入水中會使水呈現無色透明。
49.
下列辨識調味品或粉末食材的方法中，哪一項無法分辨出調味品或粉末食材的種類？
a)
觀察分別加入紫色高麗菜汁的小蘇打水與檸檬酸水
b)
用嘴巴嘗食鹽水和砂糖水
c)
用手摸麵粉和食鹽
d)
用眼睛觀察食鹽水和小蘇打水。
50.
下列哪一樣物品溶於水中後呈中性？?
a)
小蘇打粉?
b)
食鹽?
c)
麵粉?
d)
檸檬酸粉。
51.
小華在家中打掃的時候，找到了食鹽和檸檬酸粉，下列哪一種方法最可以準確分辨這兩種粉末呢？?
a)
用手搓一搓，感覺顆粒粗細
b)
溶解成水溶液，並分別加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化
c)
用眼睛觀察粉末的顆粒粗細
d)
加入水中，觀察溶解情形。
52.
下列關於辨識調味品和粉末材料的方式，哪一項敘述是不正確的？
a)
可以用手搓聞，透過氣味分辨
b)
加入水中，觀察會不會溶解
c)
直接用口嘗
d)
分別加水後，再加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化。
53.
下列哪一樣物品溶於水中後呈酸性？?
a)
小蘇打粉?
b)
食鹽?
c)
麵粉?
d)
檸檬酸粉。
100 %
