ไขมัน           

โปรตีน          

วิตามิน          

      คาร์โบไฮเดรต  

beef

poultry

pork

Lamb

aquatic meat

game meat

poultry meat

red meat

ไส้กรอกอีสาน

กุนเชียง

แหนม

ลาบหมู

สีสวย รส กลิ่นถูกใจ

รสชาติอร่อย เก็บรักษาไว้ได้นาน

ผสมสารเคมีกันเสียลงไป

เพิ่มคุณค่าอาหารลงไปทำให้ดีขึ้น

บาบีคิว

กุนเชียง

แฮม

ไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

เนื้อสวรรค์

กุนเชียง

ไส้กรอกเวียนนา

หม่ำ

กุนเชียง แหนม

หมูส้ม  ไส้กรอกเปรี้ยว

ลูกชิ้น  โบโลญ่า

ไส้อั่ว   ไส้กรอกอีสาน

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดหยาบ

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มบดละเอียด

ผลิตภัณฑ์ลดขนาดกลุ่มขนาดเดิม

บดเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ลดเนื้อสัตว์ให้มีขนาดเล็กลง

ผสมส่วนผสมกับเนื้อสัตว์ให้เข้ากัน

บรรจุไส้กรอก โบโลญ่า กุนเชียง

บดเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ลดเนื้อสัตว์ให้มีขนาดเล็กลง

ผสมส่วนผสมกับเนื้อสัตว์ให้เข้ากัน

บรรจุไส้กรอก โบโลญ่า กุนเชียง

บดเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ลดเนื้อสัตว์ให้มีขนาดเล็กลง

ผสมส่วนผสมกับเนื้อสัตว์ให้เข้ากัน

บรรจุไส้กรอก โบโลญ่า กุนเชียง

ตู้อบลมร้อน

เครื่องอัดบรรจุ

เครื่องบดเนื้อ

ตู้รมควัน

1 table spoon

1 tea spoon

1/3 tea spoon

1/4 tea spoon

เครื่องหั่นเนื้อ

เครื่องบดเนื้อ

เครื่องสับผสม

เครื่องอัดบรรจุ

เนื้อนุ่มชุ่มน้ำ

เนื้อมีสีจาง

เนื้อแข็ง

เนื้อแน่น

อายุ ปริมาณน้ำ และการบ่ม

อายุ ปริมาณเกลือแร่ และการบ่ม

อายุ ปริมาณวิตามิน และการบ่ม

อายุ ปริมาณไขมัน และการบ่ม

สีของเนื้อสัตว์

ความนุ่ม

ความฉ่ำน้ำ

ไขมันแทรก

สีแดงอ่อนถึงแดงอิฐ

สีชมพูเทา

สีแดงสดและเข้มเหมือนผลเชอรี่

สีชมพูออกน้ำตาล

กล้ามเนื้อมัดที่ทำหน้าที่ออกแรงมาก

กล้ามเนื้อมัดที่ทำหน้าที่ออกแรงมาก  และเป็นระยะเวลานานๆ

กล้ามเนื้อมัดที่ทำงานหนักเป็นครั้งคราว

กล้ามเนื้อมัดที่ทำหน้าที่เสริมโครงร่างเป็นระยะเวลานานๆ

เป็นเนื้อที่มีสีเข้มกว่าปกติ  อ่อน มีน้ำเยิ้มบนผิวเนื้อ

เป็นเนื้อที่มีลักษณะซีด  แน่น มีน้ำเยิ้มบนผิวเนื้อ

เป็นเนื้อที่มีลักษณะซีด  อ่อน มีน้ำเยิ้มบนผิวเนื้อ

เป็นเนื้อที่มีสีคล้ำเนื้อแน่น มีน้ำเยิ้มบนผิวเนื้อ

เป็นเนื้อสีคล้ำ  เนื้อแน่น  และผิวแห้ง

เป็นเนื้อที่มีสีคล้ำเนื้อแน่น มีน้ำเยิ้มบนผิวเนื้อ

เป็นเนื้อสีแดงสด อ่อนนุ่ม ผิวหน้าแห้ง

เป็นเนื้อที่มีสีคล้ำ  เนื้อแน่น มีน้ำเยิ้ม

เนื้อวัวมีไมโอโกลบินมากกว่าเนื้อหมู

เนื้อหมูมีไมโอโกลบินมากกว่าเนื้อวัว

เนื้อวัวมีฮีโอโกลบินมากกว่าเนื้อหมู

เนื้อวัวมีออกซี่ไมโอโกลบินมากกว่าเนื้อหมู

เนื้อขาหน้า

เนื้อสะโพก

เนื้อสันอก

เนื้อสามชั้น

ยางจากมะละกอดิบ

การทรมารสัตว์ก่อนฆ่า

การใช้วัตถุแหลมคมทิ่มแทงเนื้อสัตว์

การใช้ค้อนทุบชิ้นเนื้อ