Sinh tố A, D, E, K

Sinh tố B, C

Sinh tố A

Sinh tố PP

Thịt chín nhanh

Thịt trắng

Thịt đỡ bị mất chất dinh dưỡng

Thịt thơm

Luộc nhanh

Rau xanh ngọt, đỡ mất chất dinh dưỡng

Rau xanh

Rau ngọt

Mất sinh tố A

Mất sinh tố C

Mất sinh tố A,D

Mất sinh tố B1

Giữ cho thực phẩm tươi xanh

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất.

Giữ thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng

Thực phẩm không nhiễm độc

Quá trình chế biến bảo quản không tốt

Nấu không chín

Không đậy kín chu đáo

Vệ sinh không tốt

An toàn thực phẩm khi mua sắm

An toàn thực phẩm khi mua sắm, bảo quản

Chỉ sử dụng thực phẩm tươi

An toàn thực phẩm khi ăn quản , chế biến.

Để thịt cá nơi cao, ráo thoáng mát

Không rửa thịt cá sau khi thái, không để ruồi bọ bâu vào

Để vào tủ lạnh

Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Do nhiễm vi sinh vật

Do thức ăn bị mốc

Do chế biến thức ăn

Do thức ăn biến chất, bị nhiễm vi sinh vật, chất hoá học, hoặc có sẵn chất độc

Cắt trước khi rửa

Không nên thái

Cắt sau khi rửa thật sạch

Cắt thật nhỏ

3 biện pháp

4 biện pháp

5 biện pháp

6 biện pháp

Giàu chất béo

Giàu chất đạm cung cấp VITAMIN A, B, C

ít chất béo

Tổng hợp ý B, C

Phải đậy kín

Phải bảo quản chu đáo

Không để ôi thiu

Bảo quản chu đáo không để ruồi chuột, kiến xâm nhập

Ăn cả vỏ

Rửa sạch hoặc gọt vỏ trước khi ăn

Cắt thái sau đó rửa sạch

Tổng hợp ý B,C