Worksheetslatihan soal 1
Total questions: 20
Worksheet time: 3mins
Rhum dalam pembuatan kue berfungsi sebagai...
Pemberi warna
Pemberi Tekstur
pengembang
Pelembut
Pemberi Aroma
Potongan sayuran yang berbentuk korek api disebut....
Allumete
Julliene
Brunoise
Chiffonade
Macedoine
Kue Ganasturi adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari....
Kacang Hijau
Kacang merah
Kacang Kedelai
Kacang Almond
Kacang Mete
Blade adalah karkas bagian...
bagian tengkuk
bahian paha
bagian luhur dalam
bagian luhur luar
bagian sendi
Cube roll adalah karkas bagian...
bagian paha depan
bagian tanjung
lemusir depan
bagian lemak
bagian gandik
Karbohidrat adalah sumber...
sumber lemak
sumber energi
sumber tenaga
sumber kekuatan
sumber Gizi
lemak adalah sumber...
sumber energi
sumber tenaga
sumber kekuatan
sumber Gizi
sumber kehidupan
yang termasuk round fish adalah...
bawal laut
kakap
ikan pari
tenggiri
bawal tawar
yang termasuk flat fish adalah...
salmon
tuna
tongkol
tenggiri
kakap
bakteri yang ada pada yogurt adalah...
rhizopus oryzae
lactobacillus bulgaricus
endomycopsis burtonii
pediococcus sp
bacillus cereus
contoh hidangan Cold appetizer adalah....
cheese soufle
qroquette
vegetable spring roll
shrimp cocktail
galantine
teknik pengolahan yang digunakan untuk bahan makanan ikan adalah...
Poaching
Boilling
Simmering
Blancing
Braising
makanan yang berasal dari manado adalah...
Pastel
tekwan
Panada
papeda
lumpia
yang bukan termasuk bahan penutup kue adalah...
butter cream
fomdant
pastry cream
meringue
marzipan
ganace adalah campuran dari....
coklat dan lemak
coklat dan air
coklat dan tepung
coklat dan gula
coklat dan garam
Berikut termasuk dalam kelompok bumbu dan rempah yang berasal dari bunga
Safron
Adas
Jinten
Kluwak
Jahe
Yang termasuk sayuran kelompok umbi adalah...
Lobak
Wortel
Bawang bombay
Kol
Brokoli
Pekak termasuk kedalam kelompok bumbu dan rempah yang berasal dari.
Kulit
Akar
Batang
Biji
Bunga
Telur yang baik adalah telur yang sebelum ...... hari
3
4
5
6
7
Alat untuk membuat mayonnaise adalah...
Blender dan mangkuk
Balon wisk dan mangkuk
Balon wisk dan piring
Blender dan mixer
Mixer dan mangkuk
