NEW
Font size
WorksheetsEXAM VERIFIKASI SET 1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah kata asal dari Catering ?
A. Catel
B. Catul
C. Cater
D. Cuter
Nyatakan tujuan Catering ini diwujudkan ?
A. Catering diwujudkan untuk menyediakan perkhidmatan masakan.
B Catering diwujudkan untuk menyediakan perkhidmatan makanan .
C. Catering diwujudkan untuk menyediakan perkhidmatan masakan dan minuman.
D. Catering diwujudkan untuk menyediakan perkhidmatan makanan dan minuman
Berapakah pax/porsi yang sesuai semasa ingin mengunakan khidmat catering ?
A 10 pax
B. 15 pax
C. 30 PAX
D. 100 PAX
Siapakah ketua yang terlibat dalam perkhidmatan catering yang menyediakan makanan dan minuman ?
A. Sous chef
B. Demi chef
C. Excetive Chef
D. Chef deparmenT
Apakah yang dimaksudkan dengan On premis Catering ?
A. Dilaksanakan secara eksklusif.
B. Dilaksanakan secara bersemuka.
C. Dilaksanakan secara orang dalam.
D. Dilaksanakan secara beramai-ramai.
Apakah yang dimaksudkan dengan Off Premis Catering ?
A. Menyajikan makanan di lokasi yang dekat dari kemudahan pengeluaran makanan oleh catering .
B. Menyajikan makanan di lokasi yang jauh dari kemudahan pengeluaran makanan oleh catering .
C. Menyajikan makanan di lokasi yang berhampiran dari kemudahan pengeluaran makanan oleh catering .
D. Menyajikan makanan di lokasi yang berdekatan dari kemudahan pengeluaran makanan oleh catering .
Apakah hidangan yang sesuai untuk Party Food Catering kanak-kanak ?
A. makanan sejuk
B. Makanan Panas
C. Makanan pedas
D. makanana sejuk beku
Apakah yang dimaksudkan dengan off premise catering?
A. Premise yang ditutup perjalanan operasinya
B. Mengkaji dan menilai keperluan menu yang digunakan
C. Memasukkan senarai semak semasa menjalankan aktiviti
D. Perkhidmatan catering yang menyajikan makanan di luar lokasi tempat caterer biasanya menyediakan makanan tersebut.
Apakah yang dimaksudkan dengan off site catering?
A. Premise yang ditutup perjalanan operasinya.
B. Mengkaji dan menilai keperluan menu yang digunakan
C. Memasukkan senarai semak semasa menjalankan aktiviti
D. Perkhidmatan catering yang menyajikan makanan di luar lokasi tempat caterer biasanya menyediakan makanan tersebut.
Apakah yang dikamsudkan dengan perkataan buyout ?
A. Pelanggan membeli keseluruhan porouk yang dijual
B. Penempahan awal bilik seminar oleh pelanggan untuk dibuat sesuatu majlis.secara tertutup
C. keseluruhan ruang makan digunakan untuk sesuatu majlis dan ditutup kepada tetamu walk in
D. Peniaga membesarkan kawasan persekitaran premis supaya boleh memuatkan ruang makan yang lebih luas
11. Apakah jarak yang paling sesuai susunatur kerusi bagi majlis ala teater?
A. 1 kaki
B. 2 kaki
C. 3 kaki
D. 4 kaki
Berapakah peratus (%) deposit yang perlu dibayar dari jumlah keseluruhan
harga majlis yang biasa dikenakan ke atas pelanggan?
A. 15% - 20%
B. 20% - 25%
C. 25% - 30%
D. 30% - 35%
Apakah yang dimaksudkan dengan private club catering?
A. Rosteran makan yang biasa dilihat di kawasan bandar
B. Restoran tersebut menjadi sebutan orang ramai dan ahlinya
C. Jika lokasi tidak sesuai, sesebuah perniagaan tersebut sukar untuk dibangunkan dan dimajukan
D. Kelab-kelab swasta melakukan banyak katering untuk ahli mereka, terutamanya pada acara-acara sosial, seperti majlis perkahwinan dan tarian
Berikut merupakan pecahan jenis acara dalam perniagaan katering, pilih jawapan
yang tepat?
I. Katering Rasmi
II. Katering Social
III. Katering Korporat
IV. Katering Tertutup
A. I dan II sahaja
B. II dan III sahaja
C. I, II dan III sahaja
D. II, III dan IV sahaja
Apakah maksud repeat patronage?
A. Apabila pelanggan berurusan dengan seseorang, terdapat peluang-peluang tambahan untuk mendapatkan naungan ulangan dan rujukan
B. Memberikan perkhidmatan makanan dan kemudahan kepada orang awam untuk mengaut keuntungan
C. Memberikan perkhidmatan makanan dan minuman serta kemudahan kepada orang awam untuk memenuhi keperluan dan kehendak
D. Memberikan perkhidmatan makanan dan minuman serta kemudahan kepada orang awam di atas dasar komersial untuk mendapatkan keuntungan
Apakah yang dimaksudkan dengan istilah “Excessive Delegation” dalam
mengurus perkhidmatan katering?
A. Seseorang yang tidak pakar mewakilkan tanggungjawab kepada orang lain
B. Seseorang yang hanya dipertanggungjawabkan melayan tetamu terhormat (VVIP)
C. Kaedah komunikasi pengurus terhadap pelanggan sangat baik yang mana boleh meyakinkan pelanggan
D. Pelanggan berpeluang untuk mendapat pertambahan perkhidmatan jika kekal berurusan dengan hanya seorang pengurus sahaja
Manakah antara berikut sebab-sebab utama mengapa perniagaan berasaskan
makanan tidak membenarkan pelanggan membawa makanan dan minuman dari luar ke premis perniagaan mereka?
I. Elak berlaku keracunan makanan
II. Mengurangkan keuntungan perniagaan
III. Pelanggan akan membandingkan mutu dan rasa makanan
IV. Premis yang ketiadaan lesen mambabitkan minuman minuman keras
A. I, II dan III sahaja
B. I, II dan IV sahaja
C. II, III dan IV sahaja
D. I, II, III dan IV
Berapakah jumlah luas dalam kiraan kaki persegi bagi katering jenis “Convention Center catering”
A. 20 000 kaki persegi
B. 25 000 kaki persegi
C. 30 000 kaki persegi
D. 35 000 kaki persegi
Apakah kos-kos yang perlu difikirkan bagi oranisasi yang manjalankan perniagaan bagi “On Premise Catering”?
I. Kos Petrol
II. Kos Buruh
III. Kos Sewaan
IV. Kos Bahan Mentah
A. I, II dan III sahaja
B. I, III dan IV sahaja
C. II, III dan IV sahaja
D. I, II, III, dan IV
Manakah antara berikut merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi saiz
organisasi dapur dalam perkhidmatan katering?
I. Jenis menu.
II. Lokasi majlis.
III. Senarai hidangan.
IV. Jenis Perkhidmatan.
A. I, II dan III sahaja
B. I, III dan IV sahaja
C. II, III dan IV sahaja
D. I, II, III, dan IV
