Dalam HACCP ada berapa prinsip?

Prinsip HACCP yang kedua adalah :

Dalam cakupan analisa bahaya ada dua sumber bahaya, yaitu?

Contoh penentuan batas kritis (Critical Limit) adalah......

Aflatoksin merupakan toksin atau racun yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus yang dapat menjadi sumber bahaya bagi produk.  Bahaya tersebut masuk dalam bahaya…

P1 = apakah zat mengandung bahaya? yes

P2 = apakah tahapan tersebut dirancang secara spesifik untuk menghilangkan/mengurangi hazard? No

P3 = apakah hazard yang lolos melebihi standar atau meningkat? yes

P4 = apakah tahapan berikutnya dapat mengurangi hazard? yes

dari pernyataan di atas maka proses tersebut termasuk dalam.....

Berikut merupakan pertanyaan penentuan CCP bahan baku berikut jawabanya :

P1 = Apakah bahan mengandung zat berbahaya? yes

P2 = Apakah bahaya dapat dihilangkan diproses selanjutnya? no

dari pernyataan di atas maka bahan baku tersebut masuk ke dalam kelompok...

Berikut yang termasuk dalam kelompok bahaya fisik adalah.....

Bahan tambahan makanan biasanya ditambahkan pada makanan untuk memperbaiki kualitas dari produk, namun jika berlebihan dapat memberikan bahaya pada konsumen. Bahaya tersebut masuk ke dalam kelompok bahaya?