Грязное душирующее устройство. Какое это отклонение?

Жестяная банка пива с вмятиной на шве,хранится в холодильнике. Какое отклонение?

Готовый картофель фри без таймера

В ресторане нет магнесола. Является ли это отклонением?

Сколько минут хранятся Сырные подушечки в Тепловом шкафу/витрине РС?

Какова минимальная температура Шоколадного фондана после разогрева, согласно CSL?

Открытый пакет с кофе промаркировали на 7 суток, замотали пищевой пленкой и положили на хранение в ящик стола. Все ли действия выполнены верно?

Сколько раз в день проводим осветление масла?

Какая должна быть температура дезинфецирующего средства Микро Кват на 3-х секционной мойке?

Порвана резинка на баке для воды теплового шкафа. Какое это отклонение?

Температура воды на 3-х секционной мойке 63 градуса. Какое это отклонение?

Какое будет отклонение если в экстренно дефростированном пакете с Куринным п/ф, лежащим на хранении в холодильнике, присутсвует большое количество воды?

Какой куринный п/ф можно панироварь 2 партии подрят без замены воды?

Сколько штук min и max можно запанировать за один раз Ножки OR?

Какова процедура панирования Ножек OR?

Сколько минут жаратся ножки HS в открытом фритюре?

Сколько по времени жарится Хаш Браун?

Поддон теплового шкафа, с готовым продуктом, выдвинули рабочей стороной щипцов. Является ли это отклонением?

Какова min температура Сырных подушечек после окончания жарки?

Сколькопо времени жарятся Сырные Подушечки?

Есть ли отклонение на данном фото?

Каков max срок службы ловушки для насекомых?

В ресторане обнаружены муравьи. Это?

Щель под дверью какого диаметра будет оценено как отклонение FS L1?

Какое отклонение зафиксировано на фото?

Нарезаные помидоры в мармите с температурой +4,8 градусов, просрочены на 30 минут. Какое это отклонение?

В аптечке найден просроченый бинт. Является ли это отклонением?

мармит с сыром промаркированым на 2 часа поставили в саладет с температурой +1-+5 градусов. Я вляется ли это отклонением?

Температура наггетсов +58,1 градус, остаточный срок хранения 10 минут.

Какое это отклонение?

Сколько по времени допустимо выдержать свеже нарезанные помидоры в холодильнике, для достижения ими температуры 5 градусов?

Видите ли вы отклонение на фото?

Замороженный куринный п/ф просрочен по этикетке производителя, хранится в морозильной камере. Какое это отклонение?

Сотрудник достал из холодильника пакет с салатом, вскрыл его, пересыпал салат в гастроёмкость, промаркировал на 3 часа и поставил на хранение на саладет +1-+5 градусов. Есть ли здесь отклонение?

У сотрудника на производстве отсутствует медицинская книжка. Это отклонение...

Сотрудник Сервиса не использует перчатки при работе с продуктом. Это?

Какова должна быть минимальная высота хранения чистого кухонного инвентаря?

Будет ли отклонением если кассир не повторил заказ гостя или не сверил с прикассовой рамкой?

бутылка кетчупа просрочена по этикетке производителя. Это?

Гость вернул кассиру целый, не распечатаный сандвич.

Что должент сделать сотрудник?