wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Makanan internasional dan karakteristik makanannya

Total questions: 90

Worksheet time: 2hrs 45mins

Name
Class
Date
1.

Makanan Internasional kontenental mempunyai ciri khas

a)

bumbunya kompleks

b)

bumbunya siap saji

c)

bumbunya beragam

d)

bumbunya tanpa bawang

e)

bumbunya segar

2.

Makanan Internasional dibedakan menjadi dua jenis, yaitu...

a)

Masakan Asia dan Masakan Eropa

b)

Masakan Kontinental dan Masakan Timur

c)

Masakan Barat dan Masakan Oriental

d)

Masakan Timur dan Masakan Barat

e)

Masakan Kontinental dan Masakan Oriental

3.

Masakan kontinental adalah masakan dari negara...

a)

Prancis, Inggris, Amerika, Australia, dan negara-negara Eropa lainnya

b)

Indonesia, Inggris, Belanda, dan Yunani

c)

Arab, Indonesia, Cina, dan Jepang

d)

Pakistan, Romania, Jerman, dan negara barat lainnya

e)

India, Hongaria, Swiss, Italia, dan Jepang

4.

Susunan menu makanan kontinental terdiri dari 3 bagian, yaitu....

a)

Appetizer, Dessert dan Soup

b)

Appetizer, Main Course dan Cocktail

c)

Appetizer, Main Course dan Dessert

d)

Appetizer, Main Course dan Snack

e)

Dessert, Main Course dan Snack

5.

Susunan menu di mana setiap makanan yang tercantum pada daftar makanan tersebut disertai dengan harga tersendiri disebut...

a)

Set Menu

b)

A'la Carte

c)

Table D'Hote

d)

Menu Spesial Today

e)

Plat de Jour

6.

Makanan utama yang terdiri dari sumber karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral disebut....

a)

Dessert

b)

Appetizer

c)

Soup

d)

Snack

e)

Main course

7.

Susunan hidangan lengkap dengan satu harga yang pasti disebut ....

a)

Plat de Jour

b)

Set Menu

c)

A'la Carte

d)

Table D'Hote Menu

e)

Specialite de la maison

8.

Makanan penghantar/pembuka untuk menikmati makanan utama dan berfungsi untuk membangkitkan selera atau merangsang nafsu makan disebut...

a)

Dessert

b)

Appetizer

c)

Main course

d)

Soup

e)

Snack

9.

Makanan yang berfungsi sebagai makanan pencuci mulut/penutup disebut ....

a)

Main course

b)

Appetizer

c)

Dessert

d)

Snack

e)

Soup

10.

Teknik mengolah bahan makanan dengan cara mencelupkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang singkat disebut….

a)

Poaching

b)

Blanching

c)

Boiling

d)

Simmering

e)

Braising

11.

Menggoreng dengan wajan dangkal/minyak sedikit adalah...

a)

Baking

b)

Deep frying

c)

Saute/menumis

d)

Shallow frying/pan frying

e)

Roasting

12.

Menggoreng makanan dalam minyak banyak disebut .…

a)

Shallow frying

b)

Deep frying

c)

Saute

d)

Grilling

e)

Roasting

13.

Urutan menu Kontinental adalah :

1) Santapan mula dingin atau panas (appetizer cold atau hot hor’s deeuvre)

2) Sup (soup)

3) Entrée

4) Santapan utama (maindish) yang dapat berupa ikan (fishdish), daging

(meatdish) atau ayam (pouldish)

5) Santapan penutup (dessert)

6) Keju (cheese)

7) Buah (fruits)

8) Kopi (coffee)

9) Likeur (ligour)

Melihat banyaknya giliran menu hidangan

tersebut perlu dikombinasikan dengan baik sehingga semua giliran menu dapat dihidangkan. Ketentuan yang paling sesuai dengan memperhatikan giliran santapan untuk Masakan yang rasanya lebih tajam dihidangkan sesudah . . .

a)

Sesudah hidangan panas dari bahan yang sama

b)

Sesudah makanan yang rasanya agak tawar

c)

Sesudah 1 saji daging

d)

Sesudah saji ikan atau daging yang dingin

14.

Dessert disebut juga hidangan pencuci mulut. dan umumnya adalah manis. Dessert terdiri dari 3 (tiga) macam, yaitu : Hot dessert, Cold dessert, dan Frozen dessert. Yang merupakan contoh hidangan dari Hot Dessert adalah . . .

a)

Kue sus isi, cake, puding roti, puding karamel, pancakes, dsb

b)

Macam-macam puding, cooktail, dsb

c)

Macam-macam ice cream, sorbet, punch, dsb.

d)

Pancakes, Cooktail dan ice cream

15.

1. Pengolahannya cepat dan dilengkapi dengan saos tomat, sambal cuka dan kecap.

2. Susunan makanan dipengaruhi oleh susunan makanan Amerika dimana selalu dihidangkan dulu semacam selada atau sop, kemudian makanan pokok dan dessert.

3. Alat makannya adalah sumpit, sebab itu potongan bahan makanan besar-besar agar mudah mengambilnya

4. Masakannya yang berkuah selalu dihidangkan dalam mangkok.

5. Makanannya terkenal antara lain sukiyaki, tempura dan yakitori.

6. Makanannya menggunakan berbagai macam jamur.

Masakan Cina merupakan salah satu makanan oriental yang dikenal dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahan dan bumbunya pun mudah diperoleh. Yang menjadi keistimewaan masakan cina adalah ditunjukkan nomor . . .

a)

1-2-3

b)

1-3-4

c)

4-5-6

d)

2-5-6

16.
sebelum memulai usaha makanan internasional, ada beberapa hal yang harus diperhatikan diantaranya :
a)
menggunakan bahan makanan yang mahal
b)
mengolah makanan dengan cara modern
c)
memakai jenis bumbu makanan yang instan
d)
membuat makanan internasional dengan koki berpengalaman dari negara asalnya
e)
memilih lokasi usaha yang mudah dijangkau dan diketahui oleh calon pembeli
17.

Berikut makanan yang termasuk makanan kontinental adalah :

a)
b)
c)
d)
e)
18.

bahan dasar yang digunakan untuk membuat makanan berikut adalah :

a)

bawang putih dan bawang bombay

b)

macaroni dan daging cincang

c)

sause tomat dan tomat segar

d)

spaghetti dan sause tomat

e)

daging cincang dan keju

19.

Kebab adalah makanan yang berasal dari….

a)

Turki

b)

Arab

c)

Indonesia

d)

Malaysia

e)

Thailand

20.

Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan….

a)

wasabi

b)

ebi

c)

sashimi

d)

onigiri

e)

tuna

21.

Sushi merupakan makanan yang bahan dasarnya adalah…..

a)

kentang

b)

sagu

c)

nasi

d)

ikan

e)

ayam

22.

Nama Makananan Internasional berikut adalah..

a)

Pizza

b)

Takoyaki

c)

Fried Chicken

d)

Sushi

e)

Kebab

23.

Nama Makanan Internasioanl tersebut adalah...

a)

Pizza

b)

Takoyaki

c)

Sushi

d)

Fried Chicken

e)

Kebab

24.

Nama Makanan Internasioal tersebut adalah...

a)

Pizza

b)

Takoyaki

c)

Kebab

d)

Friend Chicken

e)

Sushi

25.

Nama makanan Internasional Tersebut adalah...

a)

Fried Chicken

b)

Takoyaki

c)

Sushi

d)

Kebab

e)

Pizza

26.

Nama Makanan Internasional Tersebut adalah...

a)

Takoyaki

b)

Sushi

c)

Fried Chicken

d)

Kebab

e)

Pizza

27.

Makanan jepang mempunyai ciri khas yaitu:

a)

Berbumbu pekat

b)

Cara memasaknnya cepat

c)

Banyak menggunakan ikan mentah

d)

Bercita rasa pedas

e)

Disajikan dingin

28.

Pernyataan yang benar antara nama jenis makanan dengan Negara asalnya adalah :

a)

Burger, Italia

b)

Spaghetthi, America

c)

Samyang, jepang

d)

Takoyaki, Thailand

e)

Kimchi, Korea

29.

Ciri khas makanan oriental adalah :

a)

menggunakan pasta sebagai sumber karbohidrat.

b)

Cara penyajiannya yang cepat

c)

Menggunakan bumbu segar yang langsung diracik

d)

bercita rasa pedas

e)

Menggunakan bumbu yang menyengat

30.

Makanan yang banyak menggunakan pasta sebagai sumber karbohidrat berasal dari Negara

a)

Perancis

b)

Italia

c)

Amerika

d)

Meksiko

31.

Untuk meningkatkan usaha kuliner, yang dilakukan wirausahawan adalah ....

a)

perlunya inovasi dan kreativitas

b)

perlu modal besar

c)

adanya lahan yang luas

d)

bahan harus impor

e)

bahan harus ekspor

32.

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1. menggunakan bahan makanan banyak rempah

2. banyak menggunakan daging kambing, ayam dan sapi

3. banyak menggunakan minyak zaitun dan minyak samin

Berdasarkan pernyataan tersebut, merupakan ciri-ciri dari masakan khas....

a)

Amerika Serikat

b)

Asia Tenggara

c)

Oriental

d)

Kontinental

e)

Timur Tengah

33.

Kombinasi makanan dari Asia Tengah, Asia Timur, Asia Utara, Asia Selatan, Asia Tenggara dan Asia Barat. Memiliki karakteristik yang unik dan telah menjadi masakan favorit di seluruh dunia serta memiliki variasi yang berbeda antarnegaranya. Merupakan pengertian dari makanan....

a)

Tradisional

b)

Internasional

c)

Kontinental

d)

Oriental

e)

Timur Tengah

34.

Dalam upaya untuk memenuhi kebutuhannya akan makanan, manusia mengerahkan kemampuannya untuk memanfaatkan bahan makanan nabati dan hewani dari lingkungan sekitar menjadi berbagai jenis masakan dengan....

a)

cita rasa tinggi

b)

harga murah

c)

seadanya saja

d)

ala kadarnya saja

35.

Seseorang yang akan memulai usaha makanan internasional sebaiknya membuat perencanaan yang disusun dalam sebuah....

a)

laporan

b)

studi kasus

c)

proposal

d)

penelitian

36.

Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha adalah....

a)

kelayakan usaha

b)

kekuatan

c)

peluang

d)

Analisis SWOT

37.

Analisi SWOT digunakan untuk....

a)

mengetahui langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam pengembangan usaha sebagai alat penyusun strategi

b)

sebagai pelengkap proposal

c)

mengetahui kelemahan pesaing

d)

mengetahui kelemahan pesaing

38.

Jelaskan pengertian Makanan Kontinental !

4 lines
39.

Sebutkan susunan menu makanan kontinental !

4 lines
40.

Sebutkan sumber daya yang dibutuhkan dalam berwirausaha !

4 lines
41.

Termasuk hidangan apakah gambar ini ?

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

Main course

d)

Makanan oriental

42.

Termasuk hidangan apakah gambar ini ?

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

Main course

d)

Makanan oriental

43.

Termasuk hidangan apakah ini !

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

Makanan Oriental

d)

Main course

44.

Termasuk hidangan apakah ini ?

a)

Main course

b)

Dessert

c)

Appetizer

d)

Makanan pembuka

45.

Termasuk hidangan apakah ini ?

a)

Dessert

b)

Main Course

c)

Appetizer

d)

Makanan Oriental

46.

Termasuk hidangan apakah ini ?

a)

Appetizer

b)

Main course

c)

Dessert

d)

Makanan oriental

47.

Appetizer adalah ...

a)

Makanan inti

b)

Makanan pembuka

c)

Makanan penutup

d)

Makanan selingan

48.

Termasuk hidangan apakah gambar ini ?

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

Main course

d)

Makanan oriental

49.

Termasuk hidangan apakah ini ?

a)

Main course

b)

Dessert

c)

Appetizer

d)

Makanan pembuka

50.

Termasuk hidangan apakah ini ?

a)

Appetizer

b)

Main course

c)

Dessert

d)

Makanan oriental

51.

Makanan terbuat dari sawi berikut rasanya asam, berasal dari negara ....

a)

Jepang

b)

China

c)

India

d)

Indonesia

e)

Korea

52.

Makanan ini biasa disajikan saat sarapan pagi. Makanan ini berasal dari negara ....

a)

Amerika

b)

Inggris

c)

Jepang

d)

Indonesia

e)

Belanda

53.

Makanan berikut bisa dibuat dari buah atau sayuran. Nama dari makanan pada gambar adalah ....

a)

Asinan

b)

Salad

c)

Gado-gado

d)

Tumis sayur

e)

Karedok

54.

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1. menggunakan bahan makanan banyak rempah

2. banyak menggunakan daging kambing, ayam dan sapi

3. banyak menggunakan minyak zaitun dan minyak samin

Berdasarkan pernyataan tersebut, merupakan ciri-ciri dari masakan khas....…

a)

Amerika Serikat

b)

Timur Tengah

c)

Asia Tenggara

d)

Oriental

e)

Kontinental

55.

Salah satu masakan khas Jepang menggunakan nori untuk membungkusnya. Nori ini terbuat dari....

a)

tepung terigu

b)

tepung beras

c)

daun singkong

d)

rumput laut

e)

bayam

56.

Berikut yang termasuk frozen dessert adalah ….

a)

souffle

b)

ice cream

c)

cake

d)

puding

e)

crepes

57.

Hotdog sangat terkenal ke penjuru dunia. Makanan ini berasal dari ….

a)

Inggris

b)

Belgia

c)

Jerman

d)

Amerika

e)

Kanada

58.

Ciri-ciri masakan continental adalah menggunakan bumbu….

a)

bawang dan lada

b)

kecap dan merica

c)

vetsin dan garam

d)

gula dan garam

e)

merica dan garam

59.
makanan seperti puding, cocktail dsb, adalah termasuk jenis cold dessert yang umumnya dihidangkan pada suhu :
a)
60 derajat celcius
b)
40 - 60 derajat celcius
c)
10 - 15 derajat celcius
d)
0 derajat celcius
e)
3 - 5 derajat celcius
60.

Berikut ini merupakan makanan internasional.

(1) Fettucini Alfredo

(2) Humberger

(3) Laksa

(4) Ramen

(5) Steak

Contoh makanan oriental ditunjukkan pada nomor....

a)

(1), (2), (5)

b)

(2), (3), (4)

c)

(3), (4), (5)

d)

(3), dan (4)

e)

(2), dan (4)

61.

Gambar di atas merupakan salah satu makanan internasional yang berasal dari....

a)

Spanyol

b)

Italia

c)

Turki

d)

Hongkong

e)

Jepang

62.

Yang manakah ciri makanan oriental ?

(1) Susunannya berdiri sendiri, standarisasi berat belum ada.

(2) Menggunakan bumbu segar, langsung diracik.

(3) Pengolahan lebih simpel, singkat atau cepat.

(4) Pengolahannya lebih kompleks dan lama.

a)

(1), (2), dan (3)

b)

(2), (3), dan (4)

c)

(1), (3), dan (4)

d)

(1), (2), dan (4)

e)

(1) dan (3)

63.

Dimsum merupakan makanan yang dimasak dengan teknik....

a)

poaching

b)

braising

c)

stewing

d)

steaming

e)

simmering

64.

Berdasarkan asal negaranya, makanan tersebut termasuk ke dalam kategori jenis makanan ?

a)

oriental

b)

kontintental

c)

ori-kontinental

d)

dessert

e)

internasional

65.

Makanan tersebut diolah dengan teknik....

a)

grilling

b)

roasting

c)

baking

d)

shallow frying

e)

deep frying

66.

Makanan yang berasal dari negara-negara kepulauan daerah Asia seperti, Indonesia, China, Jepang, India, Arab disebut ....

a)

Makanan Internasional

b)

Makanan Kontinental

c)

Makanan Oriental

d)

Makanan Khas Daerah

e)

Makanan Nusantara

67.

Jenis makanan yang sesuai dengan gambar diatas adalah....

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Soup

e)

Snack

68.

Porsi yang tepat untuk hidangan Appetizer adalah

a)

50 gr - 75 gr

b)

75 gr - 100 gr

c)

100 gr - 120 gr

d)

125 gr - 150 gr

e)

175 gr - 225 gr

69.

Porsi yang tepat untuk hidangan Main Course adalah ....

a)

325 gr - 375 gr

b)

75 gr - 100 gr

c)

100 gr - 120 gr

d)

125 gr - 150 gr

e)

175 gr - 225 gr

70.

Porsi yang tepat untuk hidangan Dessert adalah ....

a)

325 gr - 375 gr

b)

75 gr - 100 gr

c)

100 gr - 120 gr

d)

125 gr - 150 gr

e)

175 gr - 225 gr

71.

Frozen Dessert umumnya dihidangkan pada suhu :

a)

Lebih dari 70⁰C

b)

40⁰C - 50⁰C

c)

10⁰C - 15⁰C

d)

3⁰C - 5⁰C

e)

0⁰C

72.

Churros merupakan makanan dari negara ....

a)

India

b)

Indonesia

c)

Jepang

d)

Arab Saudi

e)

Spanyol

73.

Afternoon Tea dilaksanakan pada pukul ....

a)

06.00 - 09.00

b)

10.00

c)

12.00 - 15.00

d)

16.00 - 18.00

e)

19.00 - 21.00

74.

Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

chinnese

75.

Jenis roti yang biasanya dihidangkan sebagai menu utama di India, Arab dan Pakistan, adalah :

a)

Nan, rhoti, paratha, shirmah

b)

Croissant, pizza, baguette

c)

Roti susu, goreng, tepung

d)

Begel, doughnut, sandwich

e)

Bun, burritos, tortilla

76.

Berikut adalah makanan yang termasuk dessert, yaitu ...

a)

salad buah, mango sticky rice, shrimp cocktail

b)

puding, ice cream, cheese cake

c)

steak, pasta, mashed potato

d)

cream soup, corn soup, thin soup

77.

Perhatikan Gambar. Makanan India terssebut dikenal dengan nama...

a)

roti canai

b)

dhoti

c)

lempeng

d)

nasi lemak

78.

Makanan Internasional adalah...

a)

Makanan yang tidak memiliki ciri khas dari negara tersebut

b)

Makanan yang tidak diakui oleh negara lain

c)

Makanan yang sumber bahan makanannya berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan negara asalnya

d)

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah dan cocok dengan lidah masyarakat setempat

e)

Makanan yang berasal dari beberapa negara saja

79.

Teknik mengolah bahan makanan dengan cara mencelupkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang singkat disebut….

a)

Poaching

b)

Blanching

c)

Boiling

d)

Simmering

e)

Braising

80.

Kegiatan penempatan produksi ke dalam wadah dengan segala jenis material lainnya yang dilakukan oleh produsen untuk disampaikan kepada konsumen disebut...

a)

Merancang

b)

Menganalisis

c)

Mengevaluasi

d)

Memproduksi

e)

Kemasan

81.

Nama Makananan Internasional berikut adalah..

a)

Pizza

b)

Takoyaki

c)

Fried Chicken

d)

Sushi

e)

Kebab

82.

Nama Makanan Internasioanl tersebut adalah...

a)

Pizza

b)

Takoyaki

c)

Sushi

d)

Fried Chicken

e)

Kebab

83.

Nama makanan Internasional Tersebut adalah...

a)

Fried Chicken

b)

Takoyaki

c)

Sushi

d)

Kebab

e)

Pizza

84.

Nama Makanan Internasional Tersebut adalah...

a)

Takoyaki

b)

Sushi

c)

Fried Chicken

d)

Kebab

e)

Pizza

85.

Jika kita salah dalam penyajian dan kemasan, maka akan berakibat….

a)

mudah mendapat konsumen dan dipercaya konsumen

b)

omzet menurun dan susah mendapat konsumen

c)

omzet meroket naik dan dipercaya konsumen

d)

omzet meroket naik dan mudah mendapat konsumen

e)

mudah mendapat konsumen dan omzet menurun

86.

Berikut yang dimaksud dengan makanan internasional adalah…..

a)

makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

b)

makanan yang dijual di semua daerah

c)

makanan modern

d)

makanan yang berasal dari luar negeri

e)

makanan kedaluwarsa

87.

Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan….

a)

wasabi

b)

ebi

c)

sashimi

d)

onigiri

e)

tuna

88.

Negara yang terkenal akan produksi kejunya adalah…..

a)

Jerman

b)

Belanda

c)

Italia

d)

Prancis

e)

Indonesia

89.

Guna meningkatkan usaha kuliner yang dilakukan wirausaha adalah…..

a)

perlunya inovasi dan kreatifitas

b)

perlu modal besar

c)

adanya lahan yang luas

d)

bahan harus impor

e)

bahan harus ekspor

90.

makanan kontinental Eropa barat memiliki ciri bumbu yang sering dipakai antara lain...

a)

merica dan garam

b)

rempah-rempah

c)

lada

d)

kayu manis

Similar Resources on Wayground

Kotoba bab 31 - 32

86 questions

Kotoba bab 31 - 32

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

Kisi-Kisi_Keterampilan Interpersonal (UTS)

85 questions

Kisi-Kisi_Keterampilan Interpersonal (UTS)

quiz

Worksheet

•

University

TECHNO 1

85 questions

TECHNO 1

quiz

Worksheet

•

University

PART II

89 questions

PART II

quiz

Worksheet

•

University

untitled 2

91 questions

untitled 2

quiz

Worksheet

•

University

UAS Sistem Pengaturan

85 questions

UAS Sistem Pengaturan

quiz

Worksheet

•

University

SEGUNDO SEMESTRE

89 questions

SEGUNDO SEMESTRE

quiz

Worksheet

•

University

soal baru revisi 2024 Peadministrasi perkantoran

90 questions

soal baru revisi 2024 Peadministrasi perkantoran

quiz

Worksheet

•

University