Makanan kering pula ialah makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau menggunakan haba panas.

Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses

Cara pemilihan dan penyimpanan yang betul akan membantu mengawal mutu makanan supaya berkeadaan baik dan dapat mengurangkan pembaziran

Rempah ratus dan herba bermaksud tumbuhan yang mempunyai nilai dari segi perubatan, khasiat makanan dan baunya

Rempah ratus digunakan dalam masakan dan juga untuk perubatan

Rempah ratus datangnya daripada bijian, buah, akar dan juga kulit kayu

Herba biasanya daripada daun dan berwarna hijau

Kacang (nuts) dan kekacang (legume) merupakan dua kumpulan jenis kacang yang susah dijumpai.

Kacang (nuts) adalah lebih mahal, memandangkan ia sukar didapati tidak seperti kekacang (legume) yang kebanyakannya dianggap seperti sayur-sayuran

Kekacang dari jenis legume ini jauh lebih banyak kerana ia digunakan sebagai sayur-sayuran dan biasa digunakan di dalam masakan

Cuka adalah sejenis cecair yang sebahagian besarnya terdiri daripada sebatian asid asetik dan air, asid asetik dihasilkan melalui pemeraman etanol oleh bakteria asid asetik

Pasta diperbuat daripada bahagian tengah bijan gandum yang keras (protein tinggi) dijadikan pes apabila dicampurkan dengan air, telur dan minyak.