Worksheetsbài tập bảo quản nông lâm thủy sản
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Theo bạn, thế nào là chế biến nông, lâm, thủy sản?
Yếu tố tự nhiên nào sau đây có ảnh hưởng thường xuyên tới hoạt động sản xuất lương thực ở nước ta trên diện rộng
Động đất, sạt lở
Bão lũ, hạn hán sâu bệnh
Lũ quét
Sương muối, giá rét
Những thuận lợi để phát triển ngành nông, lâm, thủy sản nước ta là
Khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều nên thuận lợi cho nhiều loài cây phát triển
Tất cả ý trên
Có nhiều sông, biển, ao, hồ.... khai thác nuôi trồng thuỷ hải sản
Có nhiều tài nguyên động, thực vật rừng phong phú
Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là
để buôn bán
để nâng cao giá trị
duy trì những đặc tính ban đầu
để làm giống
Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?
Muối dưa cà
Sấy khô thóc
Làm bánh chưng
Làm thịt hộp
Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản?
Cất khoai trong chum
Làm măng ngâm dấm
Ngâm tre dưới nước
Tất cả đều đúng
Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản?
3
4
5
6
Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là
duy trì những đặc tính ban đầu
để buôn bán
để làm giống
để nâng cao giá trị
Mục đích của công tác chế biến nông – lâm – thủy sản là
tránh bị hư hỏng
duy trì, nâng cao chất lượng
để làm giống
duy trì những đặc tính ban đầu
Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản?
Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút.
Làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên.
Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng.
Cả A, B, C đều đúng.
Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản?
Cất khoai trong chum.
Ngâm tre dưới nước.
Làm măng ngâm dấm
Trữ gạo trong bồ
Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?
Làm thịt hộp
Sấy khô thóc.
Muối dưa cà.
Làm bánh chưng
Đặc điểm nào sau đây do nông sản chứa nhiều nước?
Thuận lợi cho công tác bảo quản
Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.
Dễ bị VSV xâm nhiễm
Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người.
Đặc điểm nào sau đây KHÔNG là của nông, thủy sản?
Chứa nhiều chất dinh dưỡng
Nông sản, thủy sản chứa chủ yếu là chất xơ
Đa số nông sản, thủy sản chứa nhiều nước
Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng
Câu 23: Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là
mưa
gió
ánh sáng môi trường
độ ẩm không khí
Câu 24. Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ
50% - 70%
30% - 50%
70% - 80%
80% - 90%
Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ
200C – 400C
100C – 200C
150C – 200C
150C – 300C
Nhiệt độ môi trường bảo quản tăng lên 100C thì các phản ứng sinh hóa trong rau, quả tươi tăng lên
1 - 1,5 lần
2,5 – 3,5 lần
2 – 3 lần
1 - 2 lần
Quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nông dân thực hiện phổ biến theo quy mô gia đình được làm theo thứ tự
Thu hoạch - Tách hạt - Làm khô - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
Thu hoạch - Tách hạt - Phân loại - Làm khô - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng
Thu hoạch - Làm khô - Tách hạt - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
Thu hoạch - Phân loại - Làm khô - Tách hạt - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng.
Để bảo quản hạt giống dài hạn cần
Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường.
Giữ ở nhiệt độ 30 – 40 độ C, độ ẩm 35 – 40%
Giữ ở nhiệt độ - 10 độ C, độ ẩm 35 – 40%
Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40%
