NEW
Font size
Worksheets;-; thì là vậy đó
Total questions: 12
Worksheet time: 7mins
Câu 1. Làm thế nào để ngó sen giữ được độ giòn khi trộn?
A. Ngâm cùng nước muối.
B. Trộn cùng với đường.
C. Trộn cùng dấm
D. Trộn cùng chanh.
Nguyên tắc chung khi thực hiện các món hấp là gì?
A. Thực phẩm chín bằng sức nóng của hơi nước
B. Cần lửa to để hơi nước bốc lên nhiều, đủ làm chín thực phẩm
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Làm thế nào để nấu nước dùng được trong?
A. Để lửa to
B. Đun thật kĩ.
C. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt.
D. Đun thật nhanh.
Với món nộm ngó sen, yêu cầu hành tây:
A. Không ngâm
B. Ngâm trước khi trộn 10 ÷ 15 phút
C. Ngâm trước khi trộn 30 ÷ 35 phút
D. Đáp án khác
Nguyên liệu chính của món chả đùm là gì?
A. Thịt lợn, tôm.
B. Gan lợn, bì lợn.
C. Thịt lợn, thịt bò, gan lợn.
D. Thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương.
Cần ngâm ốc trong nước vo gạo bao lâu để ốc nhả hết chất bẩn?
A. 1 giờ.
B. 2 giờ.
C. 3 giờ.
D. 4 giờ.
Để đảm bảo độ ngọt của nguyên liệu động vật khi nấu, cần:
A. Nấu tươi nguyên liệu động vật.
B. Luộc qua nguyên liệu động vật trước khi nấu.
C. Rán qua nguyên liệu động vật trước khi nấu.
D. Đáp án khác
Món hấp cần đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật ?
A. 2.
3
4
5
Nguyên liệu nào không có trong món Ốc hấp lá gừng:
A. Trứng gà.
B. Giấm bỗng.
C. Giò sống.
D. Dầu ăn hoặc mỡ lợn.
Có mấy giai đoạn hấp gà trong món Gà hấp cải bẹ xanh:
2
3
4
5
Khi chế biến món xôi vò, sau khi quấy tan đường, nước cốt dừa, rưới vào xôi thì để khoảng bao nhiêu lâu để cho ngấm?
15p
30p
45p
1 tiếng
Món nấu cần đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật ?
4
2
3
5
