NEW
Font size
WorksheetsFood Safety Management System (ISO 22000:2018 and FSSC Ver 6)
Total questions: 23
Worksheet time: 9mins
ISO 22000:2018 adalah standar yang harus dipenuhi perusahaan dalam memastikan produk yang di produksi oleh perusahaan aman mulai dari bahan baku, hingga produk digunakan atau dikonsumsi oleh pelanggan.
Benar
Salah
Dalam implementasi Food Safety Management system, suatu aktivitas harus didokumentasikan / dicatat (record). Contohnya...
Form pengendalian suhu di warehouse
Prosedur Penanganan Keluhan Pelanggan
Instruksi kerja penggunaan timbangan analitik
Semua benar
ISO 22000:2018 memiliki 10 klausul. PRP dan Traceability termasuk implementasi dari Klausul....
Klausul 8
Klausul 9
Klausul 7
Klausul 6
Dalam penilaian resiko (Risk Assessment) dilakukan pembandingan antara
Severity & Accountability
Significancy & Responsibility
Significancy & Probability
Severity & Probability
Dalam menentukan konteks organisasi, Organisasi / perusahaan harus mempertimbangkan
Ruang lingkup
Proses dan interaksinya
Persyaratan pelanggan / regulasi
Ruang lingkup dan regulasi
Semua benar
Dibawah ini merupakan ketentuan Kebijakan Keamanan Pangan, kecuali:
Dipahami
Diabadikan
Diaplikasikan
Dikomunikasikan
Food Safety Team Leader ditunjuk oleh
Presiden
Manager QA
Top Management
Badan Pengawas Obat dan Makanan
Budi adalah operator departemen produksi, saat sedang bekerja Budi salah menuangkan material ke tangka mixing. Setelah di wawancarai oleh Manajer Produksi, Budi ternyata belum mendapat training cara produksi, sehingga ia salah memasukan material. Ketidaksesuaian ini, berkenaan dengan klausul :
7.2 Kompetensi
7.4 Komunikasi
7.3 Kesadaran
8.7 Pengendalian, Pemantauan dan Pengukuran
Sistem Keamanan Pangan harus memastikan produk dapat di
Kirimkan ke pelanggan
Daur ulang
Telusur asal usul hingga tujuan pengirimannya
Semua benar
Berikut adalah Tindakan untuk evaluasi release produk yang tidak sesuai, kecuali :
Reproses / Rework
Penggunaan lain
Pemusnahan
Semua benar
PT KJA telah mengimplementasikan ISO 22000:2018 sejak tahun 2019 hingga sekarang. Saat audit, Food Safety Team Leader belum melakukan internal audit selama tahun 2021. Pada prosedur Management Review yang dimiliki PT KJA, disebutkan bahwa Internal Audit harus dilakukan minimal 1 kali dalam setahun. Ketidaksesuaian ini berkenaan dengan klausul:
9.3 Management Review
8.9 Pengendalian Ketidaksesuaian
9.2 Internal Audit
Semua benar
Dibawah ini merupakan tahapan penanganan ketidaksesuaian kecuali:
Menentukan tindakan koreksi
Melakukan analisa akar masalah
Memastikan tidak ada yang tau tentang tidak adanya masalah
Peninjauan efektivitas
Pada ISO 22000:2018 terdapat klausul tentang Peningkatan (Improvement) siapakah yang harus terlibat dalam peningkatan berkelanjutan
Semua orang dalam departemen quality
Manager dan Supervisor
Operator
Semua orang dalam organisasi
Apakah tujuan utama ISO 22000:2018
Memastikan mutu produk
Menetapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan
Meningkatkan keselamatan pekerja
Mengurangi Biaya Produksi
Manakah dibawah ini yang bukan merupakan komponen dari ISO 22000:2018
Tanggung Jawab Manajemen
Penilaian dan Pengelolaan Risiko
Mamputelusur dan Penarikan Produk
Benefit Karyawan
Bagaimanakah ISO 22000:2018 memastikan perbaikan berkelanjutan dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan
Dengan melakukan audit secara berkala saja
Dengan menjalankan tindakan koreksi dan pencegahan
Dengan meningkatkan kecepatan produksi
Dengan fokus hanya kepada keluhan pelanggan
Apakah tujuan utama dari FSSC Ver 6
Untuk meningkatkan kepuasan pelanggan
Untuk meningkatkan keamanan pangan dan memastikan kepatuhan akan peraturan keamanan pangan
Untuk memperlancar proses produksi
Untuk mengelola dampak lingkungan
FSSC v6 dibangun dengan fondasi standar sistem keamanan
ISO 9001
ISO 14001
ISO 45001
ISO 22000
Apakah kepanjangan dari FSSC
Food Safety and Security Certification
Food Safety Standards Council
Food Safety System Certification
Food Safety and Supply Chain
Manakah dibawah ini yang merupakan persyaratan baru di FSSC 22000 V6
Integrasi dengan ISO 9001:2015
Menekankan pada pemikiran berbasis rencana dan risiko
Keharusan pelatihan karyawan
Meningkatkan persyaratan pengelolaan lingkungan
Dalam FSSC v6 apakah persyaratan budaya manajemen keamanan pangan?
Melaksanakan program budaya keamanan pangan secara khusus
Komunikasi secara berkala dan keterlibatan karyawan
Audit tahunan untuk budaya keamanan pangan
Dokumentasi kepuasan perkerja
Apakah kunci dari FSSC v6 terkait manajemen pemasok?
Detil audit supplier setiap bulannya
Program pelatihan supplier tahunan
Evaluasi dan pemantauan pemasok akan risiko keamanan pangan
Membatasi interaksi dengan pemasok
Bagaimana FSSC v6 mengatur tentang isu bahaya dan risiko keamanan pangan
Dengan mewajibkan adanya rencana HACCP
Dengan mengharuskan pengujian produk secara acak
Melalui implementasi program budaya keamanan pangan
Fokus hanya pada pelatihan karyawan
