Font size
WorksheetsSOP Produk ESQUE
Total questions: 29
Worksheet time: 10mins
1. Bahan baku / topping berikut tidak boleh disimpan selama satu malam (menginap) karena akan mengubah kualitas dan rasa, kecuali…
Bubble Pearl
Grass Jelly
Kopi
Green Tea
2. Series di ESQUE yang selalu memakai topping rainbow jelly.
Yellow Series
Fruit Series
Yakult Series
Milo Series
3. Berapa selai Bisscoff yang dibutuhkan untuk membuat bisscoff latte ukuran medium?
A. 3 gram
B. 4 gram
C. 5 gram
D. 6 gram
4. Untuk membuat cream cheese dibutuhkan cream cheese 220 gr, gula pasir 200 gr, uht 250 ml, whipping 1 liter, …… 25 gr.
A. Air
B. Gula cair
C. SKM
D. Garam
5. Rasa gurih pada menu bisscoff series karena ada tambahan topping apa?
A. Bubble
B. Egg Pudding
C. Cream Cheese
D. Rainbow Jelly
6. Berapa takaran sesuai SOP untuk 1 sendok topping poba berry / poba yoghurt?
A. 35 gram
B. 40 gram
C. 45 gram
D. 50 gram
7. Kopi 50 ml, SKM 35 gr, Evaporasi FN 25 ml, Susu UHT 120 ml, Es batu 250 gr adalah resep dari….
A. Kopi Jawa
B. Kopi Gula Aren
C. Kopi Choco
D. Kopi Americano
8. Menu baru dari ESQUE, yang memadukan antara banana powder dan jam strawberry yaitu. . .
A. Banana Creamy
B. Banana Blush
C. Banana Choco Delight
D. Banana Milky
9. Jumlah yakult yang digunakan untuk pembuatan yakult series…
A. 4 pcs
B. 3 pcs
C. 2 pcs
D. 1 pcs
10. Takaran jam strawberry pada menu banana blush ukuran M yaitu. . .
A. 20 gram
B. 25 gram
C. 40 gram
D. 65 gram
11. Takaran skm untuk pembuatan kopi jawa ukuran S
A. 50 gram
B. 40 gram
C. 30 gram
D. 25 gram
12. Takaran espresso kopi 18 gram bubuk kopi untuk berapa ml air?
A. 40 ml
B. 50 ml
C. 60 ml
D. 70 ml
13. Takaran soda untuk Murbey Mate ukuran M
A. 200 ml
B. 150 ml
C. 100 ml
D. 50 ml
14. Takaran evaporasi FN untuk pembuatan coffee milo ukuran L
A. 5 ml
B. 10 ml
C. 15 ml
D. 20 ml
15. Menu-menu berikut tersedia dalam ukuran Small, kecuali..
A. Green Tea
B. Bisscoff Ovaltine
C. Lemon Tea
D. Thai Tea
16. Gula cair 1,5 sdk, evaporasi FN 25 ml, susu UHT 120 ml, kopi 50 ml.
Bahan-bahan tersebut merupakan bahan untuk pembuatan?
A. Kopi Latte S
B. Kopi Latte M
C. Kopi Choco S
D. Kopi Choco M
17. Sedotan bubble wajib diberikan kepada customer ketika mereka memesan menu berikut, kecuali…
A. Fresh Milk Brown Sugar
B. Banana Milky + Bubble Pearl
C. Merry Berry Yakult
D. Biscoff Ovaltine + Cheese
18. Sedotan ice tidak boleh diberikan kepada customer yang memesan menu . . .
A. Mood Mango Yakult
B. Matcha Cheese
C. Green Tea
D. Coffee Milo
19. Milk Tea 3/4 sdk, Gula Cair 1 sdk, Air panas 50 ml, UHT 100 ml,
Strawberry Jam 1,5 sdk, adalah resep dari menu
A. Romantic Strawberry Tea M
B. Sweet Strawberry Milk Tea L
C. Mango Creamy
D. Sweet Strawberry Milk Tea M
20. Bagaimana seharusnya membuat larutan kopi di ESQUE?
A. Dibuat dari satu hari sebelumnya
B. Dibuat ketika ada pesanan
C. Membuat larutan kopi yang banyak untuk disimpan di teko
D. Semua benar
Ice Bin dikuras setiap dua hari sekali
Benar
Salah
Dimana seharusnya penyimpanan Biji Kopi ?
Box Ice
Kulkas Yakult
di tempat yang kering
di seluruh area outlet
Standar Penggunaan Sendok Takar Poba & Pudding
Sedotan Boba digunakan untuk menu ...
Fruit Series
Yakult Series
Thai Tea topping Egg Puding
Banana Blush
Metode Pembayaran yang tersedia di ESQUE, adalah
QRIS
Cash
Ovo, Gopay, shopeepay
transfer
Tidak boleh dilakukan saat bertemu dengan Pelanggan?
Senyum
mata genit
tangan menyandar ke meja
Menyapa
Sebutkan 10 equitment (pelatan) yang ada di dalam outlet! Jelaskan fungsi dari tiap equitment tool yang Anda sebutkan!
Apabila Anda bertugas sebagai Kasir, sebutkan dan jelaskan langkah-langkah Anda melayani pelanggan?
Sebutkan uniform (pakaian) staff outlet yang wajib dikenakan?
