NEW
Font size
WorksheetsBài kiểm tra VSATTP tại Cửa hàng
Total questions: 16
Worksheet time: 4hrs 0mins
Các loại giấy tờ khi kiểm tra nhận hàng cần thu thập bao gồm:
Giấy kiểm dịch sản phẩm động vật với hàng thịt và sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh
Giấy chứng nhận xuất xứ trong trường hợp TKHQ và giấy kiểm dịch không có thông tin xuất xứ
Tờ khai hải quan, giấy chứng nhận lô hàng đạt chất lượng nhập khẩu với hàng nhập khẩu
Cả 3 đáp án trên đều đúng
Trong quá trình bao gói bày bán sản phẩm, không được thực hiện nội dung nào sau đây?
Thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm, thu hồi các sản phẩm kém chất lượng, hết hạn sử dụng
Bao gói lại mà không giữ hạn sử dụng gốc của sản phẩm, làm gia tăng, kéo dài hạn sử dụng
Sản phẩm sau khi đóng gói phải được cân ngay và trừ bì
Sản phẩm có nhiều nhãn (nhãn chính, nhãn phụ, tem cân) thì thông tin trên các loại nhãn này sẽ có trùng lặp nhưng không được mâu thuẫn
Nhiệt độ sản phẩm khi kiểm tra nhận hàng?
Sản phẩm đông lạnh có yêu cầu nhiệt độ ≤ (-18) độ C, nhiệt độ bề mặt chấp nhận ≤ (-9) độ C
Sản phẩm lạnh có yêu cầu bảo quản 1÷50C, nhiệt độ chấp nhận (-2)÷ 80C
Sản phẩm lạnh có yêu cầu nhiệt độ bảo quản khác cho phép sai số so với nhãn ± 30C
Thủy hải sản nhiệt độ (-2) ÷ 50C (chấp nhận ướp đá trực tiếp)
Cả 4 trường hợp trên
Đối với hàng không đảm bảo chất lượng của nhóm bánh kẹo (nhóm này có thể đổi ngang/xuất trả), thời hạn lưu kho tối đa chờ xử lý là bao lâu?
2 ngày
15 ngày
30 ngày
60 ngày
Quy định về thời gian thu rút sản phẩm trước hạn sử dụng được quy định như thế nào? Chọn đáp án chính xác nhất
Hạn sử dụng gốc ≤ 7 ngày: Bán đến ngày cuối cùng
HSD từ 8 ngày - 60 ngày: 1 ngày
HSD > 60 ngày: 3 ngày
Cả 3 đáp án trên
Khi thực hiện kiểm tra chất lượng hàng tươi sống, câu nào dưới đây nói không đúng:
Thực hiện kiểm tra ngoại quan “Tiêu chuẩn quy cách sản phẩm tươi sống” ban hành ngày 22/6/2021 và những yêu cầu khác của đơn đặt hàng/hợp đồng nếu có.
Tần xuất và phương pháp lấy mẫu kiểm tra ngoại quan: lấy mẫu ngẫu nhiên sản phẩm trên mỗi lô hàng, theo “Tỷ lệ kiểm tra nhận hàng tươi sống”
Kiểm tra theo thói quen của ST/CH
Trong quá trình lưu kho trưng bày hàng hóa cần kiểm soát những gì?
Kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên; nhiệt độ trưng bày, bảo quản; vệ sinh kho hàng quầy kệ
Nguyên tắc xuất hàng, trưng bày; Nhiệt độ trưng bày, bảo quản; Vệ sinh kho hàng, quầy kệ; Sắp xếp hàng hóa.
Kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên; Nguyên tắc xuất hàng, trưng bày; Nhiệt độ trưng bày, bảo quản; Vệ sinh kho hàng quầy kệ; Sắp xếp hàng hóa; Nguyên tắc tránh nhiễm chéo.
Quy định thời hạn bảo quản, trưng bày đối với nhóm sản phẩm rau củ quả sơ chế pack khay tại cửa hàng?
Không quy định hạn sử dụng
Trong ngày
3 ngày
Khi thực hiện kiểm tra nhận hàng, các mặt hàng nào cần phải kiểm tra thu thập giấy tờ?
SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản, rau củ quả, rượu), SP trong nước (thịt, sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh)
SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản), SP trong nước (thịt, sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh)
SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản, rau củ quả, rượu)
Các nội dung cần kiểm tra khi nhận hàng? Chọn đáp án chính xác nhất
Kiểm tra giấy tờ của hàng hóa
Kiểm tra phương tiện vận chuyển
Kiểm tra chất lượng sản phảm (về quy cách, tiêu chuẩn sản phẩm, bao bì, nhãn mác ...)
Kiểm tra nhiệt độ sản phẩm (với hàng yêu cầu bảo quản lạnh)
Cả 4 đáp án trên
Sản phẩm Sữa đậu nành Fami nguyên chất VNM có NSX: 07/08/2021 - HSD: 07/02/2022. Vậy ngày phải thu rút khỏi quầy là ngày nào?
Bán đến ngày cuối cùng
Hết ngày 4/2/2022
Hết ngày 06/02/2022
Kẹo Lot 100 nhập khẩu có lô NSX: 14/12/2020 - HSD: 18 tháng. NV CH/ST nhận và nhập lô hàng này vào ngày 14/12/2021. Đây là sản phẩm không được đổi ngang/xuất trả. Vậy CH/ST nhận hàng có tuân thủ theo quy định về thời hạn sử dụng khi nhận hàng hay không?
Có tuân thủ
Không tuân thủ
Người chế biến thực phẩm phải thực hiện?
Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm
Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh
Cả hai trường hợp trên
Thịt heo xay CP hết hạn ngày 08/02/2022. Đây là hàng không thể đổi ngang/xuất trả, vậy thời hạn lưu tại kho tối đa để xử lý đối với hàng này là bao lâu?
Không quy định
2 ngày
15 ngày
30 ngày
Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?
Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm
Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh
Từ nguyên liệu bị ô nhiêm
Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh
Cả 4 trường hợp trên
Tôi xác nhận đã được đào tạo và hiểu các quy trình quy định của công ty về ATTP
Tôi đồng ý
Tôi không đồng ý
