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Bourgogne et Franche Comté

Total questions: 25

Worksheet time: 15mins

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1.

Nommez les 2 régions qui se sont assemblées :

a)

Alsace

b)

Jura

c)

Bourgogne

d)

Franche Comté

2.

Combien de département composent la Bourgogne Franche Comté ?

a)

6

b)

7

c)

8

d)

9

3.

Quelle ville célèbre pour la moutarde est la "capitale" de Bourgogne et Franche Comté ?

a)

Besançon

b)

Dijon

c)

Dôle

d)

Auxerre

4.

Quel site Touristique ou est organisé la vente des vins, situé à Beaune était un hôpital ?

a)

Château de Meursault

b)

Château de Beaune

c)

Hôpital de Beaune

d)

Hospices de Beaune

5.

Quel village viticole du Jura fait partie des plus beaux villages de France ? Il est donne son nom à 1 AOP du Vin jaune.

a)

Baumes les Messieurs

b)

Château-Chalon

c)

Loches

d)

Nevers

6.

Quel grand chef cuisinier a donné son nom au fameux restaurant de Saulieu ?

a)

Bernard Loiseau

b)

Loiseau-Lire

c)

Bernard Moineau

d)

Bernard Lermitte

7.

Cochez 2 produits AOP de la région Bourgogne-Franche Comté :

a)
b)
c)
d)
8.

Cochez 2 produits IGP de Bourgogne :

a)
b)
c)
d)
9.

Quel apéritif classique est composé de crème de cassis et de Bourgogne Aligoté ?

a)

Le Cassis-Aligoté

b)

Le Kir

c)

Le Bourguignon

d)

L'apéro du Chanoine

10.

A quel famille d'apéritif appartient le Pontarlier du Jura ?

a)

Les cocktails

b)

Les ABV- Vermouth

c)

Les ABA- Anisés

d)

Les BRSA

11.

Quelle est cette saucisse IGP typique du Jura ?

a)

Saucisse de Morteau

b)

Saucisse de Toulouse

c)

Saucisse de Francfort

d)

Saucisse de Strasbourg

12.

Cochez 2 fromages AOP du Jura

a)
b)
c)
d)
13.

Dans quelle famille de fromage classez vous l'Epoisse de Bourgogne ?

a)

Pâte Molle Croûte Naturelle

b)

Pâte Molle Croûte Fleurie

c)

Pâte Molle Croûte Lavée

d)

Pâte Pressée Non Cuite

14.

Nommez 2 entrées typiques de Bourgogne et Franche Comté

a)

Les Œufs pochés en Meurette

b)

Le pâté Lorrain

c)

Les huitres au Camembert

d)

Les escargots à l'ail et au thym

15.

Cochez 2 plats préparés avec du vin rouge de Bourgogne.

a)
b)

Le Coq au vin de Gevrey-Chambertin

c)
d)

Le veau au Comté

16.

Quel vin est souvent utilisé dans les recettes de Franche Comté ?

a)

Trousseau

b)
c)

Chardonnay

d)
17.

Nommez 2 sous régions viticoles de Bourgogne

a)

Chablis

b)

Pouilly Fumé

c)

Château-Chalon

d)

Côtes de Nuit

18.

Cochez 2 cépages, 1 blanc et un rouge, exploités en Bourgogne.

a)

Chardonnay

b)

Pinot Noir

c)

Merlot

d)

SauvignonBlanc

19.

Dans quelle sous-région de Bourgogne est produit le Pommard ?

a)

Chablis

b)

Mâconnais

c)

Côtes Chalonnaises

d)

Côtes de Beaune

20.

Cochez 2 vins produits dans les Côtes Chalonnaises :

a)

Mercurey

b)

Saint Nicolas de Bourgueuil

c)

Ménetou Salon rouge

d)

Santenay

21.

Quel cépage blanc est typique des vins du Jura ?

a)

Sauvignon Blanc

b)

Chardonnay

c)

Savagnin

d)

Chenin

22.

Le vin de paille est obtenu avec des raisins séchés sur la paille. Quel est le nom technique ?

a)

Persillage

b)

Paillage

c)

Passerillage

d)

Séchage

23.

Combien de temps est nécessaire à l'élevage du vin jaune ?

a)

3 Ans

b)

6 ans

c)

8 ans

d)

6 mois

24.

Cochez les AOP géographiques des vins du Jura (2 réponses).

a)

Château-Chalon

b)

Meursault

c)

Arbois

d)

Chablis

25.

Comment s'appelle ce dessert typique de bourgogne ?

a)

Poire Belle Hélène

b)

Poire Belle Dijonnaise

c)

Poire Belle Jurassienne

d)

Bonne Poire