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WorksheetsFromages apéritifs digestifs CAP
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Lors d'un repas, à quel moment, je propose le fromage ?
après l'entrée
avant le plat
après le plat
après le dessert
il peut remplacer le dessert
Quels animaux produisent du lait pour élaborer du fromage en France ?
Vache
Chamel
Ours
Brebis
Chèvre
Quelle forme peuvent avoir les fromages de chèvre ?
Que ronde
Uniquement carré
Seulement pyramidale
plusieurs formes sont possibles
Comment s'appelle le fromage de brebis de notre région (Pays basque) ?
Ossau Iraty
ausseau hyrathi
Camembert
Brie
Reblochon
Retrouver les familles de fromages français.
pâte molle cuite
pâte molle à crouté lavée
pâte à crêpes
pâte pressée non cuite
Retrouvez les familles de fromages français.
fromages de chèvre
pâte pressée cuite
pâte feuilletée
pâte de canard
Retrouvez les familles de fromages français.
pâte molle à croute fleurie
pâte à chon
pâtes bolognaise
pâte persillée
Que veut dire le label de qualité AOP ?
appelle ouam please
appellation d'origine protégée
appellation originale particulière
appellation d'origine contrôlée
Retrouvez certaines opération de fabrication du fromage.
affinage
caillage
salage
tapage
moulage
Comment dit-on fromage en anglais ?
fromage
chaise
cheese
cheedar
Comment dit-on fromage en espagnol ?
queso
fromage
fromago
fromagi
Retrouvez quelques produits qui peuvent accompagner le fromage.
fruits frais (raisins)
fruits secs (noix)
certaine confiture
salade
L'apéritif est censé ...
fermer l'apétit
faire digérer
rendre ivre
ouvrir l'apétit
Les digestifs sont censés ...
Ouvrir l'appétit
aider à digérer
se désaltérer
Les apéritifs peuvent être élaborer à partir ...
de vin
d'eau
d'alcool
de café
Comment s'appelle le procédé qui transforme les sucres en alcool ?
Le mutage
La fermentation alcoolique
La distillation
La macération
Comment s'appelle le procédé qui permet de produire un alcool fort, une eau de vie ?
La distillation
La macération
La fermentation alcoolique
Le mutage
Doit-on mettre de l'eau et des glaçons dans un ricard ?
Non car le client se dosera lui même la quantité d'eau qu'il veut mettre
Oui car comme ça le client n'a pas besoin de le faire
C'est pas important
Qu'est-ce qu'une liqueur ?
c'est une boisson liquide qui apporte du bonheur
c'est une eau de vie avec des aromes + du sucre
c'est un sirop de fruit avec de l'alcool
Si le client me demande de lui mettre un glaçon dans son cognac, est-ce que le fait ?
Oui
Non
