NEW
Font size
WorksheetsPRETEST PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN DARI BAHAN HEWANI
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…
Nabati & Hewani
Hewani & Lemak
Sayuran & Lemak
Sayuran & Hewani
Nabati & Sayuran
Di bawah ini yang termasuk bahan pangan hewani adalah…
Ketan
Sosis
Brokoli
Talas
Singkong
Telur asin merupakan salah satu jenis olahan pengawetan makanan yang cukup populer.
Olahan makanan ini biasanya menggunakan telur.....
burung puyuh
burung unta
kalkun
ayam
itik
Tidak semua bahan pangan bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah, misalnya telur akan lebih baik dicerna oleh tubuh jika dimakan dalam keadaan.....
mentah
bersih
setengah masak
masak
terlalu masak
Cermatilah bahan-bahan olahan makanan berikut !
1) bawang merah
2) buah kelapa
3) ikan
4) garam
5) air
6) batu bata
Bahan yang dapat digunakan untuk membuat ikan asin ditunjukkan oleh nomor.....
1), 3) dan 5)
2), 3) dan 4)
2), 4) dan 5)
3), 4) dan 5)
4), 5) dan 6)
Yogurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan pangan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik.....
fermentasi
iradiasi
pengalengan
pemanasan
pengeringan
Cermati uraian berikut !
1) abon
2) yogurt
3) asinan
4) kornet
5) dendeng
6) keju
Bahan makanan berupa daging sapi dapat diolah menjadi beberapa makanan awetan seperti yang ditunjukkan oleh nomor.....
1), 2) dan 4)
2), 4) dan 5)
1), 4) dan 5)
1), 3) dan 4)
3), 4) dan 5)
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
Segar dan Bergizi
Lezat dan enak
Awet dan tahan lama
Kering dan renyah
Basah dan legit
Proses pengolahan makanan dengan menggunakan lemak yang banyak, sampai bahan makanan yang diolah terendam dalam minyak, merupakan pengertian dari metode ....
Saute
Grilling
Deep frying
Shallow frying
Boilling
Contoh metode pengolahan panas basah (moist heat cooking) adalah...
Baking
Broiling
Braising
Roasting
Grilling
Roasting termasuk pengolahan makanan dengan metode.....
Panas basah
Dry heat cooking
Wet cooking
Moist heat cooking
Oil heat cooking
Contoh metode pengolahan dry heat cooking adalah...
Baking
Stewing
Braising
Steaming
Boilling
Metode pengolahan yang digunakan untuk membuat French Fries adalah....
Saute
Grilling
Deep frying
Shallow frying
Roasting
Contoh olahan yang menggunakan metode grilling adalah...
Roti
Sate
Omelette
French fries
Sozzis
Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...
Most heat & Dry heat cooking
Most heat & Dry Ice
Most heat & frying
Most heat & Hard cooking
Dry Ice & frying
Pengawetan makanan dari bahan hewani dapat dilakukan dengan metode berikut, kecuali....
Perebusan
Pengasapan
Pengeringan
Pengasinan
Pengukusan
Proses pengawetan makanan menggunakan suhu tinggi dapat dilakukan dengan cara....
Pembekuan
Pendinginan
Pengeringan
Penggaraman
Penambahan zat kimia
Karakteristik bahan pangan hewani memiliki perbedaan dengan bahan pangan nabati. Terutama pada jumlah kandungan gizi nya. Berikut jenis gizi yang jumlah kandungannya sedikit pada bahan hewani adalah....
Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Asam amino
Kandungan gizi yang banyak di kandung dalam putih telur adalah....
Lemak
Protein
Karbohidrat
Mineral
Vitamin
Fungsi utama protein bagi tubuh kita adalah....
Sebagai cadangan energi
Penghasil energi utama bagi tubuh
Menjaga suhu tubuh
Mengganti sel- sel yang rusak
Bantalan bagi organ vital dalam tubuh
