El acondicionamiento en seco es el primer paso a seguir para realizar una correcta limpieza y desinfección.

La limpieza del suelo siempre se hará en húmedo o con aspiradora.

El secado de superficies ya limpias debe hacerse con trapos.

Desinfectar sin efectuar una limpieza previa elimina los focos de contaminación.

Las operaciones de limpieza y desinfección son distintas aunque complementarias.

Se debe establecer un programa de limpieza.

El calor es el método de desinfección utilizado por el lavavajillas.

Las superficies de trabajo solo se limpiarán al final de la jornada.

Las basuras se colocarán en un cubo con cierre de pedal, no es necesario el uso de bolsa.

La basura es una fuente de contaminación por gérmenes.

Las basuras pueden almacenarse en las zonas de manipulación siempre que estén bien separadas de los alimentos.

La forma más adecuada de almacenar basura es en cuarto específico para ello y que a ser posible esté refrigerado.

Tanto los insectos como los roedores son importantes vectores de enfermedades

para el ser humano.

Eliminar los materiales de deshecho es una buena medida para evitar plagas de

insectos y roedores.

La desinsectación y desratización la puede realizar la propia empresa siempre

que utilice los productos adecuados.

Los cebos y trampas para insectos y roedores suelen ser los mismos.

La limpieza es el proceso por el que se eliminan o reducen a niveles tolerables los microorganismos presentes en las superficies

El aclarado es imprescindible par poder aplicar correctamente la solución detergente.

Para que los desinfectantes químicos actúen de forma correcta es preciso que estén diluidos en agua muy caliente.