Font size
WorksheetsTłuszcze i Białka
Total questions: 17
Worksheet time: 13mins
Do tłuszczów zwierzęcych należy:
margaryna
smalec
masło roślinne
oliwa
Do tłuszczów roślinnych należy
smalec
tran
łój
olej
Tłuszcze nienasycone to:
olej i oliwa
smalec i olej
oliwa i łój
masło i olej
Uzupełnij reakcję powstawania tłuszczów:
glicerol + ............... --> tłuszcz + .............
woda, kwasy tłuszczowe
kwasy tłuszczowe, woda
kwasy tłuszczowe, wodór
wodór, tlen
Który tłuszcz w temperaturze pokojowej jest substancją stałą?
oliwa z oliwek
olej rzepakowy
olej kokosowy
Białka to związki wielkocząsteczkowe zbudowane z:
(a)
Ile różnych aminokwasów wchodzi w skład organizmów żywych?
20
30
40
Podany wzór to wzór ogólny
białek
tłuszczów
kwasów karboksylowych
alkoholi
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Tłuszcze pełnią w organizmie rolę:
zapasową, budulcową
ochronną dla narządów wewnętrznych i przed utratą ciepła
obie odpowiedzi są prawidłowe
Tłuszcze to estry:
kwasów karboksylowych i metanolu
kwasów karboksylowych i kwasów nieorganicznych
kwasów karboksylowych i glicerolu
kwasów organicznych i soli
proteiny zbudowane wyłącznie z aminokwasów
W czym Olej rozpuszcza się najlepiej
Woda
Etanol
Benzyna
Która cecha nie jest właściwością tłuszczów?
występują w stałym lub ciekłym stanie skupienia
mają gęstość większą od gęstości wody
nie rozpuszczają się w wodzie
Pod wpływem soli np. chlorku sodu białko podlega odwracalnej reakcji zwanej:
peptyzacja
denaturacja
koagulacja odwracalna
koagulacja nieodwracalna
Jak nazywa się zjawisko zachodzące podczas działania na białko np. wysoką temperaturą, stężonym kwasem czy alkoholem
(a)
