WorksheetsCALIDAD SANITARIA E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Total questions: 10
Worksheet time: 18mins
¿Qué es la inocuidad de los alimentos?
Es la garantía de que un alimento cause daño al consumidor
Es la garantía que un alimento elaborado y consumido no sea saludable
Seguridad de que un alimento no causará un efecto adverso en la salud para el consumidor
Seguridad de que un alimento se prepare y/o consuma y cause daño al consumidor
¿Qué es la Calidad de los alimentos?
Es el conjunto de cualidades aceptables que no satisfacen al consumidor
Es el conjunto de cualidades no aceptables que satisfacen al consumidor
Alimentos higiénicos e inocuos
Es el conjunto de cualidades sensoriales, tanto higiénicas y sanitarias aceptables que satisfacen al consumidor
¿Qué es la contaminación cruzada?
Es el proceso cuando un alimento se mezcla entre crudos y cocinados
Es el proceso cuando se utiliza los mismos utensilios para procesar y/o preparar los distintos alimentos
Es el proceso cuando los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas o nocivas para la salud.
Todas las anteriores
¿ Qué es un "peligro" relacionado con la inocuidad de los alimentos?
Es un agente no biológico en el alimento con potencial de causar daño a la salud del consumidor
Es un agente biológico, químico o físico en el alimento con potencial de causar un efecto adverso a la salud del consumidor
Es un riesgo biológico, químico o físico en el alimento con potencial de causar un efecto adverso a la salud del consumidor
Es el riesgo que un agente en el alimento cause daño a la salud del consumidor
¿Qué es el "riesgo" de inocuidad de los alimentos?
Es la probabilidad de un efecto adverso para la salud, ocurra como consecuencia de un peligro en el alimento
Es la probabilidad de un efecto adverso para la salud no ocurra como consecuencia de un peligro
Es la probabilidad de un peligro ocurra por un efecto no adverso a la salud del consumidor
Es la probabilidad de que un alimento se encuentre contaminado y sea un peligro
¿ Que es un "peligro significativo" relacionado con la inocuidad de los alimentos
Es un "peligro" que causaría daño al consumidor hasta la muerte
Es un "peligro" relevante relacionado con la inocuidad de los alimentos que no se puede controlar
Es un "peligro" relacionado con la inocuidad de los alimentos identificado que necesita estar controlado
Es un "peligro" que causa al consumir alimentos contaminados
¿Qué es la CALIDAD SANITARIA en los alimentos?
Es la conformidad del producto que garantiza que el alimento no sea apto para el consumo humano
Es la garantía de que el alimento no se encuentre contaminado y no necesita ser evaluado
Es la garantía de que un alimento sea inocuo y no cause daño al consumidor
Es la conformidad del producto respecto a las especificaciones o normas sanitarias que garantizan la inocuidad de los alimentos
¿Qué es la CALIDAD NUTRICIONAL de un alimento?
Esta relacionado con el tipo de nutrientes que contiene un alimento y cual va ser su efecto
Esta relacionado con la cantidad y el valor nutricional de los alimentos
Esta relacionado con las necesidades nutricionales especificas declaradas en su etiqueta
Todas las anteriores
Si encontramos en el almacén una lata de conserva de pescado hinchada, ¿Qué tipo de peligro de inocuidad sería?
Peligro Físico
Peligro Químico
Peligro Biológico
Peligro Sensorial
Si un alimento envasado al abrirlo tiene un olor y sabor desagradable, ¿Qué tipo de calidad se incumple?
Calidad Nutricional
Calidad Sanitaria
Calidad Tecnológica
Calidad Sensorial
