Font size
WorksheetsTłuszcze powtórzenie
Total questions: 13
Worksheet time: 9mins
Które ze stwierdzeń dotyczących tłuszczów zwierzęcych jest nieprawidłowe?
Mają stały lub ciekły stan skupienia
Mają ściśle określoną temperaturę topnienia i wrzenia
Są dobrze rozpuszczalne w benzynie
Wszystkie tłuszcze są estrami glicerolu i kwasu karboksylowego
Do ciekłych tłuszczów zwierzęcych należy:
Olej kokosowy
Olej arachidowy
Łój wołowy
Tran
W przyrodzie tłuszcze zwane olejami występują:
Tylko w organizmach roślinnych
Tylko w organizmach zwierzęcych
W ropie naftowej
W organizmach zwierzęcych i roślinnych
Z nasion roślin oleistych tłuszcze otrzymuje się w wyniku
Uwodornienia
Zmydlania
Ekstrakcji
Utwardzania
W pewnych warunkach, w obecności katalizatora, tłuszcze reagują z wodą tworząc
Kwas masłowy i glicerol
Kwas octowy i glicerol
Kwas karboksylowy o długich łańcuchach i glicerol
Wszystkie wyżej wymienione substancje
Emulsje to
Produkty utwardzania tłuszczów
Produkty otrzymane w wyniku reakcji tłuszczów z wodą
Substancje, które otrzymuje się w wyniku prażenia tłuszczów
Dość trwałe mieszaniny tłuszczów z wodą
Tłuszcze są rozpuszczalne w
W kwasach nieorganicznych
Glicerolu
Gorącej wodzie
Benzynie
Do dobrych rozpuszczalników tłuszczów należą
Wszystkie wymienione substancje
Gorąca woda
Ciekłe węglowodory
Gliceryna
Utwardzanie tłuszczów ciekłych polega na
Reakcji chemicznej z wodorem w obecności katalizatora
Reakcji chemicznej roztworami zasad
Reakcji chemicznej ze stężonymi roztworami kwasów
Zmianie stanu skupienia w wyniku podwyższenia temperatury
Tłuszcze naturalne dzieli się na
Pochodzenia roślinnego i zwierzęcego
Otrzymane z materii ożywionej i nieożywionej
Lotne i ciekłe
Lipidy i tłuszcze właściwe
Przykładem tłuszczu otrzymanego w wyniku utwardzania jest
Smalec
Masło kakaowe
Margaryna
Oliwa z oliwek
Ogrzewając tłuszcze z wodorotlenkiem sodu, otrzymuje się
(a)
Które z kwasów organicznych są wyższymi kwasami tłuszczowymi
Octowy i masłowy
Masłowy, mrówkowy i octowy
Palmitynowy, stearynowy i oleinowy
Walerianowy, octowy i masłowy
