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Worksheets5-45-5肥皂
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
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1.
蛋白質是由胺基酸組成，此兩者的關係與下列何者相似？
a)
肥皂和甘油
b)
酒精和乙醇
c)
澱粉和葡萄糖
d)
硫酸和氫氧化鈉
2.
肥皂可由哪兩種物質共煮反應而成的？
a)
油脂與酒精
b)
油脂與丙酮
c)
酸性物質與酒精
d)
油脂與鹼性物質
3.
如圖為肥皂分子的構造，請問哪一端可以吸附油汙？
a)
A 端
b)
B 端
c)
A、B 端皆可吸附油汙
d)
A、B 端皆無法吸附油汙
4.
有關肥皂的敘述，下列何者正確？
a)
肥皂的主要成分為脂肪酸
b)
肥皂在硬水中易起泡沫
c)
肥皂是一種合成清潔劑
d)
冷洗精及洗髮精的去汙原理與肥皂相同
5.
小花製造肥皂的步驟如下，請問關於過程中的敘述，何者正確？
一、將椰子油和甲物質共煮，並加入乙醇幫助反應。
二、將反應完成的物質倒入飽和食鹽水中，看見了乙物質浮在食鹽水之上。
一、將椰子油和甲物質共煮，並加入乙醇幫助反應。
二、將反應完成的物質倒入飽和食鹽水中，看見了乙物質浮在食鹽水之上。
a)
甲、乙兩物質都是鹼性
b)
乙醇在反應中作為催化劑
c)
產物包括了肥皂和甘油，兩者都是鹼性物質
d)
反應物包括了椰子油、甲物質和乙醇
6.
一株成熟的玉米中可能含有下列哪些聚合物？(甲)胺基酸、(乙)纖維素、(丙)酒精、(丁)蛋白質、(戊)油脂、(己)葡萄糖。
a)
甲乙丙
b)
乙丙
c)
乙丁
d)
甲乙丁戊
7.
使用鹽析的目的是使甚麼分離?
a)
肥皂和氫氧化鈉
b)
甘油和氫氧化鈉
c)
酒精和甘油
d)
肥皂和甘油
8.
請問組成醣類主要的元素?
a)
C、H、O
b)
C、H、 N
c)
C、H、O、N、S
d)
O、N、S
9.
有關蛋白質的敘述，何者錯誤?
a)
構成細胞的必要物質
b)
可以被人體直接吸收
c)
易受熱變質
d)
組成元素C、H、O、N、S
10.
下列何者不是發酵法製得?
a)
優酪乳
b)
酒精
c)
可樂
d)
醋
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