wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LATIHAN SOAL PKWU KELAS 10

Total questions: 59

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki pkalinngan dan pemikiran kedepan disebut......

a)

Keberanian mengambil resiko

b)

Berorientasi ke masa depan

c)

Kepemimpinan

d)

Kreatif

e)

Percaya diri

2.

Alat alat berikut yang digunakan untuk keselamatan kerja dalam penggunaan bahan kimia dan penangkapan hewan ketika mengawetkan hewan, kecuali

a)

Pisau

b)

Pinset

c)

Jala

d)

Masker

e)

Sarung tangan

3.

Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani didalam pengambilan resiko, kecuali....

a)

Membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen

b)

menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen

c)

mensubkotrankan kepada pembuat produk yang lebih kecil

d)

membuat promosi secara besar-besaran pada masyaralat luas

e)

menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang

4.

Besarnya nilai (biaya) yang dikeluarkan untuk menghasilkan satu unit produk tertentu disebut …

a)

Beban operasional

b)

Biaya operasional

c)

Harga pokok produk

d)

Harga pokok

e)

Harga pokok produksi

5.

Pengolahan bahan pangan ikan bisa dilakukan dengan cara fisik, kimia dan biologis. Berikut ini yang termasuk cara biologi adalah...

a)

penggunaan asam

b)

penghancuran

c)

penambahan pelarut organik

d)

pemanasan

e)

fermentasi

6.

Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani ikan dan daging dapat dilakuan dengan 3 metode utama yaitu pengawetan secara.....

a)

Fisik,biologi dan kimia

b)

Fisik, potensial dan mekanik

c)

Fisik, biologi dan mekanik

d)

Mekanik,fisik dan kimia

e)

Mekanik, kimia dan fisik

7.

Ikan merupakan bahan makanan yang mudah terdenaturasi, oleh karena itu salah satu jenis pengolahan yang cocok adalah Steaming, untuk mempertahankan kandungan gizi di dalamnya. Steaming merupakan proses memasak bahan makanan dengan memanfaatkan…..

a)

Udara segar

b)

Minyak

c)

Api

d)

Cairan

e)

Uap air

8.

Pengawetan pada suhu rendah dikategorikan menjadi 2 macam yaitu cooling dan freezing. Berikut ini pengawetan dengan cara freezing tepat untuk bahan pangan berupa...

a)

Daging dan ikan

b)

Bumbu dapur

c)

Makanan instan

d)

Buah dan sayuran

e)

Susu

9.

Yang bukan termasuk solusi untuk mengatasi permasalahan usaha adalah …

a)

mentalitas pelaku usaha

b)

menciptakan iklim usaha yang kondusif

c)

menyokong bantuan permodalan

d)

memberi jaminan atas perlindungan usaha

e)

membuat aneka ragam pelatihan bersubsidi

10.

Tujuan pengasapan bahan mentah hewani adalah supaya...

a)

Bahan hewani benar-benar kering dan tidak lembab

b)

Bahan hewani terkena sinar matahari

c)

Bahan hewani laku dijual

d)

Bahan hewani menarik konsumen

e)

Bahan hewani benar-benar basah

11.

Rancangan usaha yang dibuat secara tertulis, sistematik, dan jelas kepada pihak lain berisi tentang gambaran aktivitas yang akan dilakukan disebut …

a)

Analisis usaha

b)

Laporan usaha

c)

Strategi usaha

d)

Kemampuan usaha

e)

Proposal usaha

12.

Biaya yang jumlahnya sama berapapun jumlah produksi yang dihasilkan disebut biaya…

a)

Variabel

b)

Tetap

c)

Tidak tetap

d)

Total

e)

Perunit

13.

Perhatikan pernyataan berikut!

1. Menentukan objek yang akan diawetkan

2. Mengidentifikasi ketersediaan sumber daya

3. Mengidentifikasi metode-metode pengawetan yang diterapkan

4. Menentukan metode yang dipakai

5. Menerapkan/melakukan pengawetan

6. Penyimpanan

Dari data di atas yang merupakan tahapan produksi pengawetan bahan hewani ditunjukkan oleh nomor….

a)

2, 3, 4, 5 dan 6

b)

3 dan 4

c)

1, 2, 3, 4, 5, dan 6

d)

1 dan 6

e)

4 dan 5

14.

Bumbu berfungsi untuk ….

a)

tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan

b)

menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan

c)

tidak menambah cita rasa pada olahan pangan

d)

menambah masakan supaya cepat matang

e)

tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan

15.

Saat ini ikan lele tidak hanya diolah menjadi sajian sedap seperti digoreng atau masakan kuah bumbu pedas. Ditangan Pak Ahmad ikan lele dapat disulap menjadi abon lele dengan nilai ekonomi yang sangat menggiurkan. Selain itu abon lele mempunyai daya simpan lebih lama sehingga cocok untuk oleh-oleh. Strategi pemasaran yang digunakan Pak Ahmad adalah….

a)

Penawaran

b)

Promotion

c)

Product

d)

Place

e)

Price

16.

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….

a)

curring, direbus, dan dipanggang

b)

pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

c)

pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring

d)

direbus, curring, dan digoreng

e)

direbus, dibakar, dan digoreng

17.

Contoh makanan hewani dari air payau yang diawetkan dengan cara jangka panjang adalah ...

a)

Susu ultra

b)

Sarden

c)

Cornet

d)

Bandeng

e)

Sosis

18.

Pengawetan dengan menggunakan bahan kimia dapat dilakukan dengan menambahkan zat di bawah ini dalam jumlah tertentu.....

a)

Sakarin

b)

Asam benzoat

c)

Metil parabean

d)

Titanium dioksida

e)

Asam laktat

19.

Perkembangan industri susu ternyata tidak berbanding lurus dengan tingkat kesejahteraan masyarakat kabupaten boyolali yang kesehariannya bekerja sebagai peternak atau pemerah susu. Harga susu segar yang murah tidak dapat menutup kebutuhan pangan sapi. Untuk itu diperlukan solusi harga susu menjadi produk yogurt agar susu segar yang awalnya murah dapat lebih tinggi. Inovasi yang digunakan adalah tehnologi fermentasi yang dapat dilakukan di rumah dan dengan cara sederhana tapi tetap menjaga kualitas dengan baik tidak kalah dengan produk yoghurt yang ada di pasaran. Berikut biaya untuk membuat produk yoghurt sebanyak 25 botol :

1) Susu segar Rp 100.000

2) Bibit yoghurt Rp 60.000

3) Upah karyawan Rp 50.000

4) Biaya pengemasan Rp 20.000

5) Biaya distribusi Rp 20.000

Berdasarkan wacana di atas materi perhitungan biaya olahan awetan bahan hewani yang paling tepat adalah...

a)

Harga pokok produksi per botol adalah Rp. 10.000

b)

Total biaya produksi adalah Rp. 210.000

c)

Harga jual per produk adalah Rp. 10.000

d)

Total variable cost adalah Rp. 160.000

e)

Total fixed cost adalah Rp. 90.000

20.

Pemberian gula dan garam pada proses pengawetan ditujukan untuk menarik molekul air yang terdapat dalam bahan pangan. Berikut ini bahan pangan yang cocok diawetkan dengan pemberian garam...

a)

Sayuran

b)

Susu

c)

Ikan

d)

Daging

e)

Buah buahan

21.

Salah satu contoh biaya overhead adalah ….

a)

Biaya tenaga produksi

b)

Bahan langsung

c)

Biaya konsumen

d)

Biaya pokok

e)

Biaya produksi

22.

Langkah pertama dalam merancang pengawetan bahan hewani adalah

a)

Pengemasan

b)

Percobaan

c)

Mencari ide

d)

Perencanaan produksi

e)

Pembuatan produk pengawetan dari hewani

23.

Berikut ini hasil pengolahan ikan sebagai bahan dasar produk makanan yang memiliki masa simpan terlama adalah...

a)

Abon ikan dan krupuk ikan

b)

Nugget ikan

c)

Ikan asin

d)

Gulai ikan

e)

Ikan bakar

24.

Bapak Haryanto mengelola usaha gudeg. Dalam kurun waktu satu bulan, ia mencatat biaya-biaya sebagai berikut:

Biaya tetap = Rp 5.000.000

Biaya variabel = Rp 7.500.000

Penjualan = Rp 10.000.000

Berdasarkan data di atas, besarnya BEP hasil penjualan adalah…

a)

Rp 22.500.000

b)

Rp 15.000.000

c)

Rp 5.000.000

d)

Rp 2.500.000

e)

Rp 20.000.000

25.

Diantara kandungan gizi makanan berikut ini yang paling stabil terhadap pemanasan adalah....

a)

Mineral

b)

Karbohidrat

c)

Protein

d)

Lemak

e)

Vitamin

26.

Pangan menjadi kebutuhan primer manusia yang tidak mengenal batasan, baik waktu, ruang maupun tingkatan sosial. Sejak manusia hidup, pangan selalu menjadi kebutuhan mendasar manusia yang tidak bisa ditawar. Demikian juga dengan strata kehidupan manusia dari kalangan atas, menengah atau bawah tidak ada yang tidak membutuhkan pangan. Yang membedakan hanya permasalahan selera dan kebiasaan makan. Dengan kata lain pembicaraan tentang pangan tidak mengenal istilah out of date (usang) atau akan selalu up to date (dibutuhkan), mengingat berkaitan dengan kebutuhan pokok dan kesehatan manusia. Dengan demikian mempelajari ilmu yang berkaitan dengan pangan akan selalu menarik, bermanfaat dan sangat dibutuhkan baik bagi individu yang bersangkutan maupun bagi masyarakat luas.

Berdasarkan wacana di atas, pernyataan berikut yang sesuai adalah...

a)

Makanan tempo dulu lebih sehat dan banyak variasi

b)

Masyarakat zaman now lebih suka makanan tempo dulu

c)

Masyarakat akan memasak dengan cara tradisional untuk mempertahankan kualitas makanannya

d)

Manusia akan mati tanpa makanan

e)

Makanan terus berkembang dan mengalami modifikasi sesuai kebutuhan konsumen dari waktu ke waktu

27.

Jika bisnis seseorang mengalami break even point, bisnis tersebut ….

a)

Tidak untung dan juga tidak rugi

b)

Penjualan lebih besar daripada biaya ongkos yng dikeluarkan

c)

Memperoleh laba yang tinggi

d)

Memperoleh kerugian yang besar

e)

Penjualan lebih rendah dibandingkan dengan biaya

28.

Pengelolaan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut ….

a)

Bakso

b)

Telur asin

c)

Sarden

d)

Sosis

e)

Abon

29.

Proses pemanasan yang relatif cukup rendah dengan tujuan untuk mengurangi populasi mikroorganisme pembusuk pada bahan hewani disebut dengan..

a)

Pasteurisasi

b)

Sterilisasi

c)

Blancing

d)

Proses aptesis

e)

Streaming

30.

Hal-hal yang tidak menstimulus dan memotivasi berwirausaha di bidang pengawetan bahan hewani adalah….

a)

Dengan melimpahnya bahan hewani, kecenderungan rusak sangat banyak sehingga membutuhkan pengolahan lebih lanjut seperti pengawetan

b)

Kebutuhan pangan yang tidak pernah berhenti

c)

Indonesia kaya akan sumber daya alam, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pemenuhan kebutuhan pangan penduduk

d)

Keanekaragaman hewan dan tumbuhan di Indonesia dapat dijadikan sumber pangan

e)

Menghasilkan produk baru dengan cara lama

31.

Kerusakan bahan pangan yang mengakibatkan makanan atau bahan pangan berlendir, bau tak sedap disebabkan oleh...

a)

Bakteri

b)

Serangga

c)

Uap air

d)

Udara

e)

Jamur

32.

Rina indrini (45) menjadi korban gempa Padang, Sumatra Barat. Rumahnya luluh lantak sehingga tak bisa ditinggali. Setelah 5 tahun hijrah ke Jakarta, Rina berjualan masakan Padang. Ada 29 menu masakan Padang yang dijual, seperti dendeng balado, rendang daging sapi, rendang paru dll.

Rina menawarkan konsep tingkat kepedasan di setiap menu.Mulai dari level pedas 1-7. Berjualan daring di Tokopedia dengan nama ‘Uni Etty'. Produk dikemas dengan plastik vakum. Produknya laris manis, ada 50 paket masakan laku setiap harinya. Omzetnya pun mencapai Rp 5 juta per hari.Di masa pandemi, penjualan meroket 2 kali lipat, Omzet paling minim Rp 10 juta dalam sehari.

KEUNTUNGAN BERJUALAN ONLINE BAGI RINA :

Tidak perlu membayar uang sewa tempat, Cara pemasaran relatif murah, Produk bisa dilihat orang di seluruh indonesia dan Marketplace kerap menggelar promo menarik bagi penjual maupun pembeli

Berdasarkan infografis pemasaran produk dengan media online, yang digunakan Rina dalam menjual produknya adalah...

a)

Tokopedia

b)

Bli bli

c)

Shoppe

d)

Lazada

e)

Bukalapak

33.

Para kaum ibu warga nelayan ingin mengembangkan industri pengolah terasi mengingat banyaknya permintaan. Hal-hal berikut ini yang sesuai dengan pemecahan masalah tersebut adalah adalah......

a)

bantuan dari pemerintah sangat dibutuhkan bagi industri kecil

b)

Pemasaran trasi

c)

warga nelayan mengembangkan industri

d)

Produksi trasi kaum ibu ibu

e)

kaum ibu warga nelayan diberi pelatihan industri

34.

Proses pemanasan dengan suhu tinggi dengan tujuan untuk membunuh mikroorganisme pembusuk pada bahan hewani disebut dengan...

a)

Sterilisasi

b)

Blancing

c)

Steaming

d)

Proses aptesis

e)

Pasteurisasi

35.

Pengawetan dengan menguapkan sebagian air dalam bahan pangan dengan energi panas dinamakan...

a)

Pengasapan

b)

Pengeringan

c)

Pelayuan

d)

Pengasinan

e)

Pemanasan

36.

Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha….

a)

Tahap tahap proses pemasaran dan Evaluasi usaha

b)

Analisis pemasaran

c)

Tujuan perencanaan pemasaran

d)

Langkah langkah perencanaan strategis

37.

Apakah manfaat makan ikan menurut infografis diatas ?

a)

Berperan penting dalam pertumbuhan bayi hingga usia 3 tahun

b)

Membantu tubuh memproduksi sel-sel baru

c)

Mengandung nutrisi yang diperlukan oleh tubuh

d)

Mengandung vitamin B6 lebih banyak bila dibandingkan dengan udang

e)

Menurunkan kemungkinan terserang penyakit jantung

38.

Teknik pengawetan yang tertua adalah... .

a)

Pendinginan

b)

Pengeringan

c)

Sterilisasi

d)

Pembekuan

e)

Pasteurisasi

39.

Berdasarkan gambar tersebut, jenis kemasan yang terlihat pada gambar termasuk pada.....

a)

Sekunder dan tersier

b)

Primer dan sekunder

c)

Sekunder dan pengawet

d)

Primer dan pengawet

e)

Primer dan tersier

40.

Bahan kimia yang disuntikkan ke dalam tubuh hewan adalah...

a)

Kloroform

b)

Formalin

c)

Eter

d)

Etanol

e)

Alkohol

41.

Analisis balik modal yang digunakan untuk dapat menentukan hal-hal berikut ini :

a)

Harga jual, harga pokok dan besarnya perubahan harga jual

b)

Harga pokok dan harga produksi

c)

Biaya overhead dan tenaga kerja

d)

Biaya produksi dan tenaga kerja

e)

Biaya pokok dan biaya tenaga kerja

42.

Seni pembuatan awetan hewan kering dengan cara membuang organ, otot dan daging hewan kemudian mengeringkannya dan mengisinya kembali dengan kapas atau dakron dan dijahit seperti bentuknya semula ketika masih hidup dikenal dengan istilah...

a)

Taksidermi

b)

Taksonomi

c)

Taksoplasma

d)

Taksodermi

e)

Tonsilitis

43.

Pengawetan dengan suhu dingin pada ikan bandeng berfungsi untuk ...

a)

Mencegah laju reaksi enzim dan perkembangan mikroba pengurai yang dapat menyebabkan pembusukan

b)

Menjaga kelembaban

c)

Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

d)

Mematikan mikroorganisme

e)

Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

44.

Seorang nelayan mengeringkan ikan untuk dibuat ikan asin. Namun sebelumnya ikan yang akan dikeringkan dilumuri dulu dengan garam. Tujuan pemberian garam dalam hal tersebut adalah....

a)

Agar cepat kering

b)

Agar ikan tahan lama

c)

Agar rasa ikan lebih sedap

d)

Agar ikan menjadi asin

e)

Agar tidak dihinggapi lalat

45.

Produk olahan dari bahan pangan nabati yang berupa susu dipadatkan adalah...

a)

Kornet

b)

Susu kental manis

c)

Keju

d)

Yogurt

e)

Ice cream

46.

Contoh pengawetan jangka panjang adalah ...

a)

Pengeringan

b)

Pendinginan

c)

Inkubasi

d)

Iridasi

e)

Sterilisasi

47.

Kelemahan menggunakan metode pengawetan seperti gambar di atas adalah...

a)

Harus sering membersihkan wadahnya

b)

Warna hewan bisa memudar jika terlalu lama direndam

c)

Membutuhkan bahan yang banyak untuk perendaman

d)

Sulitnya menata bentuk hewan pada tempat perendaman

e)

Harus periodik mengganti larutan perendaman

48.

Kepanjangan SWOT adalah......

a)

Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats

b)

Strong, Weaknesses, Opportunities, and Threats,

c)

Strengths, Wedin, Opportunities, and Threats,

d)

Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Three

e)

Strengths, Weaknesses, Opportunity and Threats

49.

Langkah terakhir untuk mengetahui usaha untung atau rugi, ataupun berhenti setelah dilakukan ....

a)

Evaluasi

b)

Strategi

c)

Sasaran

d)

Draf usaha

e)

Tujuan

50.

Berikut ini, faktor penyebab kerusakan bahan pangan kecuali....

a)

Cara memanen

b)

Serangga, parasit dan tikus

c)

Kadar air dan udara

d)

Aktivitas enzim dalam makanan

e)

Pertumbuhan dan aktivitas mikroba

51.

Dalam membuat awetan hewan, berikut ini alat dan bahan yang digunakan kecuali...

a)

Air

b)

Syringe

c)

Sarung tangan karet

d)

Larutan formalin

e)

Alkohol

52.

Data perkembangan penjualan, tingkat harga, margin, kontribusi dan keuntungan merupakan analisis situasi....

a)

Produk

b)

Konsumen

c)

Pasar

d)

Distribusi

e)

Persaingan

53.

Aspek yang berisi tentang penjelasan investasi biaya yang dikeluarkan serta perhitungan keuangan yang akan diperoleh, serta kemungkinan penggembalian investasi model yang ditanamkan dalam jangka waktu tertentu adalah aspek ......

a)

Keuangan

b)

Bisnis

c)

Produksi

d)

Pemasaran

e)

Organisasi

54.

Tujuan penggunaan bahan pengawetan pada sejumlah makanan ialah.....

a)

Memperpanjang umur simpan pangan

b)

Meningkatkan mutu makanan

c)

Menyembunyikan kerusakan bahan pangan

d)

Membuat makanan menjadi lebih bergizi

e)

Menyembunyikan pengguna bahan yang salah

55.

Bahan pangan memiliki sifat mudah mengalami kerusakan, hal ini dikenal dengan istilah....

a)

Perishabel

b)

Permanent

c)

Temporary

d)

Kimiawi

e)

Predictiabel

56.

Hasil olahan susu yang dipanaskan pada suhu 60-80 °C disebut susu....

a)

Skim

b)

Kental

c)

Pesteurisasi

d)

Whey

e)

Steril

57.

Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan....

a)

Jenis bahan makanan

b)

Nilai gizi makanan

c)

Hewani yang kadar airnya sedang

d)

Hewani yang tidak bisa busuk

e)

Untung rugi pengawetan

58.

Berikut ini yang merupakan media promosi digital adalah....

a)

Foto dan vidio produk

b)

Katalog, flyer dan vidio produk

c)

Brosur, foto, dan catalog

d)

Brosur, poster, dan catalog

e)

Flyer, foto, dan vidio produk

59.

Putri adalah siswa kelas 11, setiap pagi dia menitipkan dagangan kuenya dikantin sekolah, tindakan putri tersebut merupakan contoh sikap....

a)

Anak yang prihatin

b)

Anak yang berharap dapat uang banyak

c)

Kreatif

d)

Sederhana

e)

Orang yang hidupnya susah

Similar Resources on Wayground

Worksheet: Marketplace dan Online Shop (Kelas 12)

57 questions

Worksheet: Marketplace dan Online Shop (Kelas 12)

quiz

Worksheet

•

12th Grade

P8. Persiapan UAS MP

60 questions

P8. Persiapan UAS MP

quiz

Worksheet

•

University

Ujian Tengah Semester – Manajemen Operasi (MJ0133)

60 questions

Ujian Tengah Semester – Manajemen Operasi (MJ0133)

quiz

Worksheet

•

University

Ujian Tengah Semester Manajemen Industri

60 questions

Ujian Tengah Semester Manajemen Industri

quiz

Worksheet

•

University

K1 [21] - Bab 1

55 questions

K1 [21] - Bab 1

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Media promosi 12

60 questions

Media promosi 12

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Prakarya dan Kewirausahaan

60 questions

Prakarya dan Kewirausahaan

quiz

Worksheet

•

12th Grade

SOAL Penyisihan SMK EATC 2024

60 questions

SOAL Penyisihan SMK EATC 2024

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade