NEW
Font size
WorksheetsPengetahuan Bahan Makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
1. Dibawah ini manakah yang tidak termasuk macam susu sapi?
a. Susu Soya
b. Susu Fullcream
c. Susu Skim
d. Susu Formula
e. Susu Bubuk
2. Susu yang dalam proses pengolahannya mengalami pengurangan air dalam jumlah yang besar merupakan susu….
a. Susu Skim
b. Susu Fullcream
c. Susu Segar
d. Kefir
e. Susu Bubuk
3. Cairan yang berisi zat-zat yang tidak mengandung antibodi, sel darah putih, zat pembunuh bakteri, enzim, hormon dan faktor pertumbuhan, merupakan ciri dari?
a. Keju
b. Kefir
c. Susu Segar
d. Susu Formula
e. Susu Bubuk
4. Produk fermentasi susu yang dihasilkan dengan cara memisahkan zat padat dalam susu menggunakan bantuan enzim adalah…
a. Kefir
b. Keju
c. Yoghurt
d. Custard
e. Ice Cream
5. UHT singkatan dari?
a. Ultra High Temperature
b. Ultra High Toxic
c. Ultra Height Temperature
d. Unit Height Temperature
e. Unit High Temp
6. Proses pemanasan 72℃ selama 15 detik pada susu segar bertujuan untuk?
a. Menghangatkan susu
b. Memasak susu agar spora yang ada di susu mati
c. Membunuh organisme merugikan, seperti bakteri, virus, dan protozoa.
d. Menghambat pertumbuhan organisme merugikan, seperti bakteri, virus, dan protozoa namun tidak mematikan.
e. Agar bisa disimpan di lemari pendingin selama 2 minggu.
7. Olahan susu yang memiliki rasa asam manis yang berasal dari fermentasi laktosa pada bakteri yang menghasilkan asam laktat adalah?
a. Keju
b. Yoghurt
c. Mentega
d. Custard
e. Es krim
8. Kandungan krim yang padat dari susu melalui pemisahan dari airnya. Setelahnya, bagian padat ini dikocok hingga menjadi salah satu hasil olahan susu yaitu…
a. Margarine
b. Mentega
c. Keju
d. Custard
e. Milk Shake
9. Bagian cair dari susu yang tersisa setelah pemisahan dadih dalam pembuatan keju adalah…
a. Dadih
b. Soya
c. Whey
d. Yoghurt
e. Kasein
10. Asam Linoleat Tekonjugasi (CLA) yang berpotensi untuk mencegah pertumbuhan beberapa jenis kanker, misalnya kanker payudara, usus besar, dan hati terdapat di dalam…
a. Margarine
b. Yoghurt
c. Kefir
d. Mentega
e. Whey
