indonesia adalah negara yang kaya akan rempah. rempah dapat dibagi berdarasarkan asalnya. Berikut ini merupakan rempah yang berasal dari bagian kulit batang adalah ...

rempah-rempah merupakan bahan yang memiiki karakter yang kuat. Berikut ini merupakan termasuk rempah yang berasal dari bagian biji adalah ...

Perhatikan data dibawah ini !

1)      Minyak Atsiri

2)      Antioksidan

3)      kurkumin

4)      Gingerol

5)      Senyawa fenolik

6)      Capcaisin

Berdasarkan data diatas yang merupakan kandungan yang terdapat pada jahe adalah …

Perhatikan tahapan – tahapan pengolahan simplisia berikut!

1)      Pengeringan

2)      Pengecilan ukuran

3)      Pencucian

4)      Sortasi

5)      Trimming

Berdasarkan data diatas urutkanlah proses pengolahan simplisia dengan tepat !

Proses pembuatan oleoresin jahe yang baik pelarut organik yang dapat digunakan adalah alkohol dengan konsentrasi ....

Rempah-rempah memiliki karakter yang berbeda-beda, salahsatunya adalah warna rempah satu dengan yang lain tidak sama. Senyawa kimia pada kunyit yang mengakibatkan kunyit memiliki warna kuning adalah ..... 

senyawa kimia yang terkandung pada rempah akan mempengaruhi karakteristik dari rempah tersebut. Kandungan senyawa pada jahe yang menyebabkan rasa pedas adalah ....

Proses pembuatan oleoresin jahe membutuhkan pelarut sebagai bahan untuk melarutkan senyawa pada jahe. oleoresin jahe yang baik membutuhkan perbandingan yang tepat antara bahan rempah dengan bahan pelarut, perbandingan tersebut adalah...

Simplisia berdasarkan peraturan perundang-undangan obat tradisional adalah bahan alamiah yang digunakan sebagai obat melalui proses yang sederhana yaitu proses pengeringan. Pada kisaran berapa persen kadar air simplisia sehingga  simplisia bisa aman dari pencemaran baik jamur maupun mikroba ….

Tanaman herbal berasal dari berbagai dari bagian tanaman. Berikut merupakan tanaman herbal yang berasal dari bagian akar adalah… 

Pak maman ingin menyeduh kopi dipagi hari, supaya lebih semangat pak maman menginginkan karekteristik kopi yang memiliki Aroma wangi, rasa asam, Rasa lebih mild/halus dan Ada rasa agak asam. Jenis kopi apa yang paling cocok untuk pak maman?

Pak amin akan membuat bubuk kopi dari kebun sendiri, kopi yang dipilih adalah kopi yang sudah merah dan matang. Dengan pemilihan buah kopi yang dilakukan pak amin maka akan menghasilkan bubuk kopi…

Petani kopi dipegunungan lebih memilih menangani kopi yang sudah dipanen dengan cara langsung dijemur karena paling praktis dan mudah. Metode pengolahan primer pada kopi yang digunakan peteni tersebut adalah …

1.     Menghilangkan lendir dari buah kopi dimana senyawa gula yang terkandung di dalam lendir memiliki sifat higroskpis (menyerap air) merupakan salah satu prinsip dari metode pengolahan kopi ...

Pak amin ingin membuat bubuk kapi dari hasil panen sendiri, dan  menginginkan kopi yang memiliki  cita rasa dan aroma seduhan yang lebih baik, hasil pengolahan yang tepat untuk kopi yang diinginkan pak amin adalah

Biji kopi kering hasil pengolahan primer dan siap diperdagangkan dengan kadar air berkisar antara 12 – 13 % serta merupakan biji kopi yang sudah tidak terdapat kulit ari maupun kulit tanduk. Biji kopi yang dimaksud adalah ....

Amatilah tahapan pengolahan basah pada biji kopi berikut   

1)Sortasi  

2)Pencucian  

3)Pengeringan  

4)Pengupasan kulit 

5) Fermentasi

6) Penggerbusan

Berdasarkan data diatas analisislah tahapan pengolahan kopi basah dengan tepat….

Pak aman ingin melakukan fermentasi kopi yang sederhana dan tidak benyak perlakuan hanya dengan menumpuk biji kopi sehingga berbentuk kerucut dan ditutup dengan karung goni dan gundukan kopi dibolak-balik agar hasil fermentasi merata. Teknik fermentasi yang digunkan pak aman adalah …

Fermentasi pada pengolahan kopi dapat dilakukan dengan berbagai cara. Cara yang dilakukan oleh Pak Kudo adalah dengan merendam kopi sampai lapisan lendir yang ada pada biji kopi hilang. Teknik fermentasi yang dilakukan oleh Pak Kudo adalah Teknik fermentasi …

Pak udin melakukan fermentasi kopi untuk menghasilkan kopi beras, namun setelah dijadikan bubuk kopi terasa lebih asam yang mengurangi cita rasa khas pada kopi. Tahapan proses pengolahan kopi yang mungkin terlewatkan adalah...

Sasa memproduksi bubble tea dengan biaya variabel Rp. 45.000 dan biaya tetap 30.000. jika sasa berhasil menjual semua produksinya dan mendapatkan uang sebesar Rp. 90.000 dengan 10 produk. Hitunglah BEP Unit produk tersebut ….

Selama proses penyangraian kopi, ada beberapa tahapan reaksi fisik dan kimiawi yang berjalan secara berurutan yang mempengaruhi kualitas mutu kopi. Tahapan yang pertama terjadi pada penyangraian kopi adalah ….

Alex memproduksi kripik kelapa dengan biaya produksi Rp. 1.500.000,- dan mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 300.000,- . Maka R/C rationya adalah ….

Produksi kopi simon menghasilkan Rp. 15.000.000,- sekali produksi. Jika biaya total sekali produksi adalah adalah Rp. 10.000.000,- dan biaya tetapnya Rp. 7.500.000. Hitunglah B/C ratio usaha coklat tersebut