Font size
WorksheetsPengolahan Bahan Peternakan dan Perikanan 1
Total questions: 45
Worksheet time: 29mins
Pada proses perkembangan dan pertumbuhan, untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting unutk nperkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi merupakan fungsi dari kandungan.....
Vitamin D
B16
Omega 3
B12
berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....
keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat
rasanya lezat dan berwarna merah
warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua
warnanya pucat dan mudah hancur
ikan ini masih kerabat dengan ikan lele yang merupakan ikan yang memiliki kumis.memiliki cita rasa yang enak bila sudah diolah.dapat dibudidayakan diwadahkolam,keramba,ataupun di jaring apung.
Ikan Patin
Ikan mas
Ikan nila
Ikan bawal
makanan khas jawa barat berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...
Pepes Ikan
Bandeng Presto
Sup ikan kakap
Nasi Bakar
unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...
Karbohidrat
Serat
Protein
Vitamin
Perhatikan Tabel 1 di atas!
Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (4)
(2) dan (4)
(3) dan (5)
(3) dan (6)
Perhatikan Tabel!
Pasangan bahan pangan dan manfaatnya berdasarkan Tabel 2 ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (a)
(2) dan (b)
(3) dan (c)
(4) dan (d)
Perhatikan penyataan berikut ini!
“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”
Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .
Produk pangan siap konsumsi
Produk setengah jadi
Produk olahan primer
Produk hasil samping
dibawah ini ada beberapa bahan pangan yang dapat dibuat dari kepala udang, kecuali .......
terasi
kerupuk udang
bumbu penyedap
kerupuk kulit
Hasil samping yang dapat diperole dari hasil perikanan adalah ...............
Tulang ikan, ceker ayam, kepala udang
Kulit sapi, kulit udang, tulang sapi
tulang ikan, kepala udang, kepala ikan
daging ikan, kepala ikan, tulang ikan
Perhatikan gambar di samping!
Olahan bahan pangan setengah jadi pada gambar tersebut berbahan dasar ...
Ikan
Ayam
Telur
Daging
Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah ....
Perhatikan daftar ciri-ciri hasil perikanan di bawah ini!
(1) Berbentuk silinder kerucut memanjang
(2) Memiliki cangkang keras di sisi luar punggung
(3) Memiliki 10 tangan panjang dan bermangkuk penghisap
(4) Termasuk golongan hewan bertulang belakang
(5) Memiliki tinta sebagai bentuk perlindungan diri
Berdasarkan data di atas, pernyataan yang merupakan ciri cumi-cumi ditunjukkan nomor . . . .
A. (1), (2) dan (3)
B. (2), (3) dan (4)
C. (1), (3) dan (5)
D. (2), (4) dan (5)
Perhatikan daftar ikan di bawah ini!
(1) Ikan tuna
(2) Ikan bandeng
(3) Ikan lele
(4) Ikan tenggiri
(5) Ikan kembung
Jenis ikan perairan laut berdasarkan daftar di atas, ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1), (4) dan (5)
B. (1), (3) dan (5)
C. (2), (3) dan (4)
D. (1), (2) dan (3)
Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur . . . .
A. Angsa
B. Ayam broiler
C. Itik
D. Puyuh
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
“Bahan makanan A merupakan cairan berwarna putih yang disekresikan oleh kelenjar mammae pada binatang mamalia betina untuk bahan makanan dan sumber gizi anaknya.”
Bahan makanan A yang dimaksud pada pernyataan di atas adalah . . . .
A. Susu
B. Mayonnaise
C. Telur
D. Air seni
Daging berwarna putih biasanya berasal dari ....
A. Reptil
B. Unggas
C. Ruminansia
D. Ikan
Berikut yang termasuk sebagai mineral dalam tubuh ikan adalah ....
A. Fosfor
B. Vitamin D
C. Kalsium
D. Magnesium
daging kaya vitamin B dan D. Anggota keluarga vitamin B yang banyak terdapat di dalam daging, kecuali.....
Kobalamin
Piridoksin
Niasin
Letisin
Protein yang biasa dipakai untuk memproduksi obat anti alergi. Merupakan kandungan protein ovomucoid yang bisa didapatkan dari
Daging sapi
Susu
Ikan Salmon
Telur Puyuh
Apa itu teknologi pangan?
Teknologi yang mempermudah pengolahan makanan
Teknologi yang berkaitan dengan panen
Teknologi yang merubah bahan pangan menjadi panganan lain yang lebih awet dan variatif
Teknologi untuk membatasi konsumsi pangan
Dengan memanfaatkan teknologi pangan, daging sapi dapat diolah menjadi?
Sosis
Roti
Saus
Tape
Teknik pengeringan ikan asin secara tradisional memanfaatkan energi ....
Lampu
Oven
Matahari
Api
Contoh manfaat dari teknologi pangan yang bersumber dari hewan adalah adanya olahan berupa ...
Susu kedelai
Kecap
Bandeng presto
Oncom
Manfaat panci presto pada saat memasak bandeng adalah ...
Membuat daging dari ikan menjadi keras
Membuat daging dari ikan menjadi lunak
Membuat daging dari ikan menjadi busuk
Membuat daging dari ikan menjadi basi
Dibawah ini contoh olahan makanan yang bukan dihasilkan dari susu sapi adalah ...
Yoghurt
Tempe
Keju
Mentega
Telur Asin merupakan pengolahan teknologi pangan hasil...
pertanian
peternakan
pertambangan
pengrajinan
Salah satu hasil teknologi peternakan adalah...
abon
keripik tempe
tahu
tauco
bahan pangan mentah yang telah mengalami pengollahan dengan cara pengawetan merupakan pengertian dari....
bahan pangan
bahan jadi
bahan pangan setengah jadi
bahan pangan siap konsumsi
Berikut ini yang merupakan jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan antara lain.....
baso ikan
cah kangkung
dendeng cumi
terasi udang
Terasi merupakan bahan pangan yang sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia. Salah satu bahan pangan utama yang populer dan sering digunakan dalam pembuatan terasi adalah
rumput laut
sayur-sayuran
udang
cumi
Salah satu bahan pangan setengah jadi berbahan dasar telur dengan cara diawetkan melalui pemberian garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak adalah.....
Telur mata sapi
telur ceplok
telur rebus
telur asin
Olahan bahan pangan dari daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil dan dijemur adalah....
Sup iga
dendeng daging
kornet daging
sup tulang sapi
proses pembuatan bahan pangan disamping adalah dengan cara....
di awetkan
di keringkan
di goreng
di diamkan
Berikut ini adalah beberapa manfaat dari bahan pangan hasil samping adalah...
memenuhi kebutuhan gizi
memiliki nilai ekonomis yang tinggi
mengandung kandungan vitamin dan mineral
nilai jual yang rendah
Berikut ini yang bukan merupakan produk bahan makanan hasil samping perikanan dan peternakan adalah...
kepala ikan
ceker ayam
nasi goreng
keripik tulang ikan
Salah satu nilai gizi yang terkandung dalam ceker ayam adalah....
mengandung protein serta kolagen
mengandung kalsium
mengandung kolestrol tinggi
mengandung vitamin E
Kepala ikan memiliki manfaat untuk mengurangi terjadinya ostereoporosis... Ostereoporosis adalah...
lemak tubuh
keroposan tulang
sulit buang air besar
kurangnya zat besi
Vitamin yang berperan dalam menjaga kokohnya tulang adalah
A
C
D
K
Vitamin yang berperan dalam menjaga kesehatan mata adalah....
A
C
K
D
awal dari proses pengolahan bahan makanan disamping adalah dengan cara....
dikeringkan
direbus
dibakar
digoreng
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi serta harganya murah adalah ....
Daging
Telur
Susu
Ikan
