NEW
Font size
WorksheetsAsesmen Prakarya Kelas VII
Total questions: 50
Worksheet time: 2hrs 40mins
Dengan tersedianya macam-macam buah, membuat penduduk Indonesia bisa hidup sehat karena buah-buahan merupakan sumber nutrisi yang dibutuhkan manusia untuk kesehatan. Secara umum kandungan utama yang terdapat dalam buah-buahan adalah....
Vitamin A, B dan C
Vitamin, air, serat, amineral dan antioksidan
Karbohidrat, kalium, fosfor dan zat besi
Vitamin A, antioksidan, zat besi dan serat
Konsumsi buah-buahan dapat memenuhi kebutuhan air dalam tubuh manusia. Buah yang mengandung air adalah....
Jeruk dan alpukat
Semangka dan melon
Sawo dan jambu biji
Kelengkeng dan nanas
Berdasarkan sifatnya, buah-buahan dikelompokkan menjadi beberapa golongan sebagai berikut, kecuali…
Berdasarkan musim buahnya
Berdasarkan proses pematangannya
Berdasarkan iklim dan tempat hidupnya
Berdasarkan warna dan rasanya
Berikut ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah ....
nanas, pisang, durian, rambutan
pepaya, pisang,jambu biji
durian, mangga, rambutan, duku
markisa, jambu biji, durian, mangga
Perhatikan data berikut :
1. nanas
2. duku
3. pisang
4. mangga
5. rambutan
6. pepaya
Yang termasuk buah musiman adalah…..
1, 3, 5
1,2, 3
2, 4, 5
3, 4, 6
Buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang/sejuk atau di daerah yang mempunyai suhu udara maksimum 22°C contohnya adalah buah strawberry, jeruk, apel disebut buah….
Klimaterik
Tropis
Subtropis
Musiman
Di bawah ini adalah contoh buah- buahan yang termasuk dalam golongan buah tropis adalah ....
Apel dan mangga
Mangga dan rambutan
Jeruk dan strawberry
Apel dan rambutan
Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan disebut buah ....
subtropis
tropis
klimaterik
non klimaterik
Berikut ini yang termasuk contoh buah klimaterik adalah ....
pisang, mangga, pepaya, jambu biji
pepaya, mangga, jambu air, semangka
semangka, anggur, nanas jambu air
jambu air, semangka, pisang, mangga
Buah yang memiliki ciri-ciri : Termasuk buah subtropic , Mengandung antioksidan yang disebut hesperidin, sumber pektin dan kaya akan vitamin C serta folat adalah buah….
Strawberry
Mangga
Pir
Jeruk
Perhatikan data berikut:
1. memiliki kandungan serotonin
2. bermanfaat untuk mencegah stroke
3. memiliki kandungan vitamin C lebih banyak dari jeruk
4. bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tuuh
Ciri-ciri yang dimiliki buah jambu biji adalah….
1dan 2
2 dan 3
3 dan 4
1 dan 4
Buah yang memiliki ciri-ciri : hidup di daerah tropis, Mengandung enzim Bromelain untuk mengurus/memecah protein, Dipakai untuk bahan pelunak daging, Bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, menguraikan pembekuan darah serta mencegah sinusitis adalah buah….
Nanas
Strawberry
Jeruk
Melon
Perhatikan data buah-buahan berikut!
1) Jeruk
2) Melon
3) Jambu biji
4) Strawberry
5) Alpukat
6) Sawo
Buah-buahahan yang banyak mengandung vitamin C adalah
1, 4, 5
1,3, 4
2, 4, 5
3, 4
Perhatikan ciri-ciri buah berikut
1) Termasuk buah non klimaterik
2) Banyak mengandung vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat serotonin dalam otak
3) Mengandung banyak karbohidrat dan kaya akan potassium
4) Termasuk buah yang memiliki kadar air yang tinggi sampai 90%
Ciri-ciri buah pisang terdapat pada nomor....
1dan 2
2 dan 3
3 dan 4
1 dan 4
Nama buah dan jenis buah berdasarkan daerah hidupnya dan musimnya pada buah di bawah ini adalah ….
Leci ; tropis; sepanjang tahun
durian; subtropis; sepanjang tahun
nangka; subtropis; musiman
rambutan; tropis, musiman
Produk olahan buah tersebut adalah….
Asinan Buah
Dodol Buah
Manisan buah
Es buah
Berikut merupakan produk olahan buah yang diawetkan adalah....
selai, salad buah dan kolak
manisan, asinan dan dodol
jus buah, rujak dan keripik
setup buah, rujak dan asinan
Olahan buah dengan cara merebus buah bersama gula pasir atau gula aren dan tambahan cengkeh serta kayumanis adalah...
kolak buah
setup buah
rujak buah
manisan
Saos/ fla untuk membuat hasil olahan buah seperti pada gambar di tersebut menggunakan bahan….
Keju, yoghurt, kecap
Yoghurt, mayonnaise, susu kental manis
Susu UHT, mayonnaise, keju
Susu evaporasi, yoghurt, keju
Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!
1) Boiling (merebus)
2) Grilling (membakar)
3) Sauteing (menumis)
4) Poaching (merebus menutupi permukaan)
Yang merupakan teknik panas kering adalah ..
1 dan 2
2 dan 3
3 dan 4
1 dan 4
Supaya daging atau tulang mengeluarkan esktrak dalam pembuatan kaldu maka menggunakan teknik….
Mengetim
Menggulai (stewing)
Mendidih (simmering)
Mengukus (setaming)
Memasak menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran, salah satu panci berukuran lebih kecil merupakan pengertian….
Teknik menyetup
Teknik mengetim
Teknik mengukus
Teknik mendidih
Jika ingin memperoleh hasil masakan yang kering crispy) maka dapat menggunakan teknik pengolahan…
Baking (memanggang)
Deepfrying (menggoreng dalam minyak banyak)
Sautéing (menumis)
Boiling (merebus)
Kegosongan inilah yang menjadi ciri khas dan yang menunjukkan bahwa makanan tersebut menggunakan teknik…
Baking (memanggang)
Stewing (menggulai)
Sautéing (menumis)
Grilling (membakar)
Teknik pengolahan makanan dengan menggunakan minyak sedikit dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat disebut teknik ..
Baking (memanggang)
Deepfrying (menggoreng dalam minyak banyak)
Sautéing (menumis)
Boiling (merebus)
Teknik pengolahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang adalah ...
Menyemur (Braising)
Menggulai (stewing)
Mendidih (simmering)
Mengukus (setaming)
Madu, asam sitrat, brilian blue benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk ….
Pengawet, penyedap, pemanis
Pemanis, pengatur keasaman, pewarna
Pemanis, penyedap, pengawet
Pengawet, pemanis, penyedap
Kandungan antioksidan dalam buah segar bermanfaat untuk...
Membantu menjaga kulit tetap sehat, cerah, dan lembap.
Menurunkan kekebalan tubuh.
Membuat tubuh lebih mudah terserang penyakit.
Mengurangi kebutuhan vitamin dalam tubuh.
Mengapa penting bagi kita untuk mengonsumsi buah segar setiap hari?
Buah segar hanya diperlukan pada saat merasa lapar.
Buah segar dapat menyebabkan rasa lapar lebih cepat.
Buah segar membuat tubuh kehilangan energi dengan cepat.
Buah segar membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah penyakit.
Dari segi ekonomi, buah musiman biasanya memiliki harga lebih tinggi saat musim panen tiba, terutama jika permintaan tinggi. Mengapa hal ini terjadi?
Karena buah musiman memiliki masa panen yang lebih panjang daripada buah sepanjang tahun.
Karena buah musiman tidak memiliki rasa yang enak saat musim berbuah.
Karena buah musiman membutuhkan waktu pengolahan yang lebih lama.
Karena buah musiman tidak tersedia sepanjang tahun sehingga permintaan meningkat saat musimnya.
Apa saja manfaat dari avokad?
Sebutkan manfaat pepaya bagi kesehatan!
Apa yang dimaksud dengan Teknik Simmering?
Teknik memasak dalam cairan mendidih, apinya dikecilkan dalam waktu yang lama
pengertian dari Teknik Shallow Frying adalah...
berdasarkan iklim tempat tumbuhnya buah ini termasuk
buah musiman
buah tropis
buah subtropis
buah klimaterik
Buah yang direndam dalam larutan gula pekat sehingga menghasilkan buah yang manis dan tekstur yang awet disebut
Manisan buah
sale buah
sari buah
dodol buah
Makanan tersebut diolah dengan cara ....
menyaring
mengetim
mencampur
menyetup
Olahan buah segar yang dibuat dengan cara menghaluskan buah menggunakan peralatan seperti blender atau diparut adalah....
jus buah
rujak buah
salad buah
manisan buah
produk olahan buah yang terbuat dari buah-buahan segar yang dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan bumbu kacang, cabe, gula dan garam adalah
rujak
kolak
setup buah
salad buah
Produk olahan buah tersebut dibuat dengan teknik....
grilling
deepfrying
shallow frying
mengetim
Pada proses memasak yang menggunakan media minyak atau tanpa minyak, dikenal juga dengan istilah teknik ….
Steaming
Panas kering
Panas basah
Grilling
Dibawah ini contoh proses pematangan bahan makanan dengan menggunakan teknik pengolahan panas kering, KECUALI...
Jenis alat yang memiliki fungsi untuk mematangkan bahan makanan dengan teknik baking atau memanggang adalah
Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!
1) Merebus (Boiling)
2) Membakar (Grilling)
3) Menumis (Sautening)
4) Menggulai (Stewing)
Yang merupakan teknik panas basah adalah ...
1 dan 2
1 dan 4
2 dan 3
3 dan 4
Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan 2. mencampur
3. menyaring 4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....
1, 2, 3
1, 2, 5
2, 3, 5
2, 4, 5
Apa contoh zat pengawet alami?
Soda, sirup, minyak goreng
Baking powder, tepung, susu
Garam, gula,
Kecap, saus sambal, mayonnaise
Perhatikan gambar di atas!
Gambar tersebut adalah contoh ....
Pengawet alamiah
Pewarna alamiah
Pemanis alamiah
Penyedap alamiah
Berikut adalah data mengenai komposisi pada kemasan makanan:
Tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, perisa ayam, rempah-rempah, pemantap nabati, tartrazin Cl 19140, monosodium glutamate, asam folat, garam gula, dan bubuk cabe.
Manakah zat pewarna sintetis yang terdapat pada kemasan makanan tersebut?
monosodium glutamate
tartrazin cl 19140
pemantap nabati
asam folat
Berikut ini adalah daftar zat aditif pada bahan makanan :
1. Monosodium Glutamat
2. Aspartam
3. Natrium Benzoat
Urutan yang benar fungsi zat aditif pada bahan makanan yang benar adalah ....
pengawet, penyedap rasa, pemanis,
penyedap rasa, pemanis, pengawet,
pemanis, penstabil, penyedap rasa,
pewarna, pemanis, penstabil,
Suatu produk makanan ringan mengandung beberapa bahan makanan, seperti jagung, gula, garam, bumbu, monosodium glutamate, monosodium inosinate, monosodium guanylate, tartrazine, dan aspartame.
Berdasarkan informasi tersebut, yang termasuk jenis penyedap buatanadalah ….
monosodium glutamate
aspartame
natrium benzoat
tartrazine
