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WorksheetsPlan de Maitrise Sanitaire
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Que signifie PMS ?
Plan moderne sanitaire
Plan de maîtrise sanitaire
Plan et méthode sanitaires
Pratique moderne de santé
Que signifie HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
Hygiène analyse et contrôle complet des procédures
Hazard autocontroles compétences critiques points
Le PMS doit être à disposition des services de contrôle lors d'inspections sanitaires ?
Vrai
Faux
Le sigle BPH signifie
Bons plans d'hygiène
Bonnes pièces d'hygiène
Bonnes pratiques d'hygiène
Bonnes pratiques d'HACCP
Un autocontrôle est:
Réalisé par l'opérateur
Réalisé par le chef d'entreprise de propreté
Un contrôle réalisé par un organisme extérieur seulement.
Est une étape moins importante du travail de l'opérateur
Le contrôle visuel est fait:
A l'aide d'une loupe
A l'aide d'un microscope
A l'œil nu
Aucune réponse ne correspond
Ce test permet la détection :
Des lipides (gras)
Des protéines
Des glucides
Des microbes
Le résultat du test me permet de dire que le nettoyage était
Réussi
acceptable mais pas parfait
Loupé
Cette lame gelosée montre un résultat
Très satisfaisant
Correct
Limite
Très insuffisant
Cette lame gélosée permet de contrôler
La qualité du nettoyage
La qualité du dépoussiérage
La qualité de la désinfection
