WorksheetsHACCP y NORMATIVA SANITARIA DE ALIMENTOS
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Que significa HACCP en español
Análisis de Riesgos y Peligros Críticos de Control
Análisis de Alimentos y Puntos Críticos de Control
Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Cual es el objetivo del Sistema HACCP
Establecer un sistema preventivo de control que no asegure la calidad sanitaria de los alimentos y bebidas
Establecer un sistema correctivo de control que asegure la calidad de los alimentos y bebidas
Establecer un sistema preventivo de control que asegure la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas
Establecer un sistema preventivo de control que asegure la calidad nutricional de los alimentos y bebidas
Cual es la norma sanitaria de aplicación del sistema HACCP
Aprobada con Resolución Ministerial N° 49-2006/MINSA el 17 de mayo de 2016
Aprobada con Resolución Ministerial N° 449-2006/MINSA el 17 de mayo de 2006
Aprobada con Resolución Ministerial N° 409-2016/MINSA el 17 de mayo de 2016
Aprobada con Resolución Ministerial N° 444-1996/MINSA el 17 de mayo de 1996
¿Cuáles son los requisitos previos para la aplicación del sistema HACCP?
Los Principios Generales de Higiene (PGH)
Los códigos de Prácticas de Higiene para la elaboración de cada producto
Las disposiciones legales de la normativa sanitaria vigente de los alimentos y bebidas
Todas las alternativas son correctas
Que se entiende por PUNTO CRITICO DE CONTROL (PCC)
Etapa donde no se puede aplicar un control para evitar o eliminar un peligro a la inocuidad del alimento
Etapa donde se puede aplicar un control para implementar un peligro a la inocuidad del alimento
Etapa donde se puede aplicar un control para evitar o eliminar un peligro a la inocuidad del alimento
Ninguna de las anteriores
Que son las ACCIONES CORRECTIVAS en el sistema HACCP
Son medidas correctivas establecidas en los PCC que no pueden ser controlados
Son medidas correctivas establecidas en la fabrica para ser controlados
Son medidas establecidas en los trabajadores para ser controlados y corregir desviaciones
Son medidas correctivas establecidas en los PCC para ser controlados y corregir desviaciones
Cual es el objetivo de la LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS N° 1062
Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo animal a lo largo de la cadena alimenticia
Garantizar que los alimentos destinados no sean aptos para el consumo humano
Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano a lo largo de la cadena alimentaria
Garantizar la inocuidad de los productos que no están destinados al consumo humano a lo largo de la cadena alimentaria
Son competencia exclusiva en normativa sanitaria por parte de DIGESA
Alimentos elaborados industrialmente o alimentos elaborados destinados al consumo humano
Alimentos agropecuarios de producción primaria destinados al consumo humano
Alimentos de origen pesquero destinados al consumo humano
Alimentos destinados al consumo animal
Son competencia exclusiva de normativa sanitaria por parte de SENASA
Alimentos industrializados destinados al consumo humano
Alimentos de producción pesquera o acuícola destinados al consumo humano
Alimentos agropecuarios de producción y procesamiento primario destinados al consumo humano
Alimentos industrializados de origen animal destinados al consumo humano
Son competencia exclusiva de normativa sanitaria por parte de SANIPES
Alimentos industrializados de origen agropecuario destinados al consumo humano y animal
Alimentos de origen pesquero o acuícola destinados al consumo humano y animal
Alimentos enlatados de origen agropecuario destinados al consumo humano y animal
Alimentos de producción y procesamiento primario destinados al consumo humano y animal
