Font size
WorksheetsKue Indonesia dari Beras Ketan dan Tepung Ketan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Jenis tepung…. yang jika diraba tepung akan teras lebih lengket. Hal ini karena tepung lebih banyak mengandung pati yang berperekat
Beras Ketan
Terigu
Tapioka
Sagu
Beras
Ditinjau dari bahan utama, kue Indonesia diklasifikasikan sebagai kue dari serealia dan macam macam tepung, dari umbi umbian dan kacang–kacangan, dari agar- agar dan dari adonan beragi. Berikut ini adalah contoh kue yang berasal dari tepung ketan adalah…
Semar mendem, onde-onde, wajik
Jadah manten, madu mongso, lalampa
Bolu ketan hitam, lemper, semar mendem
Kue koci, bolu ketan hitam, kue ku
Putri mandi, kue ku,lemper
Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan dan berisi ikan tongkol dan berasal dari daerah Manado adalah kue…
Buras
Arem-arem
Lemper
Lalampa
Pengkang
Pembuatan adonan dari tepung ketan sebaiknya menggunakan air…..agar adoanan mudah dibentuk tetapi tidak melengket pada jari-jari
Air dingin
Air hangat
Santan dingin
Air daun pandan panas
Santan panas
Kue onde-onde adalah kue yang berbahan dasar tepung beras ketan yang berisi…dan ditoping dengan…
Kombu dan wijen
Gula jawa dan wijen
Enten-enten dan wijen
Kombu dan kacang almond
Enten-enten dan kacang almond
Teknik yang digunakan untuk membuat koci adalah....dan berisi...
Direbus dan kombu
Di goreng dan enten-enten
Dikukus dan unti kelapa
Dikukus dan pisang
Dikukus dan kombu
Nama kue disamping adalah......
Pengkang
Arem-arem
Klepon
Lalampa
Lupis
Kue koci merupakan makanan yang menggunakan daun pisang sebagai kemasan. Nama dari gambar lipatan daun pisang diatas adalah…
Pasung
Tum
Sudi
Pinjung
Takir
Turis dari Korea berkunjung ke SMK N 3 Purworejo, pada saat berkunjung disuguhi kue tradisional Indonesia yaitu kue pengkang. Ketika kue itu dimakna turis tersebut merasakan ada isian di dalam kue. Turis tersebut bertanya apa bahan isian tersebut. Bahan isian kue pengkang adalah….
Kelapa parut, tongkol, gula merah, dan garam
Kelapa parut, ebi, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir
kelapa parut, ebi, udang, bawang merah, gula merah, garam
kelapa parut, udang, bawang merah, bawang putih, gula pasir, dan garam
kelapa parut, gula merah, daun pandan, gula pasir, dan garam
Siswa XI Boga SMK N 3 Purworejo praktek membuat kue onde-onde, setelah selesai di buat ternyata hasilnya kempis dan tidak mengembang. Penyebab kempis dan tidak mengembang di bawah ini kecuali….
Adonan terlalu keras
Pertama api kecil lalu dinaikan
Apinya kecil
Suhu minyak terlalu panas
Membungkusnya tidak rapat
