wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

tahvel_2

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

1.     toiduhügieeni nõuetest peavad kinni pidama:

a)

ettevõtte töötajad, kes otseselt puutuvad kokku toiduga

b)

kõik ettevõtte töötajada.      kõik ettevõtte töötajad

2.

Toidujäätmeid tuleb:

a)

hoida suletava kaanega, kergesti puhastatavas ja vajadusel desinfitseeritavas nõus

b)

hoida ja eemaldama vastavalt vajadusele

c)

eemaldada avatud nõust nii sageli kui võimalik, kuid kindlasti tööpäeva lõpul

3.

Kaitseriietus peab olema:

a)

ilus

b)

puhas

c)

ilus ja puhas

d)

puhas ja kergelt pestav

4.

Miks tuleb pakendamata toiduga töötades juuksed kinni panna:

a)

pikad, lahtised juuksed segavad tööd

b)

peakate kaitseb määrdumise eest

c)

juuksed ja kõõm võivad sattuda toidu sisse

d)

juuksed ja kõõm riietel ei ole kena vaatepilt

5.

Taaskuumutatud toitu teistkordselt:

a)

võib käidelda

b)

ei või käidelda

c)

võib käidelda, kui on põhjendatud

6.

Kuumana serveeritakse või jaotatakse toit:

a)

mitte alla 50˚C juures 2,5 tunni jooksul

b)

mitte alla 63˚C juures 2 tunni jooksul

c)

mitte alla 75˚C juures 1 tunni jooksul

7.

Milline järgnevatest väidetest on õige:

a)

ükski bakter pole ohtlik inimesele

b)

kõik bakterid on ohtlikud inimesele

c)

ainult bakterite endospoorid on ohtlikud inimesele

d)

mõned bakterid on ohtlikud inimesele

8.

Kui hoida toitu külmkapis õigetel temperatuuridel, siis enamik toidumürgituste tekitajatest:

a)

sureb

b)

arenevad kiiresti

c)

ei arene enam (ei paljune)

9.

Peamiseks, et vältida soolenugilisi tuleb:

a)

hoida toit külmkapis

b)

pesta käsi enne sööki ja pärast wc kasutamist

c)

koristada ja desinfitseerida ruume

10.

hallitusseened arenevad:

a)

toiduainete peal

b)

toiduainete sees

c)

toiduainete peal ja sees

d)

     vaakumpakendites

11.

Mikroorganismid, mida käsitletakse toiduhügieenis on:

a)

seened ja bakterid

b)

algloomad ja viirused

c)

seened ja algloomad

d)

bakterid ja viirused

12.

Salmonelloos on:

a)

toidumürgitus

b)

usstõbi

c)

toiduinflektsioon

13.

Keemilised ühendid, mida kasutatakse mikroobide paljunemise piiramiseks on:

a)

sool, suhkur, happed

b)

metallid

c)

viirused

d)

algloomad ja seened

14.

Inimesed kannavad baktereid edasi:

a)

käte, köhimise, aevastamise, nohu ja juuste kammimisega

b)

köhimise ja nuuskamisega

c)

käte ja juustega

15.

Bakterid paljunevad:

a)

eostega

b)

    endospooridega

c)

pooldumise teel

16.

Kuivainete õigel hoidmisel tuleb tagada:

a)

nõutav temperatuur

b)

ventilatsioon, nõutav temperatuur ja õhuniiskus

c)

ventilatsioon ja nõutav temperatuur

d)

nõutav õhuniiskus

17.

Külmutatud toidu ülessulatamine peab toimuma:

a)

    toatemperatuuril

b)

õues

c)

külmkapis, mitte üle 4˚C

d)

külmkapis temperatuuril 10˚C-12˚C

18.

Millisel temperatuuril tuleb säilitada külmutatud tooteid:

a)

- 4˚C

b)

- 6˚C

c)

- 10˚C

d)

- 18˚C

19.

Pastöriseerimine on:

a)

    kuumutamine 100 kraadi juures

b)

   kuumutamine alla 100 kraadi

c)

kuumutamine üle 100 kraadi

20.

Steriliseerimine on:

a)

   kuumutamine 100 kraadi juures

b)

   kuumutamine alla 100 kraadi

c)

kuumutamine üle 100 kraadi

21.

Konserveeritud, pastoriseeritud või steriliseeritud toiduainetel on oht tekitada:

a)

botulismi

b)

salmonelloosi

c)

helmintoosi

d)

zoonoosi

22.

kiirestirikneva toidu säilitamiseks on kõige olulisem:

a)

hävitada bakterid ja takistada mikroobide paljunemine

b)

hävitada bakterid

c)

hoida toiduained jahedas kohas

d)

pastöriseerida toiduained

23.

Milline on madalam temperatuur, mida kasutatakse bakterite hävitamiseks toidus:

a)

52˚C

b)

65˚C

c)

75˚C

24.

Ohutsoon ehk ohtlik temperatuuri piirkond on:

a)

+0˚C  < - >  +23˚C

b)

+4˚C  < - >  +63˚C

c)

+5˚C  < - >  +75˚C

d)

+6˚C  < - >  +69˚C

25.

Toiduseadusega kohustatakse tagama:

a)

et toit on inimese tervisele ohutu

b)

et toit oleks vajaliku kalorsusega

c)

et toit oleks värske

d)

et toit oleks maitsev

Similar Resources on Wayground

Environment, Health & Safety in Industries - First Internal

20 questions

Environment, Health & Safety in Industries - First Internal

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Autoevaluación Unidad 1 Fundamentos de contabilidad

20 questions

Autoevaluación Unidad 1 Fundamentos de contabilidad

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Berorientasi pelayanan-Latsar 171

20 questions

Berorientasi pelayanan-Latsar 171

quiz

Worksheet

•

Professional Development

pre new part management knowledge

20 questions

pre new part management knowledge

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Révision HTML, CSS et JavaScript

20 questions

Révision HTML, CSS et JavaScript

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Torno (parte 1)

20 questions

Torno (parte 1)

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Resursi- L/s pamatprocesi

20 questions

Resursi- L/s pamatprocesi

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Auxiliary Competency

20 questions

Auxiliary Competency

quiz

Worksheet

•

Professional Development