WorksheetsZat Aditif Pada Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….
mengurangi nilai gizi makanan
mengubah cita rasa makanan
dapat menimbulkan penyakit
membuat makanan cepat rusak
Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….
zat pewarna
Antioksidan
Zat pengawet
Penyedap
Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….
Kunyit
Tartrazin
Karamel
Daun suji
Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….
pemanis, penyedap, dan pengawet
pemanis, pengawet, dan penyedap
penyedap, pewarna, dan pengawet
penyedap, pemanis, dan pengawet
Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu ….
Tartrazin
Essens
Curing Agent
Flavour Enhacher
Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….
Salam
Pandan
Bawang
Pisang
Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….
Gula pasir
Gula merah
Sakarin
Sorbitol
Untuk membuat nasi tumpeng yang berwarna kuning, ditambahkan kunyit sebagai zat pewarna. Zat pewarna yang terdapat pada kunyit tersebut adalah . . . .
Klorofil
Eritrosin
Kurkumin
Kapsantin
Diantara pernyatan berikut ini yang merupakan keunggulan dari zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah . . . .
Tersedia dalam beragam macam warna
Lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan
Mudah diperoleh dan harganya murah
Warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya
Perhatikan daftar zat pewarna di bawah ini:
(1) Tartazin
(2) Benzil violet
(3) Klorofil
(4) Karoten
Diantara zat pewarna diatas, yang termasuk pewarna alami adalah . . . .
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
Gambar disamping adalah salah satu bahan aditif alami yang berfungsi sebagai...
Pewarna
Pemanis
Pengawet
Penyedap rasa
Suatu bahan yang ditambahkan dalam makanan dengan tujuan untuk menyempurnakan makanan disebut ….
bahan adktif
bahan tambahan
bahan aditif
gizi
Bahan makanan kemasan yang tertata di supermarket seperti gambar biasanya dapat bertahan selama berbulan-bulan. Hal ini karena makanan kemasan tersebut menggunakan bahan ….
penstabil
pengawet
pewarna
pemanis
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ….
Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar
Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah
Pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula
Pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim
Pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim
Pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam
Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....
garam dan serbuk lada
gula dan asam
garam dan asam
gula dan garam
Untuk mengurangi dan meminimalisir dampak negatif zat aditif pada makanan dan minuman dapat diupayakan dengan beberapa cara berikut ini , kecuali….
mengurangi konsumsi makanan siap saji
meningkatkan konsumsi sayur dan buah – buahan
mengkonsumsi makanan yang mengandung pengawet
rajin mengkonsumsi vitamin setiap hari.
Berikut yang merupakan pengertian dari zat aditif adalah ...
bahan pangan yang berfungsi untuk memberi aroma
bahan tambahan pangan yang berguna meningkatkan nilai gizi
bahan utama makanan yang mempengaruhi sifat atau bentuk pangan
bahan yang ditambahkan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan
Bahan berikut yang merupakan zat yang terkandung dalam pewarna alami, yaitu ...
Antosianin
karmoisin
indigotin
eritrosin
Perhatikan daftar zat aditif berikut.
(1) Monosodium glutamat
(2) Dinatrium guanilat
(3) Asam askorbat
(4) Etil butirat
(5) Dinatrium inosinat
Zat aditif yang berfungsi sebagai penyedap ditunjukkan oleh nomor ...
1, 2, dan 3
1, 2, dan 5
1, 3, dan 4
2, 4 dan 5
