wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

P2M - Salad Indonesia

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Salah satu hidangan salad indonesia adalah rujak teplak. Rujak teplak merupakan salad indonesia yang berasal dari daerah ....

a)

Solo

b)

Tegal

c)

Kalimantan

d)

Jakarta

e)

Medan

2.

Dalam pembuatan salad Indonesia, jenis sayuran tersebut digunakan sebagai ....

a)

Underliner

b)

Body of salad

c)

Dressing

d)

Garnish

e)

Toping

3.

Srombotan merupakan salah satu hidangan salad indonesia yang berasal dari ....

a)

Medan

b)

Riau

c)

Bali

d)

Padang

e)

Surabaya

4.

Gambar disamping merupakan salah satu salad Indonesia yang berasal dari Betawi. Hidangan tersebut disebut juga dengan ....

a)

Lotek

b)

Pecel

c)

Rujak cingur

d)

Asinan betawi

e)

Gado-gado

5.

Hidangan yang terbuat dari irisan sayuran atau buah dengan bumbu pengacaran. Banyak daerah memiliki jenis hidangan ini, dengan persamaan dan perbedaannya. Hidangan yang terdiri dari sayuran mentah, yaitu kol, toge, sawi asin, selada, tahu disajikan dengan bumbu pengacaran kacang dan ditaburi kerupuk mie adalah ....

a)

Asinan Buah

b)

Asinan Betawi

c)

Rujak

d)

Trancam

e)

Karedok

6.

Rujak cingur merupakan salah satu salad Indonesia yang berasal dari ....

a)

Jawa Timur

b)

Jawa Tengah

c)

Kalimantan

d)

Sumatera

e)

Sulawesi

7.

Dalam pembuatan gado-gado, bahan makanan seperti gambar tersebut berfungsi sebagai ....

a)

Isian

b)

Alas

c)

Saus

d)

Hiasan yang dapat dimakan

e)

Hiasan yang tidak dapat dimakan

8.

Salad indonesia yang terdiri dari irisan timun, bengkuang, mangga muda, kedondong, tahu, kecambah/taoge, dan kangkung. Semua bahan tadi disajikan dengan siraman resep saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam, gula merah, pisang muda, dan air. Salad ini berasal dari jawa timur yang disebut dengan ....

a)

Asinan

b)

Rujak petis

c)

Rujak buah

d)

Rujak cingur

e)

Gado-gado

9.

Rujak manis adalah hidangan yang terbuat dari ....

a)

Sayuran

b)

Buah-buahan

c)

Sayur dan buah

d)

Sayur dan hewani

e)

Sayuran matang

10.

Hidangan salad Indonesia yang berasal dari bali dengan ciri khas suwiran daging pindang tongkol adalah ….

a)

Trancam

b)

Karedok

c)

Asinan

d)

Srombotan

e)

Asinan

11.

Dalam membuat salad Indonesia, agar sayur yang digunakan tetap segar dan warnanya keluar maka perlu dilakukan pengolahan sayuran dengan teknik ....

a)

boiling

b)

simmering

c)

stewing

d)

steaming

e)

blanching

12.

Gambar

a)

pecel

b)

gado-gado

c)

lotek

d)

karedok

e)

selada pengantin

13.

perbedaan salad indonesia dengan salad kontinental, terletak pada....

a)

underliner

b)

body of salad

c)

dressing

d)

garnish

e)

condiment

14.

Perhatikan gambar tersebut!

Dalam penyajian salad Indonesia gambar tersebut berfungsi sebagai...

a)

alas

b)

isian

c)

saus

d)

hiasan

e)

pelengkap

15.

Dalam membuat salad indonesia, harus ada 4 komponen yang harus dipenuhi, dibawah ini yang bukan termasuk komponen dalam pembuatan salad indonesia adalah...

a)

toping

b)

underliner

c)

body of salad

d)

dressing

e)

garnish

16.

Dressing atau saus berupa kelapa parut yang dicampur dengan sambal, dapat diaplikasikan dalam membuat salad indonesia berupa...

a)

gado-gado

b)

karedok

c)

lotek

d)

trancam

e)

rujak cingur

17.

Setelah mengamati gambar tersebut, menurut pemahaman anda, gambar tersebut berfungsi sebagai dressing dalam penghidangan...

a)

pecel

b)

karedok

c)

lotek

d)

trancam

e)

selada pengantin

18.

hidangan salad khas indonesia yang berasal dari Jakarta, yang berisi antara lain tahu goreng, kentang kukus, bihun, tauge pendek dan telur rebus. Cara menghidangkannya dengan menyusun semua bahan makanan lalu disiram dengan saus kacang tanah yang diulek agak kasar dengan kecap langsung disiramkan dengan toping emping goreng. Slad Indonesia tersebut adalah...

a)

pecel

b)

ketoprak

c)

gado-gado

d)

lotek

e)

rujak cingur

19.

Bahan pelengkap yang cocok dalam penghidangan gado-gado adalah...

a)

kerupuk merah

b)

kerupuk lago

c)

kerupuk udang

d)

kerupuk kulit

e)

kerupuk beras

20.

Dalam pembuatan salad indonesia, makanan seperti gambar disamping berfungsi sebagai...

a)

underliner

b)

body of salad

c)

dressing

d)

garnish

e)

condiment

21.

Hidangan yang berfungsi sebagai pembangkit selera makan sebelum makanan utama disajikan, selain itu dapat juga dimakan sebagai makanan selingan atau sebagai lauk pauk dalam susunan menu lengkap. Pengertian tersebut merupakan fungsi dari....

a)

makanan sepinggan

b)

makanan utama

c)

salad

d)

makanan penutup

e)

soto

22.

Dalam pembuatan hidangan gado-gado, harus memenuhi persyaratan dalam pembuatan salad, body of salad dari gado-gado adalah...

a)

mentimun, kentang rebus, tahu tempe goreng, telur dan kecambah segar

b)

tahu goreng, kentang rebus, wortel, buncis, kangkung,kol segar, telur rebus

c)

tempe goreng, kentang rebus, wortel, buncis, kol segar, telur rebus, soun

d)

tempe goreng, tahu goreng, kentang rebus, wortel, buncis, kol segar, telur rebus

e)

kangkung,kentang rebus, wortel, buncis, kol segar, telur rebus

23.

Berikut ini yang merupakan rujak cingur adalah?....

a)
b)
c)
d)
e)
24.

Berikut ini yang merupakan asinan bogor adalah?....

a)
b)
c)
d)
e)
25.

Salad indonesia yang didalamnya terdapat ketimun , tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi dan terung . Menggunakan saus dengan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kecur, kacang tanah, air, asam, gula jawa dan terasi , garam definisi diatas merupakan hidangan salad indonesia yang bernama ?

a)

Lotek

b)

Rujak cingur

c)

Karedok

d)

Pecel

e)

Trancam

26.

Sebutkan nama salad indonesia yang ada pada gambar tersebut ...

a)

Urap

b)

Lotek

c)

Gado-gado

d)

Asinan

e)

Pecel

27.

Sebutkan ciri-ciri  tidak berubah warna bahan yang baik untuk salad ...

a)

Segar aromanya, sayuran tahan lama, terdapat aneka warna

b)

Tidak memar, tidak busuk, berwarna warni, mencolok

c)

Segar sayuran, terdapat lendir pada sayuran, tidak berulat

d)

Segar, bersih, tidak layu, sayuran tidak berlubang dan tidak berulat

e)

Tidak busuk , masih terdapat batang, tidak pucat, terdapat bekas potongan

28.

Perbedaan signifikan terdapat di dalam 2 salad indonesia ini (trancam dan urap) apa perbedaan tersebut ...

a)

Trancam menggunakan sayuran kacang panjang sedangkan urap tidak memakai kacang panjang

b)

Trancam menggunakan bumbu yang diulek sedangkan urap menggunakan bumbu yang dimasak

c)

Trancam memakai buah-buahan sedangkan urap menggunakan sayur-sayuran

d)

Trancam memakai sayuran mentah yang dipotong-potong kecil sedangkan urap menggunakan sayuran matang yang direbus setelah dipotong-potong

e)

Trancam menggunakan teknik ditumis terlebih dahulu sayurannya sedangkan urap disajikan dengan pengolahan rebus terlebih dahulu baru diberi bumbu

29.

Contoh yang benar salad indonesia berdasarkan jenis sausnya saus cuka adalah ...

a)

Asinan jakarta, asinan bandung, empek-empek dan rujak mie

b)

Pecel, gado-gado, batagor, siomay, ketoprak

   e.

c)

Rujak cingur, Kupat tahu, docang

d)

Rujak buah, rujak gobet, lotis, tahu gejrot

e)

Urapan, gudangan, trancam, serobotan dan lawar

30.

Contoh yang benar salad indonesia berdasarkan jenis saus petis adalah ...

a)

   Pecel, gado-gado, kupat tahu

b)

Salada padang, lawar dan Khu

c)

Asinan betawai, lotis, tahu gejrot

d)

Urapan, gudangan, serobotan

e)

Rujak cingur,tahu gimbal

31.

Dibawah ini yang bukan merupakan hidangan salad indonesia adalah ...

a)
b)
c)
d)
e)
32.

Salad Inonesia ini terdiri dari bihun, tahu, mentimun dan disiram menggunakan saus kacang dan disajikan dengan krupuk sebagai pelangkap. Hidangan ini adalah ...

a)

Ketoprak

b)

Karedok

c)

Lotek

d)

Gado-gado

33.

Alat yang dipergunakan waktu persiapan pembuatan salad antara lain…

a)

Tampah, talenan, pisau

b)

Panci, wajan, sodet

c)

Ember, piring lodor, sodet

d)

Salad fork dan dalad plate

e)

Talenan, kompor, salad plate

34.

Bahan pelengkap untuk pembuatan salad Indonesia…

a)

Emping, kerupuk, kentang

b)

Kentang, bawang goreng, kerupuk

c)

Emping, kerupuk, bawang goreng

d)

Kacang panjang, kerupuk, kentang

e)

Emping, kerupuk, mentimun

35.

Sambal kacang, saus cuka, sambal rujak merupakan contoh dari komposisi salad…

a)

Underliner

b)

Body

c)

garnish

d)

dressing

e)

isi

36.

Hidangan salad yang berasal dari Jawa Barat dan biasanya menggunakan sayuran yang mentah…

a)

Urap

b)

pecel

c)

karedok

d)

rujak cingur

e)

gado-gado

37.

Hidangan salad Indonesia yang menggunakan bumbu kacang dan biasanya menggunakan pelengkap rempeyek disebut…

a)

Urap

b)

Pecel

c)

Karedok

d)

Rujak cingur

e)

Gado-gado

38.

Salah satu peralatan yang digunakan untuk membuat Salad Indonesia yaitu grater (parutan). Grater biasanya digunakan dalam membuat ... .

a)

Rujak manis

b)

Rujak petis

c)

Rujak cingur

d)

Rujak gobet

e)

Rujak kelapa

39.

Urutan prosedur pembuatan karedok  adalah

   1.    Mencampur bahan karedok dengan bumbu
   2.    Mempersiapkan alat 
   3.    Mencuci semua bahan 
  4.    Menghidangkan 
  5.    Memotong sayuran 
  6.    Mempersiapkan bahan

a)

2,6,1,3,5,4

b)

  6,2,3,1,4,5

c)

 6,2,5,3,1,4

d)

 2,4,6,5,1,3

e)

 2,6,3,5,1,4,

40.

Jordan diminta sous chef untuk menyiapkan salad Indonesia sebagai appetizer pada untuk para vegetarian, berapakah berat komposisi yang harus disiapkan ....

a)

30-45 gram

b)

50-75 gram

c)

130-150 gram

d)

80-125 gram

e)

100-125 gram

Similar Resources on Wayground

SOLA TWAN KELAS XI TKJ

35 questions

SOLA TWAN KELAS XI TKJ

quiz

Worksheet

•

KG - University

Quiziz Santri

40 questions

Quiziz Santri

quiz

Worksheet

•

12th Grade

USBN PPKN 2020/2021

40 questions

USBN PPKN 2020/2021

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Kuiz Pendidikan Moral Tingkatan 1

35 questions

Kuiz Pendidikan Moral Tingkatan 1

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Akuntansi Dasar BISMEN XII

40 questions

Akuntansi Dasar BISMEN XII

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Ujian Sekolah PKK

40 questions

Ujian Sekolah PKK

quiz

Worksheet

•

12th Grade

ulang kaji

40 questions

ulang kaji

quiz

Worksheet

•

12th Grade

2. PKWU_XI.MIPA/XI.IPS

43 questions

2. PKWU_XI.MIPA/XI.IPS

quiz

Worksheet

•

12th Grade