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WorksheetsTBMB EX 4.1 4.3
Total questions: 35
Worksheet time: 21mins
Cuando NO se tiene información previa sobre la muestra y la distribución de los microorganismos en el alimento es IRREGULAR se utiliza el método de muestreo por
Atributos
Variables
El reglamento sanitario de los alimentos para un análisis microbiológico de Escherichia coli en el agua de una fuente, dice, n=5, m=10, M= 100 y c=2. Esto significa que se analizan 5 muestras y el lote se considera aceptable si
Hay un máximo de 2 muestras que tengan recuentos de E. coli entre 10 y 100
Los recuentos por placa están entre 10 y 100 colonias
Hay un máximo de 5 muestras con resultado por encima de 100
Ninguna opción es correcta
En un análisis microbiológico de salmonela de un lote de pollos, el reglamento dice que n=5 y c=0. El plan de muestreo es
Por atributos de dos clases
Por atributos de tres clases
Por variables
Ninguna opción es correcta
El número de muestras de un lote de materias primas de una fábrica sin caracterización de tamaño, de un proveedor SIN confianza es
Entre 5 y 10 unidades
El 1% de las unidades del lote
El 10% de las unidades del lote
La raíz cuadrada del número de unidades del lote
Una muestra de un alimento sospechoso de toxiinfección alimentaria, es una
Muestra única
Muestra judicial
Muestra secundaria
Muestra analítica
ELEGIR LA OPCIÓN INCORRECTA. Para muestrear cajas grandes que contienen paquetes pequeños
Se eligen al azar las cajas
Se eligen al azar los paquetes
No se abren los paquetes hasta llegar al laboratorio
Utilizar envases estériles para contener las unidades de muestreo
Antes de tomar la muestra de agua potable del grifo
Se desinfecta el grifo
Se desechan las primeras porciones
Se agita bien el depósito
Se esteriliza la sonda de muestreo de líquidos
Se toma una muestra de pequeño tamaño de una carne en un matadero para el análisis de bacterias anaerobias, para evitar el contacto de la muestra con el aire, debe
Transportarse en medio Stuart
Evitarse contaminar el interior con el exterior
Tomarse en ambiente reductor
Tomarse con una placa Rodac
El transporte de una muestra para análisis microbiológico no refrigerado o lento produce
La proliferación microbiana
Contaminación cruzada
Pérdida de actividad microbiana
Diseminación del microorganismo
Antes de la toma de muestras líquidas en el laboratorio para su análisis microbiologico, la muestra se debe
Agitar
Diluir
Esterilizar
Desinfectar
Las diluciones decimales se hacen
A todas las muestras
A las muestras que tienen elevada concentración microbiana
A aquellas muestras con muy baja concentración microbiana
En casos especiales
Las diluciones seriadas preparadas se deben sembrar en el momento o refrigerar los tubos y sembrar
En una semana como máximo
En las dos horas siguientes
En las 24 horas siguientes
Entre las 24 y 48 horas siguientes
Para realizar una siembra en medio sólido en tubo inclinado, se usa:
El asa de siembra
El hilo de siembra
El asa de Drigalsky
La pipeta pasteur
En la siembra en estrías por cuadrantes, las colonias aisladas aparecerán en el:
Cuadrante 1
Cuadrante 2
Cuadrante 3
Cuadrante 4
Centro de la placa
Se desea aislar un microorganismo a partir de una muestra de elevada concentración de microorganismos y se hace mediante siembra en estría múltiple ,
Se aconseja esterilizar el asa entre estría y estría
Se aconseja no esterilizar el asa entre estría y estría
Al inocular es importante tener las siguientes precauciones
Hacer el reparto de la muestra de manera homogénea
Trabajar en zona aséptica
Asegurarse de emplear todo el material y el medio de cultivo estériles
Hacer el reparto de la muestra de manera heterogénea
Para una siembra en superficie se pone primero el inóculo en placa Petri y después el medio fundido
Verdadero
Falso
Un Sprider
Se cuenta como 10 colonias
Se cuenta como 1 colonia
No se cuenta nunca
Invalida la placa si ocupa la mitad o más
Al acto de agregar la muestra en estado líquido y repartirla en el medio de cultivo, se llama
Inoculación
Siembra
Incubación
Todas las opciones son correctas
Si la muestra es líquida se puede inocular con
Asa de siembra
Pipeta pasteur
Micropipeta
Todas las opciones son correctas
La siembra por aislamiento se utiliza para
Obtener cultivos puros
Conservar colonias
Recuento
Identificación de microorganismos
El medio de cultivo se utiliza solidificado en placa Petri para las siembras
En masa
En superficie
Por aislamiento
En invierno
Se puede hacer recuento de microorganismos por siembra con medio
Sólido en placa
Líquido en tubo
En tubo con medio sólido inclinado
Las tres opciones son correctas
Se considera un positivo en la siembra en caldo cuando aparece _______ tras la incubación
Turbidez en el medio
Gas dentro de la campana Durham
Colonias suspendidas en el caldo
Cambio del color del medio a incoloro
La resiembra se utiliza para
Obtener cultivos puros
Rejuvenecer un cultivo conservado
El recuento de microorganismos
La obsevación de la movilidad de microorganismos
La extensión del líquido con el asa Digralsky
Debe ocupar toda la superficie del medio de cultivo
Debe evitar la zona próxima a la pared de la placa Petri
Debe hacerse sin tocar una estría con otra
Debe quedarse en el centro de la placa Petri
Los resultados de un análisis microbiologico solo son válidos si
La muestra es representativa
Tienen al menos 4 cifras significativas
No ha habido alteración ni contaminación de la muestra
Todas las respuestas son correctas
Un muestreo en el que "c "significa la máxima cantidad de unidades de muestreo en las que se puede obtener un resultado no satisfactorio se llama muestreo
Por atributos de dos clases
Por atributos de tres clases
Por atributos de una clase
Por variables
El volumen de medio de cultivo obtenido al contabilizar el número de placas o tubos de siembra
Se redondea al alza para calcular la masa de medio
Se redondea al número redondo más cercano
Se utiliza exactamente para calcular la masa de medio
Ninguna opción es correcta
Para preparar 500 mL de un medio de cultivo con microondas en el que no caben frascos ISO mayores de 500 mL, ¿cómo harías la preparación?
Haciendo dos disoluciones de 250 mL cada una
Utilizando frascos ISO de 500 mL
Haciendo una disolución de 500 mL
Haciendo una disolución de
300 mL y otra de
200 mL
Para tomar 9 mL con micropipeta de 5 mL, se mide
Dos veces 4,5 mL
Una de 5 mL y otra de 4 mL
No se puede, se necesita una de 10 mL
El agua de peptona necesaria para la preparación de la primera dilución a partir de 10g de muestra sólida se prepara por separado del resto
Verdadero
Falso
¿Cuánto agua de peptona hemos de poner en la primera dilución si pesamos 10,20 g de muestra sólida para su análisis microbiologico?
91,8 mL
90 mL
92 mL
9,18 mL
En un recuento en placa, si no hay colonias, el resultado es
0 microorganismos/ g o mL
Menos de 1/d microorganismos/ g o mL
Menos de 4/d microorganismos/ g o mL
Ninguna opción es correcta
Si en un recuento en placa el número de colonias está entre 4 y 10, el resultado
Se obtiene aplicando la fórmula general o fórmula ISO y se da en "Nº estimado de microorganismos/g o mL"
Se da cómo "Más de 4/d y menos de 10/d microorganismos/g o mL "
No podemos dar ningún resultado porque el número de colonias no está dentro de rango
