wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

SUMATIF AKHIR SEMESTER MULOK TATA BOGA KELAS 8

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Perhatikan pada gambar tersebut. Bahan apa saja yang digunakan dalam pembuatan garnish tersebut....

a)

Jeruk dan paprika

b)

Jeruk dan mentimun

c)

Wortel dan mentimun

d)

Wortel dan terong

2.

Salah satu fungsi dari garnish adalah....

a)

Mempercantik penampilan hidangan sehingga membuatnya lebih menarik

b)

Menjaga mood

c)

Melancarkan pencernaan

d)

Membuat hidangan tidak menarik

3.

Bahan-bahan dalam pembuatan dalam pembuatan garnish minuman adalah....

a)

Lemon, mentimun, cabai

b)

Lemon, apel, daun mint

c)

Parsley, tomat, apel

d)

Cabai, mentimun, saus

4.

Dibawah ini yang tidak termasuk kedalam syarat dalam pembuatan garnish adalah....

a)

Penggunaan warna yang mencolok dan menarik

b)

Bahan yang dipakai harus bahan yang segar, dapat dimakan, tidak berulat dan bersih.

c)

Makanan harus kelihatan menarik dan tekstur lebih baik.

d)

Menambah rasa dan aroma pada makanan

5.

Untuk membuat masakan yang kita sajikan lebih menarik maka sebaiknya masakan tersebut diberi ….

a)

Cabe

b)

Garam

c)

Garnish

d)

Sayuran

6.

Membuat garnish bentuk mawar dapat dibuat dari bahan dasar …..

a)

tomat

b)

cabai

c)

mentimun

d)

wortel

7.

Bahan yang digunakan untuk membuat garnish biasanya terbuat dari …..

a)

sterofoam

b)

sayur dan buah

c)

mika

d)

cream

8.

Untuk menghindari buah apel berubah warna karena bersenyawadengan logam,dapat digunakan …..

a)

air hangat

b)

air jeruk nipis

c)

air teh

d)

air kopi

9.

Segala sesuatu yang umumnya bisa dimakan yang dibuat sedemikian rupa, sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus mengunggah selera makan merupakan.......

a)

pengertian bahan makanan

b)

pengertian potongan sayuran

c)

pengertian garnish

d)

pengertian potongan bahan makanan

10.

Salah satu fungsi garnish makanan dan minuman yaitu.....

a)

hidangan menjadi indah dan lebih menarik

b)

sebagai alas makanan

c)

sebagai pembungkus makanan

d)

sebagai wadah makanan

11.

1. Daun Kelapa

2. Kacang Panjang

3. Daun Pisang

4. Wortel

5. Mentimun

6. Tomat

Bahan yang digunakan untuk membuat garnish makanan adalah.....

a)

1,2,3

b)

4,5,6

c)

1,3,5

d)

2,4,6

12.

Garnish yang digunakan untuk minuman dibawah ini adalah

a)

lemon

b)

strobery

c)

ketimun

d)

jeruk nipis

13.

composite garnish adalah...

a)

garnish yang terdiri dari satu bahan

b)

garnish yang menghias sesuai dengan makanan dasar

c)

garnish beraneka ragam

d)

garnish bermacam-macam bahan sebagai hiasan

14.

Garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran adalah...

a)

composite garnish

b)

simple garnish

c)

garnish

d)

gerbra garnish

15.

Bahan makanan yang digunakan untuk garnish makanan yang berbentuk mawar bertekstur lunak yaitu....

a)

wortel

b)

timun

c)

cabe

d)

tomat

16.

Untuk Membuat garnish, diperlukan bahan-bahan. Bahan yang diperlukan dalam pembuatan Garnish yaitu . . .

a)

Daun dan Sayuran

b)

Buah dan Sayuran

c)

Jeruk saja

d)

daun pisang

17.

Terdapat 2 (dua) jenis garnish (hiasan makanan), Garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih yaitu . . .

a)

Composite garnish

b)

Simple garnish

c)

Gerbra garnish

d)

Garnish

18.

Bila akan menghias suatu hidangan, bahan yang dipakai harus bahan yang . . .

a)

Berulat, bersih, dan tidak dapat dimakan

b)

Tidak berulat, kotor, segar, dan tidak dapat dimakan

c)

Segar, dapat dimakan, tidak berulat, dan bersih

d)

Segar, dapat dimakan, dan berulat

19.

Hidangan sepinggan merupakan hidangan dimana seluruh lauk terdapat dalam satu piring. Fungsi hidangan sepinggan adalah...

a)

Menghemat waktu dan tenaga

b)

Memerlukan tenaga lebih

c)

Membutuhkan waktu yang lama

d)

Kecukupan gizi untuk tubuh kurang

20.

Makanan sepinggan yang berbahan dasar utama nasi, minyak dan kecap serta berbahan tambahan sayuran, daging ayam, bakso, telur dan sambal disebut

a)

Gado-gado

b)

Nasi uduk

c)

Nasi Goreng

d)

Nasi kucing

21.

Bahan makanan yang terbuat dari tepung terigu, bentuknya seperti tali, biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, diberi daging, udang, sayuran dan bumbu disebut

a)

Mie

b)

Nasi

c)

Ketan

d)

Ketiau

22.

yang termasuk dari sayuran buah adalah?

a)
b)
c)
d)
23.

Salah satu cara memilih sayur kacang-kacangan yang baik dan segar yaitu...

a)

Warnanya terlihat layu dan kekuningan

b)

Berbintik atau berlubang

c)

Biji di dalamnya tidak akan terlihat jelas jika dilihat dari luar

d)

Teksturnya basah dan lembek jika dipegang

24.

Yang termasuk sayuran yang berasal dari daun adalah...

a)

bayam, tauge, kacang panjang

b)

daun pepaya, kangkung, tomat

c)

terong, brokoli, wortel

d)

sawi, kol, daun singkong

25.

Berdasarkan bagian tanaman yang dimakan, bayam merupakan jenis sayuran yang dimanfaatkan dari bagian tanaman yang berupa ....

a)

buah

b)

umbi

c)

daun

d)

bunga

26.

Memilih sayuran batang yang baik biasanya batang yang masih muda, berwarna cerah, muda dan bersih, serta tidak busuk. Berikut yang merupakan sayuran jenis batang adalah ....

a)

bayam

b)

rebung

c)

kacang panjang

d)

terong

27.

Wortel kaya akan kandungan betakaroten (vitamin A). Zat gizi tersebut sangat baik untuk menjaga kesehatan ....

a)

rambut

b)

kuku

c)

mata

d)

telinga

28.

Wortel merupakan sayuran dari kelompok umbi akar yang memiliki banyak gizi dan manfaat. Wortel selain dapat diolah menjadi makanan juga dapat diolah menjadi minuman yaitu ....

a)

jus

b)

jamu

c)

teh

d)

kolak

29.

Perhatikan gambar berikut. Gambar tesebut merupakan salah satu alat yang digunakan dalam pengolahan sayuran yang berfungsi untuk ....

a)

merebus

b)

menggoreng

c)

menghaluskan

d)

memanggang

30.

Perhatikan gambar hasil olahan sayuran berikut! Olahan berikut menggunakan bahan dasar sayuran yang umumnya rasanya pahit namun mengandung banyak khasiat untuk tubuh yaitu ....

a)

pare

b)

terong

c)

labu

d)

lobak

31.

Perhatikan gambar kemasan berikut! Kemasan tersebut menggunakan bahan dasar ...

a)

plastik

b)

daun

c)

kertas

d)

stereform

32.

Bahan tambahan yang ditambahakan pada pembuatan saus tomat yag berfungsi sebagai pemantap rasa adalah

a)

gula

b)

garam

c)

cuka

d)

rempah - rempah

33.

Rasa dan bahan dari makanan khas suatu daerah biasanya dipengaruhi oleh ....

a)

Sumber daya alam daerah tersebut

b)

Karakter masyarakat daerah tersebut

c)

Gaya hidup masyarakat daerah tersebut

d)

Iklim daerah tersebut

34.

Gambar ini termasuk kedalam....

a)

Sayur mayur

b)

Pokok

c)

Lauk pauk

d)

Makanan penutup

35.

Makanan empat sehat akan sempurna jika ditambah dengan...

a)
b)
c)
d)
36.

Makanan sehat saja tidak cukup, agar tubuh kita tetap sehat kita perlu.... Secara teratur dan cukup

a)

Istirahat dan Olahraga

b)

Minum obat

c)

Rekreasi dan piknik

d)

Mengerjakan tugas sekolah dengan benar

37.

Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

a)

Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b)

Makanan yang dijual di semua daerah

c)

Makanan Modern yang dijumpai di suatu daerah

d)

Makanan Import spesial

38.

Ini adalah makanan khas dari Sulawesi Selatan. Disajikan dengan ketupat / buras. Pada jaman dahulu, hidangan ini disajikan dengan daging bagi keluarga kerajaan, sedangkan masyarakat memakannya dengan jeroan sapi. Masakan apakah aku?

a)

Kapurung

b)

Rawon

c)

Coto Makassar

d)

Konro

39.

Minuman khas Makassar yang mana ya?

a)
b)
c)
d)
40.

Makanan yang terbuat dari iga sapi nan lezat ini berasal dari daerah

a)

Sulawesi selatan

b)

Kupang

c)

Manado

d)

Sumatera