Font size
WorksheetsKue Tradisional dan Cake
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
kue yang terbuat dari bahan dasar tepung beras adalah.........
kelepon
onde-onde
Kue bugis
bubur sumsum
Bahan pengisi dari kue kelepon adalah.........
gula merah
unti
kelapa parut
ragout
Gambar tersebut adalah kue......
putu ayu
bolu kukus
Serabi solo
kue bikang
Adonan unuk membuat Kue kastengel termasuk adonan ..........
Adonan cair
Adonan pasir
Adonan kental
Adonan padat/kalis
. Dibawah ini yang tidak termasuk kue Indonesia yang
menggunakan teknik pengolahan dikukus adalah.........
Kue yang berbahan dasar tepung ketan adalah..........
kue lumpur
Cenil
kelepon
putu ayu
Cake yang memiliki tekstur ringan, berongga dan permukaannya rata dan bergantung pada kocokan telur
adalah........
butter cake
rich cake
sponge cake
butter cream
. Dibawah ini yang tidak termasuk bahan penutup kue
adalah..........
royal icing
wafer cone
fondant
butter cream
Tepung Maizena terbuat dari sari pati...
singkong
beras
gandum
Jagung
. Tepung terigu berprotein rendah cocok digunakan untuk
membuat ...........
kastangel
roti manis
lapis surabaya
mie
wadah tersebut cocok digunakan untuk kue....
klepon
nagasari
jongkong
botok
Nastar paling cocok dibuat dari tepung...
tepung beras
tepung maizena
terigu protein tinggi
terigu protein rendah
Adonan Kulit sosis solo dibuat dengan jenis adonan..........
cair
kalis
pasir
padat
Bahan dasar fondant adalah.........
glukosa, gelatin, gula
gula, garam, baking powder
garam,sodakue, tepung terigu
tepung
Dibawah ini yang tidak termasuk fungsi gula dalam
pembuatan cake adalah.......
memperpanjang umur simpan
memberikan rasa manis
membuat cake kenyal
memberi warna pada kulit cake
Dibawah ini yang tidak termasuk bahan pengembang
dalam pembuatan cake adalah..........
baking soda
baking powder
cake emulsier
garam
Bahan utama pembuatan cake adalah........
tepung terigu, gula, lemak, telur
tepung terigu, air, garam
tepung terigu, minyak goreng, garam, air
tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena
jika kita membuat kue sosis solo, apa yang perlu
ditambahkan agar adonan menjadi lebih lembut?
Telur
Minyak
Air
Tepung terigu
Kue yang terbuat dari adonan padat/kalis adalah.....
nugget pisang adalah kue modikasi yang berbahan dasar pisang. Pisang yang cocok untuk dijadikan olahan nugget adalah.....
Pisang kepok
Pisang susu
Pisang klutuk
Pisang hijau
Sebutkan tiga jenis kue Baking !
Sebutkan tiga bahan pokok pembuat kue !
Tulis bahan dasar dari beberapa jenis tepung berikut !
a. tepung terigu
b. tepung tapioka
c. tepung maizena
Sebutkan macam kue yang terbuat dari tepung ketan !
Sebutkan 3 macam bahan penambah rasa pada adonan kue !
