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以下哪一個不屬於八大菜系?
安徽菜系
淮揚菜系
太原菜系
四川菜系
以下哪項不是各地區形成各自獨立的菜系的原因
氣候
物產
歷史
經濟
以下哪一道菜屬於粵菜?
咕嚕肉
西湖醋魚
水煮魚
武陵水魚
以下哪一調味料是近百年來粵菜的精髓所在?
豉油
雞粉
蠔油
岩鹽
以下哪幾項是粵菜所講究的味道?
清
鮮
爽
苦
以下哪一道菜最辣?
龍井蝦仁
揚州炒飯
麻婆豆腐
烤乳豬
煲仔飯是粵菜的代表,哪一個是烹調它的最後步驟。
把米放入煲中
量好水量
七成熟時加入配料
慢火煲熟
以下哪一道菜最名貴?
白切雞
佛跳牆
片皮鴨
夫妻肺片
螞蟻上樹其實是哪一道菜?
蘿蔔糕
蝦仁炒蛋
菜心炒牛肉
肉碎炒粉絲
圖片顯示的是哪一道菜?
九轉大腸
紅燒獅子頭
東坡肉
怪味雞塊
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