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中國八大菜系小測試

Total questions: 10

Worksheet time: 3mins

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1.

以下哪一個不屬於八大菜系?

a)

安徽菜系

b)

淮揚菜系

c)

太原菜系

d)

四川菜系

2.

以下哪項不是各地區形成各自獨立的菜系的原因

a)

氣候

b)

物產

c)

歷史

d)

經濟

3.

以下哪一道菜屬於粵菜?

a)

咕嚕肉

b)

西湖醋魚

c)

水煮魚

d)

武陵水魚

4.

以下哪一調味料是近百年來粵菜的精髓所在?

a)

豉油

b)

雞粉

c)

蠔油

d)

岩鹽

5.

以下哪幾項是粵菜所講究的味道?

a)

b)

c)

d)

6.

以下哪一道菜最辣?

a)

龍井蝦仁

b)

揚州炒飯

c)

麻婆豆腐

d)

烤乳豬

7.

煲仔飯是粵菜的代表,哪一個是烹調它的最後步驟。

a)

把米放入煲中

b)

量好水量

c)

七成熟時加入配料

d)

慢火煲熟

8.

以下哪一道菜最名貴?

a)

白切雞

b)

佛跳牆

c)

片皮鴨

d)

夫妻肺片

9.

螞蟻上樹其實是哪一道菜?

a)

蘿蔔糕

b)

蝦仁炒蛋

c)

菜心炒牛肉

d)

肉碎炒粉絲

10.

圖片顯示的是哪一道菜?

a)

九轉大腸

b)

紅燒獅子頭

c)

東坡肉

d)

怪味雞塊