Font size
WorksheetsAPPERTIZER (POP KUIZ)
Total questions: 57
Worksheet time: 29mins
Namakan istilah Pembuka Selera di dalam bidang penyediaan makanan
Garnish
Appertizer
Base
Canape
Berikut merupakan ciri-ciri pembuka selera KECUALI ...
porsinya kecil
sekali suapan atau gigitan
rasa yang enak dan mengenyangkan
penampilan yang menarik
Yang manakah istilah yang menerangkan tentang sekali suapan?
starter (makanan pertama)
bite size (sekali gigitan)
dressing (sos)
finger food (makanan berbentuk jejari)
Namakan istilah Pembuka Selera dari segi bahasa Perancis.
Canape
Appertizer
Garnish
Hors d'ouevre
Manakah yang BUKAN dari kategori hidangan pembuka selera panas?
Chicken wing
Sausages
Sandwich Daging
Salad buah-buahan
Bahagian Asas Appertizer
*Base
*Body
*...X....
*Dressing
Apakah bahagian X tersebut?
Garnish
Salad
Canape
Hors d'ouevre
Bilakah waktu yang sesuai kita mengambil hidangan pembuka selera
Makan tengahari
Minum petang
Minum pagi
Sarapan pagi
Apakah Tujuan dressings
Menjadikan makanan nampak menarik
Menjadikan makanan nampak mahal
Mengelakkan perubahan warna
Menambah rasa
Yang mana satukah BUKAN di dalam kategori dressing’s
Mayonnaise
Vinaigrette
Yoghurt
Salsa
Hors d’ouvres merupakan semua di bawah ini kecuali
Saiz yang kecil
Mempunyai rasa yang sekata
Dihidang sebelum makan malam
Sebagai menaikkan/merangsang selera
Salad sering dihidangkan sebagai
Sajian sup
Appertizer
Hidangan utama
Makan petang
Persediaan salad pembuka selera yang baik mestilah
Inti yang tidak terlalu besar
Memberi gambaran yang baik bagi pelanggan terhadap hidangan
Merangsang selera makan
Semua jawapan
Appertizer adalah hidangan utama yang dihidang dalam porsi yang kecil serta dihias dengan kreatif dan menarik
BETUL
SALAH
Salad boleh dihidangkan sebagai ia sendiri atau menjadi
pelengkap untuk hidangan lain atau appertizer untuk hidangan lengkap
BETUL
SALAH
Dressing adalah dalam bentuk pepejal atau separuh pepejal yang ditambah untuk body salad untuk memberi rasa, kepedasan, berempah dan kelembapan
BETUL
SALAH
Simple Salad mengandungi dua jenis bahan, digabungkan
dengan atau dicampurkan dengan dressing sebelum
di hidangkan
BETUL
SALAH
Salad terdapat empat bahagian asas iaitu
Base, Body, Garnish (hiasan), Dressing
BETUL
SALAH
Sayur-sayuran berdaun biasanya digunakan untuk mengalas bawah salad.
BASE
BODY
GARNISH (HIASAN)
DRESSING
Ini merupakan sebahagian utama di dalam hidangan salad pembuka selera.
BASE
BODY
GARNISH (HIASAN)
DRESSING
Bahagian ini bertujuan untuk memberikan tarikan untuk hidangan salad, walaupun ia sering digunakan untuk menambah untuk rasa.
BASE
BODY
GARNISH (HIASAN)
DRESSING
Sejenis sos pekat dalam bentuk cecair cair atau separuh cair yang ditambah untuk hidangan pembuka selera atau hidangan salad
BASE
BODY
GARNISH (HIASAN)
DRESSING
Apakah yang dimaksudkan dengan Simple Salad?
Salad yang mengandungi banyak jenis bahan, dicampurkan dengan dressing sebelum dihidangkan.
Salad yang mengandungi satu jenis bahan, dicampurkan dengan dressing sebelum dihidangkan.
Apakah maksud Mixed Salad?
Salad yang mengandungi lebih daripada satu jenis bahan, dicampur dengan dressing.
Salad yang mengandungi satu jenis bahan, dicampur dengan dressing.
PILIH GAMBAR HIDANGAN CANAPE.
PILIH GAMBAR HIDANGAN PEMBUKA SELERA YANG BETUL.
NYATAKAN JENIS APPETIZERS INI.
APPETIZERS SEJUK
APPETIZERS PANAS
Merujuk gambar rajah diatas, yang manakah betul?
Untuk memukul bahan cecair supaya ianya sebati
Peralatan ini digunakan untuk menimbang bahan seperti tepung, sayuran, daging dan bijirin.
Ia digunakan untuk menyukat cecair
Ia digunakan untuk menguji suhu makanan seperti daging, susu dan juga digunakan untuk menguji suhu oven ketika peroses penyediaan makanan
Namakan peralatan diatas (a)
Alat diatas merujuk kepada
Memotong sayuran dan buah buahan
Membuang kotorang terhadap sayuran
Mengupas kulit buah dan sayuran
Mencincang sayuran dan daging
______________ adalah untuk ___________ kuning telur, minyak dan cuka.
(a)
(a) adalah sejenis penapis yang digunakan untuk menapis sayuran selepas di basuh
Merujuk gambar diatas adalah ?
Digunakan untuk mengoreng tohor
Mempunyai permukaan yang rata dan selari
Digunakan untuk Saute vegetable
Digunakan untuk mengoreng sayur
Ia adalah ________________ yang digunakan untuk __________ coklat ataupun cheese.
(a)
Merujuk kepada gmbar rajah diatas adalah merujuk kepada?
Menggunakan haba steamer
Menggunakan radiasi mikro
Mempunyai haba yang sekata
Mempunyai 3 pilihan suhu
Perlatan penyimpanan
Peralatan mengukur
Peralatan memasak
Peralatan menghidang
Peralatan ini digunakan untuk ____________
Menyediakan makanan
Menghidangkan makanan
Berikut adalah pernyataan yang benar tentang definisi hidangan pembuka selera kecuali ........
Dapat merangsang selera makan seseorang
Merupakan hidangan terakhir
Dihidang dalam porsi yang kecil
Berikut adalah contoh hidangan pembuka selera sejuk kecuali .........
buah-buahan
canape
cocktail
quiches
Gambar menunjukkan sejenis hidangan pembuka selera. Nyatakan jenis hidangan pembuka selera ini.
Hidangan pembuka selera sejuk
Hidangan pembuka selera panas
Berikut adalah hidangan pembuka selera sejuk. Namakan contoh hidangan pembuka selera ini.
Quiches
Cocktail
Canape
Hidangan ini merupakan pembuka selera jenis panas. Namakan contoh hidangan ini.
Pai
Canape
Pasta
Cocktail
Namakan contoh hidangan pembuka selera ini.
Quiches
Canape
Cocktail
Kebab
Hidangan pembuka selera ini adalah jenis sejuk. Apakah jenis hidangan ini.
Buah-buahan
Sayur-sayuran
Karangan laut
Cocktail
Hidangan ini merupakan pembuka selera jenis sejuk. Namakan contoh hidangan ini.
Sayur-sayuran
Cocktail
Makanan laut
Hidangan merupakan hidangan pembuka selera jenis panas. Namakan contoh hidangan ini.
Canape
Quiches
Pasta
Kebab
Nyatakan jenis hidangan pembuka selera ini.
Pembuka selera sejuk
Pembuka selera panas
Pembuka selera ini adalah jenis panas. Nyatakan contoh pembuka selera ini.
Pai
Kebab
Piza
Quiche
Namakan jenis pembuka selera ini.
Piza
Quiche
Kebab
Pai
