Worksheets4.Éttermi tészták
Total questions: 13
Worksheet time: 48mins
1.Milyen ételre jellmző, a burgonyatésztából kb. fél cm vastag metélteket vágunk, amelyeket megsodrunk, kifőzzük, és tálaláskor porcukorral elkevert darált mákkal szórjuk meg.
· Mákos tészta
Mákos nudli
Mákos guba
2. A Stíriai metéltet
· Sütjük
Főzzük
Gőzöljük
3.Milyen töltelék kerül a Gundel-palacsintába?
· Kakós
csokis
diós
4. Melyik az a kelt tészta melynek a közepébe mélyedést alakítunk ki az ujjainkkal?
· Farsangi fánk
·
Kürtös kalács
Aranygaluska
5. Miből áll a kovász?
· Tej, élesztő, cukor, liszt
Tej, élesztő, cukor, só
· Tej, élesztő, cukor, liszt, só
6.Melyik ez a tészta, magas sikértartalmú lisztből (rétesliszt), tojással, kevés zsírral, langyos, ecetes vízzel jól kidolgozva és pihentetve készül
· Kelt tészta
·
Gyúrt tészta
Rétes tészta
7. Főtt rizzsel elkevert vajas, cukros tojássárgája, citromhéjjal, vaníliás tojáshabbal elkeverve, kisütve, borhabbal vagy málnaöntettel tálalva ez a
· Párolt rizs
Rizskók
Tejbegríz
8.Miből készülnek a felfújtak?
· sűrű besamelből, valamilyen jellegzetes ízt adó ízesítőanyaggal, tojássárgájával és tojáshabbal összekeverve készülnek
· sűrű krémből, valamilyen jellegzetes ízt adó ízesítőanyaggal, tojássárgájával és tojáshabbal összekeverve készülnek
· valamilyen jellegzetes ízt adó ízesítőanyaggal, csak tojássárgájával összekeverve készülnek
9.A piskótatészta milyen tészták csoportjába tartozik?
· Kelt tészta
Leveles tészta
Felvert tészta
10.A palacsinta tészta hozzávalói tojás, szódavíz, tej, liszt, kevés só, cukor
igaz
hamis
11. Melyik ez a tészta, lisztből, tojásból és sóból kézi gyúrással, pihentetéssel, nyújtással majd formára vágással készítik?
· Gyúrt
Égetett
kelt
12. Hány percig pihentetjük a rétestésztát?
· 5perc
15perc
30perc
13. Nehezek voltak a kérdések?
igen
nem
kicsit
nagyon
