NEW
Font size
WorksheetsKUIZ BAHAGIAN 2
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Manakah yang paling TEPAT berkenaan tujuan utama perniagaan katering ?
menyediakan hidangan yang sedap dan tidak sihat
untuk memperolehi keuntungan yang besar pada suatu masa
menggunakan masa, tenaga, kewangan secara tidak berlebihan hingga berlakunya pembaziran
mengambil pekerja yang berpengalaman dan berkemahiran
Bagi kawasan penyimpanan bahan mentah, peratusan keluasan keseluruhan kawasan mestilah 20 peratus.
Berdasarkan pernyataan diatas, merujuk kepada
Keluasan operasi restoran
Pembahagian pelan dapur
Kawasan atau keluasan sesebuah premis perniagaan
Lokasi perniagaan
Seorang pengurus yang berjaya, beliau mestilah bijak dalam mengendalikan pekerjanya KECUALI
Memberi motivasi kepada para pekerjanya
Mendengar suara hati pekerjanya
Memberi latihan kepada pekerja yang lama
Memberi latihan yang sewajarnya dalam organisasi
Manakah antara berikut ciri-ciri menu Ala Carte ?
Setiap courses ada pilihan tetapi terhad
Masakan tersebut dalam kad menu dimasak mengikut pesanan
Digunapakai oleh negara 4 musim
Dikeluarkan pada hari kemerdekaan, sambutan tahun baru dan lain-lain
Berdasarkan gambarajah tersebut apakah ciri-ciri katering jenis berikut ?
Hidangan yang disediakan adalah minuman ringan, sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam
Menu yang disediakan secara menu pusingan 2 minggu sekali
Menunya sama untuk kelas satu, dua dan tiga
Disediakan gerabak khas tempat makanan
Apakah ciri-ciri peralatan Chinaware ?
Peralatan yang terbuat dari logam yang dilapisi stainless steel
Mempunyai permukaan yang tebal, sedikit kasar dan ketahanan yang tinggi
Terbahagi kepada Holloware, Flatware dan Cutlery
Putih bersih dan tidak mempengaruhi warna minuman didalamnya
Berikut merupakan peralatan Holloware KECUALI
Serving spoon
Platter
Water pitcher
Hot food cover
Manakah antara berikut merupakan pisau untuk menyapu butter ?
Yang manakah gelas yang digunakan untuk menyajikan Soft Drink ?
Berdasarkan rajah tersebut, berikut merupakan menu jenis
ala carte
Bufet menu
Cyclic Menu
Party menu
Berikut merupakan restoran jenis
Restoran Pesanan Segera
Restoran Khusus
Restoran dengan perkhidmatan layan diri di kaunter
Restoran dengan perkhidmatan layan diri di meja
Yang manakah antara berikut padanan yang BENAR berkaitan sektor tidak komersial
Katerer hotel, katerer restoran dan katerer rekreasi
kolej, katering sekolah, hospital dan katerer pengangkutan
katerer ketenteraan, hospital, restoran
rumah kebajikan, penjara, kelab hiburan
Proses Katering Hospital melibatkan :
Perancangan,
Penghantaran dan pengawalan
Perancangan, penyediaan dan penghantaran
Pembuatan, penghantaran dan pengawalan
pembuatan, penghantaran dan pengawalan
Manakah antara gambarajah berikut merupakan katering secara barbeku ?
Apakah perkara UTAMA yang perlu dititiberatkan oleh pengusaha katering sebelum memulakan operasi ?
kawasan atau keluasan premis perniagaan
modal perniagaan
pemilihan menu
pekerja
