Font size
WorksheetsA kakaó - Szüreteléstől a feldolgozásig
Total questions: 17
Worksheet time: 18mins
Hol található a kakaó termesztésének őshazája? (a)
Milyen régre nyúlik vissza a csokoládé története?
Kb.: 3500 év
Kb 10.000 év
Kb 20 év
Kb 50 év
Melyik ókori kultúra fogyasztotta már 3500 éve is a csokoládét?
Azték-Maja
Japán
Egyiptomi
India
Mire használták kezdetben a csokoládét?
Vallási ünnepeken itták az "Istenek eledelét"
Kereskedtek vele
Sütemények bevonására
Bonbonkészítésre
Igaz, vagy hamis?
Az ősi Azték-Maja kultúrában nem volt értéke az aranynak. Helyette a kakaó jelentette az igazi értéket. Az arannyal csak díszítettek
IGAZ
HAMIS
Mi képviselt értéket az ősi Maja kultúrában?
Arany
Gyémánt
Ezüst
Kakaóbab
Milyen ízű volt kezdetben a kakaóital, melyet a Maják ittak?
Édes
Sós
Keserű
Savanyú
Mivel ízesítették a Maják az őrölt kakaóbabokat?
Cukorral
Chilivel
Vaníliával
Illatos virágokkal
Milyen élénkítő vegyületeket tartalmaz a kakaó?
Koffein
Theobromin
Teofillin
Kapszaicin
Tegyük a megfelelő sorrendbe a kakaóbab feldolgozását a szüreteléstől a zsákolásig
Szüretelés
Fermentálás (erjesztés)
Szárítás
Zsákolás
Melyik képen mi látható? Párosítsuk össze a megfelelőket!
A kakaófa és a kakaóbab
A teacserje levelei
A kávécserje és a kávébabok
Melyik a kakaócserje 3 alapfajtája?
Tegyük sorrendbe a kakaó szüretelésének lépéseit!
A termés érettségének ellenőrzése
A termés leszüretelése
A termés felnyitása
A magok kinyerése a termésből
Egészítsük ki a hiányos szöveget!
A kakaóbab felépítése kívülről befelé haladva: kívül kemény (a) borítja. Ez alatt helyezkedik el a puha, magokat körülvevő lédús (b) . A kakaóbabok a (c) mentén helyezkednek el, mely a termés közepén húzódik végig. A (d) a termés magházában fejlődnek.
A (a) során alakulnak ki a kakaóra jellemző (b) . Célja a (c) ízek kialakítása, a (d) elpusztítása, a maghéj (e)
Hogyan történik a kakaóbab feldolgozása, miután a zsákok megérkeznek a feldolgozóüzembe?
Pörkölés
Zúzás és szellőztetés
Porítás (kakaópor), vagy konsírozás (csokoládé)
Melyik éghajlati övben terem a kakaó?
Mérsékelt éghajlati öv
Forró éghajlati öv
Hideg éghajlati öv
