WorksheetsHACCP
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
Sustav preventivnih postupaka čiji je konačni cilj osiguravanje zdravstveno ispravne hrane poznat je pod kraticom (a)
2.
Cilj HACCP-a je:
a)
što niži trošak pripreme hrane
b)
što jeftinija cijena obroka
c)
zdravstveno ispravna hrana
d)
ništa od navedenog
3.
Rizici koje prepoznaje HACCP sustav su:
a)
biološki
b)
kemijski
c)
fizikalni
d)
lokalni
4.
U biološke rizike ubrajamo
a)
prisutnost patogenih bakterija
b)
prisutnost komadića stakla
c)
prisutnost ostataka detergenata
5.
HACCP sustav osigurava :
a)
sigurnu hranu
b)
kvalitetnu hranu
c)
zdravstveno ispravnu hranu
d)
energetski bogatu hranu
6.
Koliko principa sadrži HACCP sustav?
a)
četiri
b)
sedam
c)
osam
d)
deset
7.
HACCP znači Hazard Analysis Critical Control Point.
a)
točno
b)
netočno
100 %
