Font size
WorksheetsKUIS SISTEM PENGOLAHAN KD 3.7
Total questions: 20
Worksheet time: 14mins
Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....
A. Telur asin asap
B. Burger rendang
C. Jamu kemasan botol
D. Pempek lele
E. Puding cendol
Perhatikan pernyataan berikut ini!
1) menggunakan BTP yang ada ijinnya
2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan
3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya
4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik
Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....
A. (1), (2), dan (3)
B. (1), (2), dan (4)
C. (2), (3), dan (4)
D. (3) dan (4)
E. (4) saja
Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...
A. Mengganti rebung dengan ikan
B. Mengganti rebung dengan kepiting
C. Mengganti rebung dengan udang
D. Mengganti rebung dengan ayam
E. Mengganti rebung dengan jamur tiram
Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....
A. Memberikan variasi telur asin asap
B. Memberikan variasi telur asin pedas
C. Meberikan variasi telur asin pindang
D. Mengganti telur bebek dengan telur ayam
E. Memberikan variasi telur asin oven
Perhatikan gambar berikut ini!
Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar disamping adalah...
A. Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen
B. Agar produk jamu lebih tahan lama
C. Agar jamu menjadi lebih enak rasanya
D. Agar jamu lebih manis rasanya
E. Agar jamu tidak mudah basi
Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya lebih higienis adalah....
A. Dadih dari Minangkabau
B. Bika ambon dari Medan
C. Gudeg dari Yogyakarta
D. Asinan dari Bogor
E. Telur asin dari Brebes
Berikut ini adalah bahan yang tidak diperlukan dalam pengolahan bakpia keju susu adalah....
A. Tepung terigu
B. Mentega
C. Gula
D. Kacang hijau
D. Garam
Berikut ini yang tidak termasuk bahan untuk topping pizza rendang adalah....
A. Rendang
B. Tepung terigu
C. Keju mozzarela
D. Keju cheddar
E. Bawang bombai
Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....
A. Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan
B. Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan
C. Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
D. Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
E. Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan
Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah, kecuali....
A. Mencuci tangan sebelum memasak
B. Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan
C. Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom
D. Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan
E. Bahan makanan dalam keadaan segar
Pilihlah dibawah ini makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan variasi bentuk
Bahan untuk membuat pempek ikan lele adalah ...
A. Ikan Lele
B. Tepung kanji
C. Tepung Maizena
D. Penyedap rasa
D. Cream of tar tar
Pemanis (sweetener), Pembentuk gel (gelling agent), Pengatur keasaman (Acidity regulator), Pengawet (preservatif), Pengembang (Raising agent), Pengemulsi(emulsifier), Penguat rasa ( flavour enchancer), Perisa (flavouring), Pewarna(colour) disebut dengan (a)
250 gram gula jawa, 10 siung bawang putih, 2 buah asam jawa, 10 buah cabai rawit, 5 buah cabai merah, 2 sdm ebi, 1sdmcuka.
Bahan-bahan diatas untuk membuat ...
(a)
Rendang yang biasanya hanya disajikan dalam bentuk lauk, pada modifikasi ini rendang digunakan sebagai topping makanan khas italia, sehingga bentuk tampilan rendang menjadi lebih modern. Jenis makanan apa yang dimaksud?
(a)
Pemanis (sweetener) termasuk kedalam jenis bahan tambahan pangan yang digunakan dalam pembuatan ...
(a)
Membuat variasi klepon menjadi berwarna-warni sehingga lebih menarik dari segi penyajian (klepon pelangi) menggunakan bahan tambahan pangan berupa ...
(a)
Membuat rasa cireng yang biasanya
hanya asin dan gurih menjadi lebih
bervariasi rasanya. Penambahan rasa
keju, jagung bakar, atau balado juga
dapat secara langsung meberikan
variasi warna pada cireng, dari yang
warnanya putih menjadi kuning, orange,
dan merah menggunakan bahan tambahan pangan yaitu ....... dan ........
(a)
Penambahan asam sitrat, dengan fermentasi, penggaraman, pemanisan, pengeringan, pendinginan dll, pada manisan buah bertujuan untuk (a)
Minuman fermentasi dari susu kerbau khas Minangkabau disebut (a)
