wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Besin/Gıda Mikrobiyolojisi Ders 1

Total questions: 25

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Aşağıdakilerden hangisi hücresel yapıda olmayan mikroorganizmadır?

a)

Bakteri

b)

Virus

c)

Küf

d)

Maya

e)

Protozoon

2.

Mantarları inceleyen bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?

a)

İmmunoloji

b)

Viroloji

c)

Mikoloji

d)

Botanik

e)

Zooloji

3.

Belli bir çekirdek yapısına sahip, çekirdek içinde DNA, RNA, özel çekirdek sıvısı ve çekirdekçik gibi yapılar bulunan, zarlı ve zarsız mitokondri, ribozom,  endoplazmik retikulum vb  gelişmiş organellere sahip hücre aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Prokaryot

b)

Virus

c)

Prion

d)

Ökaryot

e)

Virion

4.

İnsan vücudunda, hastalık oluşturmadan bulunan ve hatta bağışıklığımıza katkı sağlayan çok sayıda mikroorganizma aşağıdakilerden hangisi olarak isimlendirilir?

a)

Patojen

b)

Ökaryot

c)

Prokaryot

d)

İnfeksiyon

e)

Normal Flora

5.

'Hastalık yapıcı mikroorganizma'' aşağıdakilerden hangisidir?

a)

patojen

b)

normal flora

c)

koloni

d)

saprofit

e)

biyofilm

6.

En uygun üreme  sıcaklıkları ise 30-37ºC arasında olan, ılık seven bakteriler aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Termofil

b)

Mezofil

c)

Psikrofil

d)

Aoerotolerant

e)

Saprofit

7.

Gram boyama sonrası, mikroskopta mor renkte görülen ikili koklar aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Gram pozitif kok

b)

Gram negatif kok

c)

Gram negatif diplokok

d)

Gram pozitif diplokok

e)

Gram negatif vibrio

8.

Bakterilerle ilgili olarak hangisi yanlıştır?

a)

Prokaryot hücre yapısı gösterirler.

b)

Tek hücrelidirler.

c)

Çıplak gözle görülemezler ancak mikroskop altında görülebilirler.

d)

Eşeysiz ve ikiye bölünerek çoğalırlar.

e)

Hareket edemezler.

9.

Aslen anaerob olup, solunumunda atmosferde bulunan konsantrasyonda (%21) oksijen varlığına dayanabilen ve bu ortamda zayıf da olsa gelişebilen mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Aerobik

b)

Anaerobik

c)

Mikroaerofilik

d)

Aerotolerant

e)

Fakültatif anaerob

10.

Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik ve dezenfeksiyon önlemlerinin tümü (a)   olarak tanımlanır.

11.

Toksin salgılayan bakterilere (a)   bakteri adı verilir.

12.

''Bazı bakterilerin stoplazması içinde ve özel koşullara  bağlı olarak oluşan, o bakterilerin çeşitli fiziksel ve kimyasal etkilere karşı dayanıklı olmasını sağlayan ve üreme ile ilgisi olmayan oluşumlar'' aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Kültür

b)

Suş

c)

Saf Kültür

d)

Spor

e)

Etüv

13.

''Mikroorganizmaların vücut içinde  ya da dışında üremeleri için gerekli süre'' aşağıdakilerden  hangisidir?

a)

izolasyon

b)

identifikasyon

c)

inkübasyon

d)

ekim

e)

kültür

14.

''Ortamdaki tüm canlı mikroorganizmaları öldürme işlemi'' aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Dezenfeksiyon

b)

Sterilizasyon

c)

Pastörizasyon

d)

Hijyen

e)

Sanitasyon

15.

Genellikle sıcağa dayanıksız olup 60-80 °C sıcaklıkta tahrip olan ve bakteriler tarafından dışarı salınan toksik moleküller aşağıdakilerden hangisidir?

a)

endotoksin

b)

ekzotoksin

c)

toksijenik bakteri

d)

spor

e)

prion

16.

Endotoksinlerle ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

a)

Dışarıya salgılanmayan, ancak bakteri hücresinin parçalanması sonucu meydana çıkan, bakteri hücre duvar yapısını oluşturan moleküllerdir.

b)

Gram-negatif bakteride LPS, Gram-pozitif bakteride peptidoglikan ve lipoteikoik asit endotoksinleri oluşturmaktadır.

c)

Daha çok gram (-) bakteriler tarafından meydana getirilirler.

d)

Ekzotoksinlere oranla daha az toksikdirler.

e)

Isıya ve birtakım protein eritici enzimlere karşı dayanıksızdırlar.

17.

Proteinaz denen proteinleri parçalayıcı enzimleri oluşturarak proteinli besinleri kullanarak onların bozulmasına neden olan mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Lipolitik bakteri

b)

Proteolitik bakteri

c)

Psikrofilik Bakteri

d)

Pektinolitik bakteri

e)

Sakkarolitik Bakteri

18.

Biyofilmlerdeki mikroorganizmalar aşağıdaki iletişim yöntemlerinden hangisini kullanır?

a)

Ses dalgaları

b)

Işık Dalgaları

c)

Sinyal Molekülleri (Quorum Sensing)

d)

Flagella

e)

İletişim yoktur

19.

Biyofilmlerden korunma ve kontrolü için alınması gereken ilk önlem aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Biyofilm organizmalarını yok etmek veya ortadan kaldırmak için, biyosit kullanmalı ve  EPS’e nüfuz etmelidir.

b)

Antibakteriyel maddeler, iodin, iodinpolivinil-pirollidon kompleksi, klorin, monokloramin, peroksijenler kullanılmalıdır.

c)

Biyofilm oluşmuş borular sökülerek değiştirilmelidir.

d)

Biyofilm oluşmadan gerekli tedbirler alınmalıdır.

e)

Borulara sıcak uygulaması yapılmalıdır.

20.

Gelişmeleri için bulundukları ortamda tuza ihtiyaç duyan bakteriler (a)   olarak isimlendirilir.

21.

Aşağıdakilerden hangisi, uygun koşullarda gıdalarda üreyerek sayısını arttırabilir?

a)

Virus

b)

Viroid

c)

Prion

d)

Uydu virus

e)

Bakteri

22.

Viruslarla ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

a)

Tek tip nükleik asit taşırlar.

b)

Organelleri yoktur.

c)

Dış ortamda metabolizmaları yoktur.

d)

Sadece canlı ortamlarda çoğalırlar.

e)

İkiye bölünerek çoğalırlar.

23.

Mayalar ile ilgili hangisi yanlıştır?

a)

Maya sözcüğü Farsça kökenli olup, kıvam verici veya fermente edici anlamına gelir. Avrupa dillerinde karşılığı kabartıcı, köpürtücü anlamına gelmektedir.

b)

Doğada aşırı yayılma gösteren mayaların en yaygın olduğu kaynaklar toprak ve meyvelerdir.

c)

Tek hücreli prokaryotik canlılardır.

d)

Mayalara daha çok şeker içeren ortamlarda, çiçek balözlerinde veya meyvelerin yüzeyinde rastlanır.

e)

Mayaların isimlendirilmesinde her organizma iki isimle tanımlanır. Cins ismi büyük harfle yazılır, tür ismi küçük harfle yazılır.

24.

Küfler ile ilgili hangisi yanlıştır?

a)

Hücre bölümleri ve yapısı mayalara benzese de küflerin hücre duvarı kitinsi yapı gösterir.

b)

Doğada hava, toprak, su ve organik maddeler üzerinde yaygın olarak bulunurlar.

c)

Küf hücreleri ard arda dizilerek hifleri, hifler ise çeşitli şekillerde dallanma yaparak miselyumu oluşturur.

d)

Küflerin gıdada çok miktarda çoğalması zararsızdır.

e)

Ökaryotik hücre yapısı gösterir.

25.

BSE , Scrapie ve CJD gibi  hastalıklara yol açabilen, infeksiyöz protein partikülü olarak da isimlendirilen,  nükleik asit taşımayan protein yapısındaki  subviral enfeksiyöz etkenler aşağıdakilerden hangisidir?

a)

Bakteri

b)

Mantar

c)

Virus

d)

Prion

e)

Virion

Similar Resources on Wayground

Ruang Lingkup Biologi

20 questions

Ruang Lingkup Biologi

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

Virüsler Hakkında Bilgi Testi

22 questions

Virüsler Hakkında Bilgi Testi

quiz

Worksheet

•

9th Grade - University

Post Test_Modul 1_Sterilisasi dan Penyiapan Media (mikpang-2)

20 questions

Post Test_Modul 1_Sterilisasi dan Penyiapan Media (mikpang-2)

quiz

Worksheet

•

University

Uji Pengetahuan Bioteknologi

20 questions

Uji Pengetahuan Bioteknologi

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Latihan soal biologi kelas 9

20 questions

Latihan soal biologi kelas 9

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

virus

20 questions

virus

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

Pengolahan Hasil Pertanian

20 questions

Pengolahan Hasil Pertanian

quiz

Worksheet

•

University

Repaso 2° parcial CHEA

20 questions

Repaso 2° parcial CHEA

quiz

Worksheet

•

University