wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

białka

Total questions: 39

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Denaturacja jest procesem?

a)

odwracalny

b)

nieodwracalny

2.

Z czego powstają białka?

a)

Z aminokwasów

b)

cząsteczek

c)

wiązań kowalencyjnych

3.

wskaż poprawny podział białek

a)

złożone i krzywe

b)

proste i złożone

c)

rozległe i złożone

4.

Proces nieodwracalny zachodzący w białkach

a)

Koagulacja

b)

Denaturacja

5.

Inna nazwa białek?

a)

Proteiny

b)

Aminokwasy

c)

Lipidy

d)

Sacharydy

6.

Białko ulega denaturacji pod wpływem

a)

soli metali lekkich

b)

soli metali ciężkich

7.

Który proces jest odwracalny?

a)

Denaturacja

b)

Koagulacja

8.

W czym znajdziemy białko?

a)

chlebie

b)

Rybach

c)

owocach

9.

W której części jajka jest najwięcej białka?

a)

w żółtku

b)

w białku

c)

w skorupce

10.

Jaką funkcje w organizmie pełnią białka?

a)

wyniszczającą

b)

rakotwórczą

c)

enzynową

d)

budulcową

11.

Jak inaczej nazywa się proces koagulacji?

a)

pobieraniem białka

b)

wysysaniem białka

c)

wysalaniem białka

d)

rozpuszczaniem białka

12.

Pod wpływem stężonego kwasu azotowego (V) produkty spożywcze zawierające białko przybierają żółtą barwę. Jaką nazwę nosi na reakcja?

a)

Koagulacja

b)

Turetowa

c)

Denaturacja

d)

Ksantoproteinowa

e)

Biuretowa

13.

Jakie są cztery podstawowe pierwiastki cząsteczek wszystkich białek?

a)

miedź, wodór, tlen, glin

b)

węgiel, tlen, azot, wodór

c)

potas, węgiel, siarka, tlen

d)

azot, hel, magnez, wapń

e)

cynk, gal, fosfor, węgiel

14.
Białka to...
a)
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
b)
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
c)
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
15.
Białka proste to:
a)
proteiny zbudowane jest wyłącznie z aminokwasów
b)
związki białkowe zawierające grupy prostetyczne
16.

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

a)

denaturacja

b)

estryfikacja

c)

peptyzacja

d)

koagulacja

17.

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

a)

alkoholu etylowego

b)

chlorku sodu

c)

kwasu azotowego (V)

d)

wodorotlenku miedzi(II)

18.

Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie

a)

zielonej

b)

żółtej

c)

niebieskiej

d)

fioletowej

19.

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

a)

peptydowe

b)

karboksylowe

c)

hydroksylowe

20.

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

a)

budulcową

b)

energetyczną

c)

zapasową

21.

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

a)

kwasów i zasad

b)

alkoholi

c)

temperatury

d)

wszytkie odpowiedzi są poprawne

22.

Pierwiastek, którego jest najwięcej w białkach to:

a)

azot

b)

węgiel

c)

tlen

d)

wodór

23.

Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:

a)

ich zielenienie

b)

ich zwęglenie

c)

ich żółknięcie

24.

Białka występują:

a)

tylko w organizmach roślinnych

b)

tylko w organizmach zwierzęcych

c)

we wszystkich organizmach

25.

Zmiana struktury białka (koagulacja nieodwracalna) zachodząca pod wpływem:

a)

podwyższonej temperatury (ponad 100 stopni) i roztwory kwasów, zasad, alkoholi i soli metali lekkich

b)

zmniejszonej temperatury(około -60 stopni) i roztwory kwasów, zasad, alkoholi i soli metali ciężkich

c)

zmniejszonej temperatury(około -10 stopni) i roztwory kwasów, alkoholi i zasad

d)

podwyższonej temperatury(około 60 stopni) i roztwory kwasów, zasad, alkoholi i soli metali ciężkich

26.

Kolejność aminokwasów w białku opisuje struktura

a)

I - rzędu

b)

II - rzędu

c)

III - rzędu

d)

IV - rzędu

27.

Alfa - helisa i beta - harmonijka to formy struktury

a)

I - rzędu

b)

II - rzędu

c)

III - rzędu

d)

IV - rzędu

28.

Mostki dwusiarczkowe stabilizują strukturę

a)

I - rzędu

b)

II - rzędu

c)

III - rzędu

d)

IV - rzędu

29.

Połączenie kilku podjednostek w jedno białko opisuje struktura

a)

I - rzędiu

b)

II - rzędu

c)

III - rzędu

d)

IV - rzędu

30.

Białko dobrze rozpuszcza się w wodzie.

a)

Prawda

b)

Fałsz

31.

gdzie w pokarmach występują białka

a)

Mięso

b)

nasiona roślin strączkowych

c)

jajka i orzechy

d)

cukier, olej rzepakowy

32.
Białka to peptydy, które mają:
a)
od 2-10 aminokwasów.
b)
od 11-100 aminokwasów.
c)
od 50-100 aminokwasów.
d)
powyżej 100 aminokwasów.
33.
Cysteina, cystyna i tyrozyna są wytwarzane przez organizm człowieka z innych aminokwasów. Np. tyrozyna nie musi być dostarczana do organizmu z pożywieniem, jeśli zawiera ono wystarczającą ilość fenyloalaniny, z której jest produkowana.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
34.
Aminokwasów biogennych jest:
a)
15.
b)
20.
c)
25.
d)
30.
35.
a)
 wiązanie aminowe
b)
wiązanie azotowe
c)
wiązanie karbonylowe
d)
wiązanie peptydowe
36.
a)
beta harmonijka
b)
alfa helisa
37.
Keratyna, elastyna i kolagen pełnią głównie funkcje:
a)
budulcową i  strukturalną
b)
buforową
c)
enzymatyczną
d)
transportową
38.
U ludzi trawienie białek zaczyna się dopiero w żołądku, gdzie komórki główne komórek gruczołowych żołądka wydzielają nieczynny enzym pepsynogen.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ
39.
BIAŁKA DOBOROWE (pełnowartościowe) – te które w swoim składzie zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne. Do takich białek zaliczamy np. albuminę, białko jaja kurzego, białko mleka, mięsa i kolagen.
a)
PRAWDA
b)
FAŁSZ

Similar Resources on Wayground

đề 1- tốt nghiệp 2022

40 questions

đề 1- tốt nghiệp 2022

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Bab 4 : Jadual Berkala Unsur

40 questions

Bab 4 : Jadual Berkala Unsur

quiz

Worksheet

•

4th Grade

Reakcje w roztworach wodnych

41 questions

Reakcje w roztworach wodnych

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Woda i roztwory wodne

39 questions

Woda i roztwory wodne

quiz

Worksheet

•

4th Grade

KWASY NIEORGANICZNE

35 questions

KWASY NIEORGANICZNE

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Dzień Ziemi - 22 kwietnia

34 questions

Dzień Ziemi - 22 kwietnia

quiz

Worksheet

•

4th - 8th Grade

Zajęcia fakultatywne z przyrody

40 questions

Zajęcia fakultatywne z przyrody

quiz

Worksheet

•

4th - 5th Grade

jadual berkala unsur

40 questions

jadual berkala unsur

quiz

Worksheet

•

4th - 5th Grade