Font size
WorksheetsЖири
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Рідкі жири, на відміну від твердих, містять залишки:
ненасичених багатоатомних спиртів
насичених вищих карбонових кислот
ненасичених вищих карбонових кислот
насичених багатоатомних спиртів
Позначте назву жиру, якому не властива реакція гідрування
триолеат
тристеарат
триленолеат
трилінолеат
Тваринний жир містить у своєму складі значну кількість залишків стеаринової кислоти. Яка її формула?
С15Н31СООН
С17Н35СООН
С17Н33СООН
С17Н31СООН
Виберіть неправильне твердження
стеаринова і пальмітинова кислоти — вищі карбонові насичені кислоти
олеїнова кислота входить до складу твердих жирів
мило — це натрієві і калієві солі вищих карбонових кислот
жири — це естери гліцеролу і вищих карбонових кислот
Укажіть правильне твердження щодо жирів
складаються з молекул амінокислот
мають характерне забарвлення
є естерами гліцеролу і вищих карбонових кислот
розчиняються у воді
Жири розчиняються:
у воді
в органічних неполярних розчинниках
у воді та в органічних розчинниках
всі відповіді вірні
Оберіть рідкий тваринний жир:
свинячий
риб'ячий
гусячий
індичий
Оберіть жир, що може гідруватись
соняшникова олія
свиняче сало
вершкове масло
баранячий жир
Оберіть всі біологічні функції, які виконують жири
джерело поживних речовин та енергії
будівельна
терморегуляція
захисна
транспорт кисню
Транс-жири відрізняються від цис-жирів:
положенням Гідрогену біля подвійного зв'язку
біологічною дією
транс-жири в складі мають етанол, а цис - гліцерол
транс-жири - генно-модифікований продукт
