wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Кулшат

Total questions: 38

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

Ыстық және суық су сақталады........

a)

1.стандарттан төмен

b)

2. бөлек бөшкеде

c)

3.Тоңазытқышта

d)

4.Плитаның үстінде

e)

5.Күннің көзінде

2.

2. Белгіленген ең жоғарғы балдық көрсеткіш....тең

a)

1.15-ке

b)

2. 25-ке

c)

3. 10-ға

d)

4.100-ге

e)

5.200-гн

3.

3.Нандағы ақуыз құрамы ауытқиды......

a)

1)1-2%

b)

2. 100г да 15-20% аралыгында

c)

3.50 г да 30% томен

d)

4.100 г да 5,5-дан 9,3% аралыгындагы

e)

5. 150 г да 12% жогары емес

4.

4. Орта есеппен 100 г нан онимнин энергетикалык кундылыгы

a)

1. 1000 кДж

b)

2. 100г да-15-20% аралыгында

c)

3.800-1300 кДж

d)

4.50-100 кДж аралыгында

e)

5.1-2% жогары емес

5.

5.Орташа сынақ деп.....

a)

1.Өндірісте өндірілетін нанды

b)

2.нан өнімнің шығымын

c)

3.Сыртқы ерекшеліктері тұтас бір тобын сипаттайтын сортталынып алынған бөлікті

d)

4.Нан сапасын

e)

5.нанның қышқылдылық мөлшерін

6.

6.Нанның пішінін,бояуын және қыртысынын күйін тексереді....

a)

1.орташа сынақ бойынша

b)

2.Бақылау елегінен

c)

3.Зертханада

d)

4.Анализ жасау арқылы

e)

5.кететін шығынды

7.

7.Қарапайым ұннан пісірілген нанды физика-химиялық көрсеткіштерін.... анықтайды

a)

1.Мөлшерлеу әдісіне

b)

2.Сапалық көреткішіне

c)

3. 48 сағатқа дейін

d)

4.Шикізат мөлшері

e)

5.қамырдың физикалық қасиеті

8.

8.Стандарттарда...... көзделген

a)

1.Көмірқышқыл газы

b)

2.Ашыту түрі

c)

3.Өнімнің органолептикалық, анықтамалық көрсеткіштерінің сапалық сипаттамасы

d)

4.Шикізат мөлшері

e)

5. қамырдың физикалық қасиеті

9.

9. 1 дана өнімнің массасын..... есептейді

a)

1.Пісірілетін өнім түріне сәйкес

b)

2.Сақтау температурасына сәйкес

c)

3.өнімнің балдық бағасына сәйкес

d)

4.Қамыр түріне сәйкес

e)

5.Аусым кезінде

10.

10.Қандай жағдай да балл есептелмейді.

a)

1.Каллоидтық процесс кезінде

b)

2.Спирттік ашу кезінде

c)

3.Қамыр көтерілген кезде

d)

4.Мемлекеттік стандартқа сәйкес келмегенде

e)

5.қамырды бөлшектеу кезінде

11.

11.Дайын өнімнің сапасын..... анықтайды

a)

1.Әлсіз ұн болғанда

b)

2.орташа сынақ үшін алынған талдау қорытынысы бойынша

c)

3.Аусым соңында

d)

4.Шикізат мөлшерімен

e)

5.көз мөлшерлік бағамен

12.

12.өнімнің физика -химиялық көрсеткіштеріне.... жатады

a)

1.нанның ішкі жұмсағының ылғалдылығы, қышқылдылығы және қуыстылығы

b)

2.ақырғы толықсыту

c)

3.нан жабу

d)

4.бөлшектеу

e)

5.Суыту, сақтау

13.

13.Кептіру біткен соң ыдысты алады...ыдысты алып,

a)

1.Қағазбен

b)

2.қолғаппен

c)

3.тигель қысқышымен

d)

4.Арнайы құралмен

e)

5.Жайма табамен

14.

14.Нан-бәлішке өнімдерінің энерг. құндылығы....ерекшелінеді

a)

1.Ұнның сұрпына

b)

2.шикізат спасынв

c)

3.Ассортименттік тобына рецептурасындағы ингредиенттердің хим құрамына, жалпы өнімнің ылғалдылығына,

d)

4.жыл мезгіліне

e)

5.өндіріс қуатына

15.

15.Ылғалдың массалық үлесін анықтаудың әдістері

a)

1.Негізге қосымша

b)

2.Маңызды және күрделі

c)

3.Органол ептикалық әдіспен

d)

4.Микробиологиялық әдіспен

e)

5.тікелей және қосымша

16.

16.Нанның қалыпы,түсі,қыртысының жағдайы,дәмі,иісі,қыртысының қалындығы,жұмсағының жағдайы,қуыстылығы,созылғыштығы...т.б жатады

a)

1.Судың температурасына

b)

2.Қамырдың температурасына

c)

3.Өнімнің түріне

d)

4.Өнімнің органолептикалық анықтағыш көрсеткіштеріне

e)

5.Дайын өнім мөлшеріне

17.

17.Бір бригада өндірген 40 тоннадан көп емес өнімнің бір түрін...

a)

1.Азық дейді

b)

2.Рецептуралар

c)

3.Топ дейді

d)

4.Калькуляция

e)

5.Процесс

18.

19.Сыртқы ерекшеліктері бойынша сипаттайтын,сортталынып алған бөлікті...айтады.

a)

1.Толық сынақ

b)

2.Орташа сынақ

c)

3.Жұптық сынақ

d)

4.Негізгі сынақ

e)

5.Қосымша сынақ

19.

20.Өнімнің физика-химиялық көрсеткіштерін ...анықтайды.

a)

1.3 пайыздан аспау керек

b)

2.Пештен шыққаннан соң 1 саған кейін

c)

3.Өнімнің бір данасының массасы

d)

4.Қамыр көтерілген кезде

e)

5.Мемлекеттік стандартқа сәйкес келмегенде

20.

21.Қарапайым ұннан пісірілген нанды физика-химиялық көрсеткіштерін...анықтайды

a)

1.Мөлшерлеу әдісіне

b)

2.Сапалық көрсеткішіне

c)

3.48 сағатқа дейін

d)

4.Шикізат мөлшері

e)

5.Қамырдың физикалық қасиеті

21.

22..Бидай ұнының сорттарынан пісірілген нанның физика-химиялық көрсеткіштерін анықтайды

a)

1.Дайындау цехының аспазы

b)

2.24 сағатқа дейін

c)

3.Өнімнің бір данасының массасы

d)

4.Қамыр көтерілген кезде

e)

5.3 пайыздан аспау керек

22.

23.. Сынақ бөліктерге бөлінген өнімнің қалындығын кеседі…

a)

1. дайын өнімге кажетті ұн шығынын

b)

2. шығынының нормасын

c)

3. жарамсыз өнім шығуына

d)

4.0,5 см етіп

e)

5. қажетті ұн шығынын

23.

24.Бүтін сынақ нанды (массасы 500 г)… бөледі

a)

1. бөлек-бөлек өлшеп жібереді

b)

2. бірнеше түрлерін қосады

c)

3. көлденеңінен  тең 2-ге

d)

4. жақсылап араластырады

e)

5. илеу шанагына жіберіледі

24.

25.Массасы 70 г етіп кесілген нанның кыртыс қалындығын… кеседі

a)

1. коймадағы шығындар

b)

2.1 см

c)

3. кебуіндегі жоғалатын шығындар

d)

4.5см

e)

5. 1,5 м

25.

26.Нанның ылғалдылығы туралы нақты нәтиже алу үшін

a)

1. Физико-химиялық көрсеткіштері

b)

2. қортындылары бойынша анықтылады

c)

3. бір дана өнімнің массасының аз

d)

4. ас тұзы стандартқа сәйкес болуы қарастырылған

e)

5.Нан өлшендісін 100-105 * С кептіреді .

26.

27.Стандарт (МЕМСТ 21- 094-75 ) …анықтайды

a)

1.Нанның қышқылдылығын

b)

2.Нан өнімдерінің ылғалдылығын

c)

3. Нанның Сапасын

d)

4. Нанның шығымын

e)

5. Нан мөлшерін

27.

28.Алдын ала өлшенген бюкске …салады

a)

1.Өнімнің физика-химиялық көрсеткіштерін

b)

2.5г-нан екі өлшем

c)

3. бояуын және қыртысынын күйін

d)

4. ас тұзы стандартқа сәйкес болуы қарастырылған

e)

5. жұмсағынын күйі

28.

29..Өлшем 0,01 г дәлдіктегі …орындалады

a)

1.техникалық таразыда

b)

2.Жәшік қорапта

c)

3. Жайма табада

d)

 4. Кастрольде

e)

5. Маңызды емес

29.

30.. Наннын ылғалдылығын …металл ыдыста аныктайды

a)

 1. Жиегін тегістеп жаяды

b)

2. биіктігі какпағымен бірге 2,0 см , диаметрі 4,5 см , 0,01 г далдікте өлшенген

c)

 3. Ортасына тартым салады

d)

4. Жұмыртка жағып

e)

5. Шар тәрізді форма беріп

30.

31.5 г нан жұмсағынын өлшемін қақпағы ашық күйде темір ыдыска салып…

a)

10-15 С төмен темп кыздырады

b)

2. 90-100С қайнатады

c)

3. -18 С салқындатады

d)

4 140-145 С қыздырылған терморегуляторы бар электршкафына кояды

e)

5. мармидте 30 мин ұстайды

31.

32.Температурасы 130°С кептіру жүргізіледі…

a)

1.10 минуттан көп емес

b)

2. сағат

c)

3. тәулік

d)

4. 90 минут

e)

5. 60 минут

32.

33.Кептіру температурасы ауыткымауы … керек

a)

1. берілген температурадан 5С төмен

b)

2. берілген температурадан 15 С жоғары

c)

3. берілген температурадан 30 С жоғары

d)

4.берілген температурадан 2С жоғарыға

e)

5. берілген температурадан 1 С төмен

33.

34.Азык - түліктегі ылғалдын мөлшері… сипаттайды.

a)

1. нанның шұрыктылығын

b)

2. оның энергетикалық бағалылығын

c)

3. ұнның куатын

d)

4. Қышкылдылық мөлшерін

e)

5. Сапасын аныктау

34.

34. өнімнің ерекше сортына немесе аз массасына жіберілетін ауыткулар… көрсетілелі

a)

1.Сөреде

b)

2. Қаптау материалында

c)

3.Сырткы түрі акауларында

d)

4.МЕМСТ та немесе техникалық келісімдерде

e)

5. Физико химиялық көрсеткішінде

35.

35.Ылғалдың шығыны байланысты

a)

1.Орташа сынақ талдауына

b)

2. ферментативтік және химиялык реакцианың жүруіне

c)

3. Технологиялык процеске

d)

4. өнімнің сапасына

e)

5. Наубайхана өндірісіне

36.

36.Нанның құндылығы ағзаның өмір реттеуге қажетті белсенді қамтамасыз ететін заттар…

a)

1.Сумен

b)

2 фермент пен гармондар

c)

3. ауамен

d)

4. температурамен

e)

5. Пішіні мен салмағы

37.

38.Қакпағын жауып эксикаторда… суытуға кояды

a)

1.1сағ күйдіреді

b)

2. сағат ұстайды

c)

3.10-20 минутка

d)

4. 5 мин артық емес

e)

5. 12 сағат

38.

39. Стандарт бойынша бидай нандарының сорттарының ылғалдылығы болмау керек.

a)

1.12- 24% төмен

b)

2.42-48% жоғары

c)

3. 110%

d)

4.6-8% жоғары

e)

5. Маңызды емес

Similar Resources on Wayground

Git & GitHub Quiz

40 questions

Git & GitHub Quiz

quiz

Worksheet

•

University

Teknik Pemrograman Mikrokontroler Mikroprosesor Elektronika

35 questions

Teknik Pemrograman Mikrokontroler Mikroprosesor Elektronika

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Free test pelantikan pandega

40 questions

Free test pelantikan pandega

quiz

Worksheet

•

University

pptmatematikkssmpk

40 questions

pptmatematikkssmpk

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Quelles sont les relations entre les agents économiques ?

33 questions

Quelles sont les relations entre les agents économiques ?

quiz

Worksheet

•

University

KMD PENGGALANG

40 questions

KMD PENGGALANG

quiz

Worksheet

•

University - Professi...

Asas pendidikan khas

39 questions

Asas pendidikan khas

quiz

Worksheet

•

University

Kuis Bicara Pajak: KUP ( + UU Ciptaker)

40 questions

Kuis Bicara Pajak: KUP ( + UU Ciptaker)

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...