Układ hormonalny utrzymujący homeostazę wapniowo-fosforanową związany jest z metabolizmem witaminy D. Gdy we krwi stężenie wapnia jest zbyt wysokie, wytwarzanie aktywnej formy witaminy D jest hamowane.

Tłuszcz w produktach spożywczych możemy podzielić na widoczny i niewidoczny. Do źródeł tłuszczu widocznego należą takie produkty, jak wędliny, sery, czy mięso.

Węglowodany można podzielić na: monosacharydy, oligosacharydy (w tym dwucukry) i polisacharydy. Do dwucukrów zalicza się sacharozę, galaktozę oraz maltozę.

W trakcie rozwoju organizmu wartość podstawowej przemiany materii (PPM):

Nadmierne nagromadzenie się tkanki tłuszczowej w okolicy jamy brzusznej zwiększa ryzyko:

Według wskaźnika BMI (ang. Body Mass Index) niedowaga zaczyna się od wartości:

Nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się głównie w tłuszczach pochodzenia zwierzęcego. Roślinnym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych jest:

Ksylitol, w porównaniu do tradycyjnego, białego cukru, ma mniejszą kaloryczność, niższy indeks glikemiczny, a także działanie przeciwpróchnicze.

Spośród makroskładników, najbardziej sycące są:

Makaron al dente ma niższy indeks sytości niż makaron rozgotowany.

Kawa wypita bezpośrednio po posiłku może zaburzać wchłanianie składników pokarmowych, np. żelaza

Prozdrowotne funkcje błonnika pokarmowego obejmują:

Dieta wegańska, całkowicie ograniczająca spożycie produktów odzwierzęcych, może być niedoborowa w:

W wykazie składników umieszczonym na etykiecie produktu, składniki wymieniane są w kolejności:

Witamina C jest bardzo trwałą witaminą, dlatego obróbka termiczna (np. gotowanie w wodzie) warzyw nie powoduje jej znaczących strat.

Kwas foliowy to inaczej:

Dla prawidłowej budowy i mineralizacji kości bardzo ważny jest stosunek wapnia do:

Do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych zaliczamy:

Do całodniowej puli przyjętych płynów włączamy:

Hemoglobina, erytrocyty oraz ferrytyna to parametry laboratoryjne pomocne w ocenie poziomu:

Składniki antyodżywcze to składniki, które nie przedstawiają dla organizmu żadnej wartości oraz utrudniają wykorzystanie składników odżywczych.

Który z produktów poddawanych obróbce termicznej ma najniższy indeks glikemiczny?

Hemochromatoza to genetycznie uwarunkowana choroba, wynikająca z nadmiernego wchłaniania i gromadzenia w organizmie:

Do choroby beri-beri, charakteryzującej się zmianami w układzie nerwowym i sercowo-naczyniowym może prowadzić długotrwały niedobór witaminy:

Obniżenie stężenia wapnia we krwi (hipokalcemia) skutkuje wystąpieniem tężyczki, która objawia się:

Witamina B 12 występuje wyłącznie w produktach pochodzenia roślinnego, podczas gdy produkty odzwierzęce są jej całkowicie pozbawione.

Który z wymienionych produktów charakteryzuje się największą zawartością cholesterolu (w przeliczeniu na 100g produktu)?

Do zbóż naturalnie bezglutenowych zaliczamy:

Redukcja masy ciała u osób z nadwagą i otyłością obniża ciśnienie tętnicze krwi. Korzystny efekt terapeutyczny uzyskuje się już przy niewielkim ubytku masy ciała, nawet jeśli wartość wskaźnika BMI jest nadal podwyższona.