WorksheetsChất béo - protein
Total questions: 17
Worksheet time: 9mins
Câu nào sau đây không đúng khi nói về chất béo:
Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là (R-COO)3C3H5
Chất béo bị thuỷ phân trong dung dịch axit
Dầu và mỡ ăn là các chất béo
Đun chất béo với nước ở nhiệt độ và áp suất thấp, người ta thu được glixerol và các axit béo
Chất béo không có tính chất vật lý nào sau đây
Nặng hơn nước
Không tan trong nước
Tan được trong benzen, xăng, dầu hoả
Nhẹ hơn nước
Một số protein bị.......khi đun nóng hoặc cho thêm một số hoá chất
Phân huỷ
Đông tụ
Thuỷ phân
Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ, protein sẽ bị
Thuỷ phân
Phân huỷ
Đông tụ
Phát biểu nào dưới đây không đúng?
Chất béo không tan trong nước.
Các axit béo là axit hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.
Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.
Chất béo tan được trong xăng, benzen…
Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được
glixerol và muối của một axit béo.
glixerol và axit béo.
glixerol và axit hữu cơ
glixerol và muối của các axit béo
Chất nào sau đây không phải là axit béo?
C17H35COOH.
C17H33COOH.
C15H31COOH.
C2H5COOH.
Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ
từ thể lỏng chuyển sang thể rắn.
thăng hoa.
bay hơi.
có mùi ôi.
Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều
chất béo.
chất đường.
chất bột
protein.
Phương pháp tốt nhất làm sạch vết dầu ăn dính trên quần áo là
giặt bằng dung dịch axit sunfuric loãng.
giặt bằng giấm.
giặt bằng nước.
giặt bằng xà phòng.
Một chất béo có công thức (C17H35COO)3C3H5 có phân tử khối là
980 đvC.
372 đvC.
422 đvC.
890 đvC.
Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là
17,72 kg.
12,77 kg.
19,44 kg.
11,92 kg.
Trong cơ thể động vật, chất béo tập trung chủ yếu ở đâu?
Ở trong tế bào.
Ở trong máu.
Ở trong cơ bắp.
Ở trong mô mỡ.
Loại quả nào sau đây chứa nhiều chất béo?
Quả cam.
Quả dừa.
Quả bưởi.
Quả táo.
Hiện tượng gì xẩy ra khi nhỏ vài giọt dầu ăn vào ống nghiệm chứa nước?
Dầu ăn không tan trong nước, nổi trên bề mặt nước.
Dầu ăn không tan trong nước, chìm xuống đáy ống nghiệm.
Dầu ăn phản ứng hóa học với nước.
Dầu ăn tan hoàn toàn vào nước.
Protein có trong loại thực phẩm nào sau đây
Ngoài C, H, O, thành phần nguyên tố chủ yếu của protein còn chứa nguyên tố nào sau đây:
N
S
P
Cl
